Rabanete daikon originalmente do Japão, em sua terra natal, é um componente indispensável da dieta diária. A cultura é conhecida por muitos jardineiros e camionistas, tem alto rendimento e longa vida de prateleira, excelente sabor e propriedades medicinais. Qual é o uso e o dano do daikon, existem contra-indicações e limitações, de que forma é melhor consumir este vegetal como alimento?
Cultura daikon – ficha informativa
Daikon é uma raiz de maturação precoce, que pertence à subespécie do rabanete de uma planta de semeadura, uma família de culturas de repolho. De acordo com as características do sabor, o vegetal é algo entre o rabanete e o rabanete. Se você compará-lo com o sabor do rabanete, então o daikon não é tão amargo, uma vez que contém menos óleo de mostarda. Ao contrário do rabanete, o daikon é menos fibroso e duro, tem um aroma suave e agradável.
Traduzido do japonês, o daikon é uma ótima raiz. De fato, as raízes podem atingir tamanhos gigantes – crescer até 50-60 cm e ganhar peso acima de 0,5 kg.
A cultura tem muitas variedades, diferindo na forma e tamanho da raiz, sabor e matiz da polpa. Sementes por muito tempo não perdem qualidade e permanecem viáveis por cinco anos. O momento ideal para a semeadura é o meio do verão, final de julho e início de agosto. As condições e técnicas de cultivo são semelhantes em muitos aspectos ao rabanete. O período vegetativo é de 60 a 70 dias, durante esse período os camponeses conseguem coletar até três safras.
A composição química de vegetais de raiz
O valor nutritivo e a composição química explicam que um daikon é útil para um organismo. O conteúdo calórico de 100 gramas do vegetal é de apenas 20 kcal e seu índice glicêmico é de 15 unidades. A polpa contém nutrientes – proteínas e carboidratos, não há gorduras, existem fibras alimentares e componentes bactericidas, aminoácidos essenciais, enzimas, vitaminas úteis, sais e minerais.
O Daikon é um alimento alimentar, possui baixo teor calórico e não possui gorduras, possui alta concentração de celulose e pectinas.
A polpa de daikon contém:
- proteínas e carboidratos – rapidamente satisfazem a fome e dão uma sensação de saciedade;
- fibra – normaliza a digestão e estimula o intestino;
- glicosídeos – regulam as funções do sistema nervoso humano;
- aminoácidos – são um componente obrigatório da dieta;
- pectinas – regulam o nível de colesterol e açúcar no sangue;
- enzimas – promovem melhor digestão e assimilação de alimentos;
- vitaminas – aliviar o risco de deficiência de vitamina;
- minerais – regulam o fundo hormonal, melhoram o bem estar;
- os phytoncides são substâncias valiosas biologicamente ativas dotadas de propriedades bactericidas.
Daikon – bom e ruim para a saúde
A parte comestível da planta – um armazém de componentes úteis e essenciais, a combinação dos quais é destinado a melhorar e restabelecer o corpo, tonificação e desempenho. O consumo regular de culturas de raízes como alimento tem um efeito positivo sobre o sistema imunitário, cardiovascular e circulatório, suporta a saúde da tiróide e órgãos reprodutivos, melhora a actividade cérebro e medula espinhal.
Rabanete daikon – bom e ruim:
- O que é útil daikon. As enzimas ajudam a normalizar o metabolismo, promovem a aceleração do metabolismo e a regeneração dos tecidos. Os phytoncides têm efeitos anti-inflamatórios, analgésicos e antioxidantes. Vitaminas e minerais ajudam a fortalecer a imunidade e melhorar a saúde. Fibra e pectina contribuem para o aumento do peristaltismo intestinal, purificam o corpo e eliminam toxinas. Aminoácidos insubstituíveis se opõem à degeneração celular, ao desenvolvimento de processos erosivos e tumorais. Carne e suco são usados dentro e fora.
- Possível dano ao corpo. A estrutura áspera do vegetal pode provocar uma exacerbação em doenças do sistema digestivo – gastrite, pancreatite, colecistite, erosões e úlceras. Daikon deve ser usado com precaução na colelitíase e hiperatividade intestinal. Os ácidos orgânicos presentes no suco não são tolerados com o aumento da acidez do estômago. Rabanete pode causar uma reação alérgica e erupções cutâneas.
No caso de qualquer sensação dolorosa, você deve se recusar completamente a incluir este vegetal em sua dieta.
Como o daikon afeta o corpo humano
Rabanete daikon é uma fonte natural de saúde. Se você usá-lo regularmente para a comida, você pode limpar o corpo e melhorar a saúde, fortalecer as defesas, ganhar uma carga de vigor e energia.
Daikon – propriedades úteis:
- Para uma mulher. Fibras e pectinas, que estão concentradas na raiz, permitem o uso de daikon para perda de peso. As fibras insolúveis são digeridas por um tempo muito longo, o que proporciona à pessoa uma saciedade agradável.
- Para um homem. Legumes estão entre os afrodisíacos poderosos. Com o uso regular, aumenta a libido e melhora a potência, ajuda a normalizar o quadro hormonal.
- Para a pessoa idosa. O rabanete ajuda o corpo a resistir a vírus e infecções, especialmente durante o período de entressafra, quando o risco de doenças respiratórias e catarrais aumenta em grande medida. É eficaz para a prevenção e tratamento da aterosclerose, gota e reumatismo, o que é especialmente relevante em idosos.
- Para a criança. A influência global positiva do rabanete branco em crianças é alcançada devido à composição diversificada e alto valor nutricional do produto. O uso de vegetais frescos ajuda no desenvolvimento da boca – mandíbulas, língua e dentes, normaliza a digestão e as fezes.
- Durante a gravidez e alimentação. O Daikon promove a formação intra-uterina em tempo integral e o desenvolvimento do feto. O rabanete é um diurético suave, permitindo remover o excesso de fluido do corpo, o que é muito útil no período de ter uma criança. Vegetal é eficaz para aumentar a lactação e melhorar a qualidade do leite materno.
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Recomendações para comer
Além de propriedades úteis, o daikon tem contra-indicações, que na maioria das vezes surgem da ingestão inadequada de vegetais e frutas. Em caso de violações na atividade do trato gastrointestinal, é necessário perguntar ao médico que daikon rabanete beneficia e prejudica o corpo. Em qualquer patologia durante o estágio agudo, o uso de um legume não é recomendado.
A regra principal de comer um daikon é a moderação. Introduzir o vegetal na dieta deve ser gradual, começando com a sua inclusão em saladas de legumes, lanches e acompanhamentos.
Daikon, as regras de comer:
- A qualidade da raiz é avaliada visualmente e ao toque. Deve ser limpo, fresco e saudável, sem defeitos, rachaduras, escurecimento e buracos de minhoca.
- Na maioria das vezes é usado cru como um ingrediente para saladas de vegetais, mas pode ser tratado termicamente – ferver, ensopado, fritar.
- O rabanete é armazenado em um refrigerador embrulhado em um saco plástico.
- O processo de preparação de um rabanete é simples – o vegetal é descascado, cortado em fatias ou esfregado em um ralador, salgado a gosto e regado com óleo vegetal.
- Uma pessoa saudável pode comer daikon diariamente com moderação. Os idosos devem usá-lo com cautela, de preferência em forma ralada ou espremidos de suco.
- Inclua rabanete na dieta das crianças é permitido a partir dos três anos de idade, observando a resposta do corpo.
O sabor original do daikon é adequado para produtos simples e refinados – carne, peixe, cogumelos e frutos do mar, combina perfeitamente com uma variedade de temperos e molhos, outros vegetais e frutas. Gourmets preferem brotos jovens e folhas de plantas, pratos orientais e asiáticos com ele. Com o uso razoável este legume útil é necessário para cada pessoa em qualquer idade para fins de tratamento e prevenção.