Nenhuma planta cultural no mundo causou tanta controvérsia e desacordo quanto uma batata, porque os benefícios e malefícios de seu uso começaram a ser discutidos literalmente desde os primeiros dias do aparecimento dos tubérculos na Europa.
Batatas plantadas e, pelo contrário, eram proibidas. Por causa da fruta venenosa, que ignorantemente gravou camponeses e nobres, a cultura foi chamada de “maça do diabo”. Com a proliferação do vegetal ligados os famosos “motins de batata”, mas um pouco mais tarde, uma má colheita de tubérculos baratos e nutritivos em Ireland deu origem ao maior êxodo da população de suas casas e a perda de centenas de milhares de pessoas.
Quando as paixões em torno da cultura do jardim diminuíram, e os tubérculos se tornaram insubstituíveis em quase todos os continentes e continentes, é hora de prestar atenção às propriedades medicinais das batatas, às cores das plantas e até mesmo aos seus brotos.
Propriedades úteis e composição de batatas
Hoje, a composição bioquímica de partes de plantas e produtos feitos dele tem sido bem estudada, para que possamos dizer com certeza que os benefícios e malefícios de uma batata, suco de batata e amido é determinado pelo teor de determinadas substâncias.
Em tubérculos de batata, que são considerados a maior parte da população do Velho Mundo e “segundo pão” da América, a presença de proteínas necessárias para construir uma célula humana corpo, ácidos gordos insaturados e de fibra dietética, mono- e di-sacáridos, ácidos orgânicos, humidade, e outros componentes.
Cerca de 40% dos polissacarídeos na composição de batatas são amplamente utilizados para fins culinários e medicinais, amido.
Também em batatas há frutose e glicose, pectina, minerais e muitas vitaminas. O principal valor da composição mineral das batatas é uma alta concentração de potássio, exceto cálcio e magnésio, fósforo, cloro, sódio e ferro em tubérculos e outras partes da planta. Batatas e vitaminas são ricas, entre elas a vitamina A e B1, B2, B3, B6 e B9, C, E, H e PP.
Quais são os benefícios e desvantagens das batatas após o tratamento térmico?
Tradicionalmente, as batatas chegam à mesa na forma de pratos processados termicamente. Os tubérculos são fritos, cozidos e assados, servidos separadamente de outros produtos e em sopas e acompanhamentos complexos. Quase todas as vitaminas presentes nas batatas se dissolvem em água, e algumas delas não toleram aquecimento. Portanto, quando ferver batatas, você não deve abandonar o uso da decocção de batata que se aproveitou dela.
O melhor do ponto de vista dietético é a batata assada na casca.
Este prato pode ser útil na presença de várias doenças do trato gastrointestinal. Fibra dietética, abundante em tubérculos cozidos e assados, ajudará a normalizar a motilidade intestinal, ativamente limpar o estômago e intestinos. Celulose absorve e promove a excreção de toxinas e acumulam colesterol neutralizar o excesso de ácido, que é essencial para a gastrite com hiperacidez e úlcera péptica.
Devido à presença de potássio nos tubérculos, muitas vezes as batatas são introduzidas na dieta de pacientes com doença hipertensiva, insuficiência cardíaca e outras doenças do coração e vasos sanguíneos.
O potássio é o suporte do coração e um elemento capaz de normalizar o equilíbrio da água no corpo. Portanto, como medida preventiva, as batatas assadas são recomendadas para todos aqueles que estão envolvidos em trabalho manual, ativamente engajados em esportes ou que suportam regularmente estresse grave. No entanto, vale lembrar que uma quantidade excessiva de batatas não é útil, mas prejudicial e pode contribuir para o ganho de peso.
Para satisfazer a necessidade diária de potássio, uma pessoa precisa comer 0,5 kg de batatas, e a concentração mais alta desse elemento determina as propriedades diuréticas suaves do produto.
Purê de batatas cozidas na medicina popular são usadas para tratar:
- doenças de pele, queimaduras e feridas longas, não cicatrizantes e purulentas;
- processos inflamatórios no trato respiratório superior;
- tosse intensa e extenuante.
Os benefícios do caldo de batata
Cultivando batatas em seu local sem usar produtos químicos, você tem uma excelente oportunidade de usar todas as partes de batatas para sua saúde. O caldo de batata obtido após a fervura dos tubérculos contém muitos sais minerais e vitaminas que passaram dos vegetais para a água. O uso de caldo de batata na medicina popular é usado:
- com artrose e poliartrite;
- com doenças do intestino e outros órgãos incluídos no processo de digestão;
- com doenças cardiovasculares;
- se necessário, limpar o corpo de toxinas e toxinas;
- durante a reabilitação após doença grave e exaustão.
Caldo de batata fresco é útil na formação de pedras na vesícula biliar e obesidade, dificuldades com defecação e doença de Graves. Graças à abundância de potássio, o líquido pode promover a micção, reduzir a pressão arterial, normalizar o sono e acalmar.
Amido de batata: benefício e dano
O produto mais valioso, obtido a partir de tubérculos de batata, é o amido, que é aplicado no campo alimentar e na medicina.
Na ausência de danos, o amido de batata é útil pelo seu pronunciado efeito envolvente e anti-inflamatório. Este produto é indispensável para processos inflamatórios e acidez excessiva no trato gastrointestinal.
É sobre o efeito de secagem do amido que se baseia a sua composição na composição de pós e loções sobre a pele danificada.
Benefícios e danos do suco de batata e batatas cruas
Não menos, mas, talvez, mais pronunciado, em comparação com batatas cozidas e assadas, as propriedades medicinais são os tubérculos crus e o suco obtido a partir deles.
Nesses produtos, todas as substâncias úteis que são inerentes à cultura são intocadas, então você pode esperar por um uso competente:
- um poderoso efeito anti-inflamatório;
- ação antimicrobiana, acompanhada de regeneração ativa de órgãos e tecidos danificados;
- ação antiespasmódica;
- estimulação do trabalho do sistema gastrintestinal e efeito laxante;
- manifestações de propriedades diuréticas;
- efeito tonificante restaurador.
Devido à presença de vitamina C, é praticamente ausente em batatas cozidas, tubérculos e sumo de batata crua útil sem danos para o organismo aumenta de defesa natural, fontes de energia, reduz riscos de resfriados e doenças infecciosas, melhora a elasticidade dos vasos sanguíneos.
O efeito benéfico do suco de batata e dos tubérculos termicamente não tratados é observado no sistema nervoso central. Substâncias na composição de batatas:
- estimular as glândulas endócrinas;
- ajudar a lidar com manifestações de anemia;
- ter efeito analgésico e calmante;
- prevenir a formação de células cancerígenas e o desenvolvimento de tumores.
Kashitsa de batatas cruas esmagadas na forma de compressas e loções usa-se na dermatologia no tratamento de úlceras e eczema, dermatite, infecções fungosas e difíceis de curar lesões de pele.
Com inflamação das articulações e dor nos mesmos ajudará a carne de batata, misturada com azeite de oliva.
Mas, para restaurar a pigmentação natural da pele, ajudará o mingau de batatas cruas raladas ou esfregar manchas do tubérculo do lóbulo. Juntamente com isso, tal procedimento irá aliviar a fadiga, apertar o contorno do rosto e remover o excesso de sebo.
Suco de batata para problemas digestivos
Suco de batata particularmente útil com úlcera gástrica e gastrite, acompanhado pela formação de quantidades excessivas de ácido. Graças ao efeito anti-inflamatório, o sumo de tubérculos de batata fresca neutraliza eficazmente as lesões da membrana mucosa, suaviza e anestesia. Para fins médicos, primeiro tome pequenas doses de suco, mas aumente gradualmente sua ingestão, levando a ingestão diária de até 100 ml três vezes ao dia. O efeito mais forte do suco deve ser esperado se você beber meia hora antes da refeição principal, por meio de cursos ao longo do mês.
Batatas de hemorróidas
Com hemorróidas, a medicina popular recomenda o uso de velas cortadas de um tubérculo fresco. Velas de batatas de hemorróidas ajudam, proporcionando um efeito analgésico antiinflamatório, de secagem e fácil.
Use tal remédio popular duas vezes ao dia, pré-lubrificando a vela com óleo vegetal ou, na ausência de alergias, abelha. O tratamento regular de hemorróidas com velas de batata tornará mais fácil sentir alívio em uma semana. A síndrome da dor diminuirá e a inflamação pode desaparecer completamente. Os procedimentos são realizados em cursos com periodicidade mensal.
Batata brota na medicina popular
Tradicionalmente na medicina popular, os brotos de batata são recomendados como um agente antifúngico e antiparasitário eficaz.
Esta parte da planta, que não é usada para alimentos devido ao alto teor de solanina, perigoso para os seres humanos, pode ser útil na luta contra reações alérgicas e inflamações na pele. Eles têm germes e um efeito cardiostimulante pronunciado. Drogas são usadas com base em brotos de batata de dor nas articulações, são eficazes contra artrite e gota, tumores benignos e certas doenças oculares.
As propriedades curativas das flores de batata
Como os brotos de batata, a medicina popular encontrou aplicação e flores desta planta, que têm atividade cardíaca antifúngica, analgésica e estimulante. Botões e inflorescências de batatas são usados para exacerbações de alergias, incluindo rinite alérgica e tosse. Uma vez que tais propriedades medicinais de flores de batata são devidas à presença de solanina e outros compostos activos, é necessário usar as preparações nesta base vegetal com muito cuidado.
Decocção de flores ajuda a baixar a pressão arterial, e uma pitada de pó da corola esmagada suavemente limpa os sintomas de azia.
Danos às batatas
Apesar de muitos benefícios da batata, o dano causado pelo uso dessa cultura e preparações baseadas nela também não é descartado. Danos à saúde podem ser causados nos seguintes casos:
- envenenamento com solanina, formado na pele e nas camadas superficiais de tubérculos sob a influência da luz solar e com efeito tóxico no corpo;
- overdoses de pratos altamente calóricos de fácil digestão da batata, levando a distúrbios metabólicos, obesidade e diabetes mellitus;
- uma superabundância no cardápio de pratos de batatas fritas, absorvendo muito óleo e prejudicando a digestão.
Não se esqueça que a medida dos benefícios e danos da batata depende da quantidade de tubérculos que não têm composição suficiente para fornecer à pessoa todos os microelementos, vitaminas, ácidos e sais de que necessita. Tendo dado preferência a pratos de batatas na dieta, pode-se condenar a uma diminuição na resistência geral, embotamento do desejo sexual e depressão da atividade nervosa e problemas digestivos, especialmente com acidez reduzida.
As substâncias tóxicas que são produzidas na luz podem causar envenenamento não só ao usar partes esverdeadas de tubérculos frescos ou suco deles, mas também uma decocção de batatas que é útil em outras circunstâncias.
A solanina se acumula não apenas nos tubérculos, mas também nos brotos, esta substância está presente nas inflorescências, nos frutos e nos topos das batatas.
O resultado do envenenamento com este composto manifesta-se em náuseas e vômitos, tontura, diarréia, dores de cabeça, dificuldade para respirar e dispnéia, bem como em fraqueza geral e problemas de saúde.
Especialmente a solanina é perigosa para mulheres grávidas e crianças pequenas.
Ao comer verduras ou tubérculos preservados há muito tempo, eles são removidos da pele com uma camada espessa, quebrando acidentalmente todos os ramos. E ao usar a medicina tradicional a partir de brotos de batata e inflorescências, é importante aderir estritamente às doses e não se esqueça de consultar um especialista sobre as contraindicações disponíveis.