Berinjelas podem ser cozinhadas de maneiras diferentesBerinjelas são uma das hortaliças mais amadas do mundo. Particular interesse em vegetais está associado à versatilidade das berinjelas, que podem ser fritas, cozidas, cozidas e servidas na forma cozida. Ao mesmo tempo, os pratos com eles invariavelmente resultam deliciosos, nutritivos e úteis.

Quais são as propriedades úteis da berinjela, e que em sua composição é a maior atenção das pessoas que estão assistindo a sua saúde?

Por que as berinjelas são úteis: as características da composição dos vegetais

Em pratos de berinjela uma grande quantidade de potássioElástico, coberto com violeta, malhada ou fruta de berinjela descascada branca é um convidado bem-vindo em qualquer cozinha.

Depois de cozinhar, este valioso vegetal não só absorve os sabores dos produtos com os quais é preparado, mas também transmite o seu sabor e as substâncias úteis que compõem a berinjela.

A principal vantagem dos frutos frescos é a abundância de celulose, pectina e macro e microelementos, vitais para a vida humana. Estas substâncias determinam principalmente as propriedades da berinjela. Enquanto a carne esverdeada do vegetal é rica em potássio, ferro e fósforo, cálcio e magnésio, também contém vitaminas. Este é o ácido ascórbico, vitamina PP ou ácido nicotínico, bem como um número de vitaminas B: B1, B2 e B5.

Tal composição vegetal determina os benefícios para a saúde da berinjela, incluindo a capacidade de impedir a absorção de colesterol prejudicial e reduzir o nível já existente desta substância no sangue. O potássio nos pratos com beringelas afeta ativamente a composição do coração e do sangue, a fibra ajuda a limpar o corpo e a manter os processos digestivos.

O valor nutricional de 100 gramas de berinjela é composto por:

  • 5,5 gramas de carboidratos;
  • 0,9 gramas de proteína;
  • 1,3 gramas de fibra dietética;
  • 0,2 gramas de ácidos orgânicos;
  • 0,1 gordura.

Se você acrescentar que em 100 gramas de berinjela, dependendo da variedade, contém apenas 24-28 kcal, então podemos falar sobre o valor desta cultura como um produto dietético na demanda por obesidade e obesidade.

Benefícios para a saúde da berinjela

Lanche originalA importância das propriedades benéficas da beringela para o organismo e a necessidade de incluir este vegetal na dieta de uma ampla gama de pessoas é determinada precisamente pela composição bioquímica da fruta.

Uma vez que o número de pacientes com doenças cardiovasculares está aumentando constantemente em todo o mundo, uma variedade de pratos com berinjela pode ser uma boa ajuda na prevenção dessas doenças graves. Contendo muita fibra, potássio e outras substâncias vegetais contribuem:

  • retirada do corpo do excesso de fluido;
  • não dê absorção de colesterol, acabando por se sobrepor ao canal dos vasos sanguíneos e interrompendo o fornecimento de sangue de órgãos e tecidos;
  • remover ativamente a escória do intestino;
  • normalizar a digestão e processos metabólicos no corpo.

Todas estas propriedades da beringela são úteis para pessoas de idade madura e avançada que estão em risco de doenças cardíacas, vasos sanguíneos e, mais frequentemente, outras que sofrem de indigestão da digestão, edema e hipertensão.

Com o processamento culinário adequado, o valor da berinjela, como um vegetal saudável e dietético, não diminui.

Em berinjela muito ácido ascórbicoA exceção é a fritura das frutas, durante a qual a carne é literalmente embebida em óleo e, em vez de boa, o dano da berinjela é simplesmente inevitável, especialmente se a pessoa tiver problemas digestivos e pancreáticos.

Graças ao ácido ascórbico e outras vitaminas, as beringelas são recomendadas como uma ferramenta preventiva:

  • no período de resfriados sazonais;
  • durante esforço físico extenuante e trabalho mental ativo.

Sua contribuição para a lista de propriedades úteis da berinjela faz pectinas contidas em vegetais, que também estimulam a digestão dos alimentos e melhoram o metabolismo.

Berinjelas assadas e deliciosas, e úteisAbsolutamente inofensivo estes vegetais valiosos na diabetes mellitus. Além do efeito terapêutico e preventivo na aterosclerose e problemas cardíacos, a berinjela é útil na detecção de sinais de osteoporose e osteocondrose:

  • A vitamina C cuida do estado de imunidade e reabastecimento da reserva de energia.
  • As vitaminas do grupo B são responsáveis ​​pela capacidade de trabalho, pelo trabalho do sistema nervoso e pelo equilíbrio emocional de uma pessoa.
  • O zinco e o manganês na polpa da fruta fresca ajudam a reabilitar e neutralizar condições tão perigosas como o derrame.
  • O potássio e o ferro melhoram ativamente a composição do sangue, que é indicada na anemia e na diminuição do tônus ​​e da pressão.

Para aproveitar ao máximo a berinjela, e o dano de usá-las para reduzir ao mínimo, é melhor comer esses vegetais em uma forma cozida, cozida ou assada.

Por que as beringelas são úteis para perder peso?

Devido ao baixo teor calórico da berinjela e à alta concentração de fibras e oligoelementos vegetais, os alimentos com frutas roxas são desejados na alimentação quando se está perdendo peso.

Berinjelas são úteis para mulheres com emagrecimentoQual é o uso de beringelas para a saúde, em um momento em que o corpo experimenta privação todos os dias devido à “escassez” da dieta?

Em primeiro lugar, com a ajuda de beringelas e outros legumes, o menu para emagrecer pode ser diversificado o máximo possível e farto de pratos deliciosos e saudáveis. Além disso, as beringelas são úteis na presença de ferro e cobre, magnésio e potássio, vitaminas e ácidos orgânicos. Com essa dieta, o corpo não se esgotará, mas consumirá as gorduras armazenadas em benefício da saúde.

A melhor maneira de preparar a berinjela é cozinhar, poupar cozimento e assar., Sem o uso de óleo. Neste caso, o prato manterá um baixo teor calórico, preservará o sabor e as propriedades úteis da berinjela inerente aos vegetais.

Não desista de comer beringelas para pessoas que sofrem de doenças crônicas do trato digestivo e estômago na fase de remissão. O ligeiro efeito irritante da fruta na membrana mucosa ativa apenas os processos digestivos sem causar nenhum dano.

Berinjelas também são muito úteis para a gota. Esses vegetais são capazes de impedir o acúmulo e a deposição de sais de ácido úrico, que afetam adversamente as articulações, além de prejudicar o trabalho da vesícula biliar e dos rins.

Se não houver intolerância individual, berinjelas podem ser ingeridas durante a amamentaçãoDurante a gravidez e lactação, a mulher pode determinar o benefício e dano da berinjela pela presença ou ausência de sinais de reação alérgica.

O principal é comer frutas jovens e frescas que não contenham nitratos e outras substâncias tóxicas.

É possível prejudicar a berinjela saudável?

Limitar o consumo de berinjela é necessário para doenças do trato digestivoOs erros mais graves cometidos ao usar a berinjela são:

  • O uso da elasticidade perdida dos alimentos, à medida que a carne acumulada cresce;
  • fritura de frutas, durante a qual as fatias absorvem o óleo, o que não é prejudicial para as pessoas que têm problemas com a digestão.

Se você se recusar de deliciosos pratos com fatias fritas é impossível, antes do tratamento térmico, a beringela é recomendada de 10 minutos a meia hora para ficar em água fria salgada.

Durante esse período, não apenas o risco de absorção de gordura diminuirá, mas a concentração de carne em conserva saudável diminuirá e as propriedades benéficas da berinjela permanecerão inalteradas.

Não se deixe levar com ensopados de legumes e outros pratos com pessoas berinjela que sofrem de úlcera péptica ou exacerbação de gastrite, bem como na fase aguda da urina e colelitíase.

Vídeo sobre a propriedade útil da berinjela