Domesticirea porcilor, potrivit arheologilor, a început cu 7 până la 13 mii de ani în urmă în Orientul Mijlociu. Astăzi, numeroasele rase de porci nu seamănă foarte mult cu strămoșii lor sălbatici, cu mistrețul și datorită muncii de reproducție, animalele moderne sunt mai mari, mai grase, cresc mai repede și câștigă în greutate.
Porcii din întreaga lume sunt crescuți pentru o carne gustoasă, suculentă și grăsimi cu conținut ridicat de calorii. Utilizarea în industrie este pentru piele și păr, chiar și oasele sunt reciclate. Rasele acestor animale agricole valoroase sunt împărțite în mai multe tipuri în funcție de scopul lor.
Deoarece valoarea principală pentru producătorii de animale este carnea și turma, porcii sunt de asemenea împărțiți în funcție de tipul de produse de la animale care pot fi obținute în cantități mai mari. Direcția rasei afectează în mod necesar apariția purceilor și a adulților. Reprezentanții raselor de carne pot învăța:
- pe un trunchi alungit;
- pe nesemnificativ, dacă se compară cu lungimea unui corp, lățimea unui sân;
- tip ușor de șuncă și stern.
Animalele destinate producției de grăsimi sunt mai scurte decât omologii lor din carne. Acestea au o față frontală largă, grea, aceleași hamei turnate. Poziția intermediară între rasele grase și carne ocupă soiuri de carne sau de carne.
Fotografiile și descrierile raselor de porc vă vor ajuta să înțelegeți diversitatea existentă a acestor animale de companie de valoare și să faceți alegerea potrivită atunci când le achiziționați pentru propria fermă.
Albă mare de porci
O parte semnificativă a animalelor din Rusia aparține astăzi porcilor de rasă mare de culoare albă. Aceasta este una dintre cele mai vechi specii de animale de fermă, crescute în Anglia, în mijlocul secolului dinaintea ultimului. Locul nașterii primelor animale mari de scop universal a fost județul Yorkshire.
Porcii dedusi au fost caracterizați de oase puternice, o adăugare armonioasă și capacitatea de a conduce îngrășarea, destinată obținerii de grăsime, carne sau slănină suculentă. Rezultatele muncii crescătorilor englezi, care au dat lumii rasa de porci din Yorkshire, au fost aproape pierduți în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Numai prin introducerea unor standarde stricte și prin reguli de selecție au fost stabilite caracteristicile rasei, iar porcii au fost numiți mari, albi.
În Rusia, animalele au fost importate la sfârșitul secolului înainte de ultimul. În condiții locale, uimitor de diferite de Marea Britanie, entuziaștii au reușit să obțină linii tribale bine aclimatizate. Mulțumită crescătorilor autohtoni, rasa de porci albi mari a fost atât de populară de mai multe decenii în țară și în întreaga lume.
Conform fotografiei și descrierii rasei de porci, trăsăturile caracteristice ale acestor animale cu scop universal includ:
- piept înțepenit;
- lungi în spate;
- puternic fund strâmt;
- picioare puternice scurte;
- subțire, acoperind dens trunchiul cu păr;
- un cap mare pe un gât lung și gros;
- notabile, dar nu urechile picioarelor;
- dense, dar nu dureroase.
Corpul unui mistreț adult atinge o lungime de 190 cm, iar femelele sunt puțin mai mici – până la 170 cm. Porcii dintr-o rasă mare albă se disting printr-o fertilitate excelentă. În medie, femela se naște la 12 purcei, care până la o lună atinge o greutate de 20-25 kg, iar la jumătate de an trag pe un întreg centner.
Cu bună grijă și întreținere, animalele se adaptează rapid la particularitățile alimentelor și a climei, sunt suficient de dură și prolifice. Cu toate acestea, ele necesită control al alimentelor, altfel ele devin excesiv de grase.
Rasa de porci Landras
În rândul raselor moderne de carne, soiul danez, obținut încă de la începutul secolului trecut, este considerat unul dintre fondatorii acestei tendințe. Baza acelorași porci rasa Landrace – albe din sânge engleză și animale locale daneze, precum și pentru o bună performanță peste carne în timpul selecției a luat în considerare nu numai linia a fost trecut, dar metodele folosite de alimentare cu includerea unor cantități mari de proteine.
Rasa de porci Landras caracterizează:
- cantitatea minimă de grăsime;
- corp lung, inerent orientării cărnii animalelor;
- ușoare, destul de rare;
- piele subțire;
- lung, sagging la urechile nivel ochi.
Lungimea corpului unui bărbat adult poate depăși 180 cm, iar greutatea poate ajunge la 310 kg. Femeia, așa cum era de așteptat, este mai mică. Cu o lungime de corp de peste 165 cm, masa lor este de 260 kg. Porcii din rasa Landras, în mediu, au în jur de 11 purcei. Creșterea tinerelor este foarte mobilă, crescând rapid, câștigând 100 kg de greutate după 189 de zile.
Cu toate acestea, cu toate calitățile pozitive ale acestei rase de carne, are dezavantaje. Rezultatele excelente și cea mai înaltă calitate a cărnii pot fi obținute numai cu o grijă constantă și o dietă bine selectată.
Rasă de porci Duroc
Rasa americană, roșie a porcilor, a apărut la sfârșitul secolului al XIX-lea. Inițial, sa presupus că porcii vor fi crescuți pentru slănină, dar cererea tot mai mare de produse din carne a schimbat direcția de selecție. Astăzi, principalele caracteristici ale porcilor Duroc sunt:
- calitatea excelentă a cărnii;
- maturitate precoce;
- rezistența și posibilitatea păstrării în condiții de pășunat;
- abilitatea de a transfera cele mai bune trăsături ale descendenților, astfel încât porcul Duroc este utilizat în mod activ pentru hibridizare.
Animalele au o coloană vertebrală puternică și un corp fizic puternic, care trebuie menținut cu furaje proteice selectate corespunzător. Atât vierii cât și femelele adulte nu depășesc 185 cm în lungime.
Spre deosebire de porcii albi prolifici și animalele care fac parte din rasa Landrace, Duroc de sex feminin cloce nu mai mult de 11 purcei, scroafele calm, îngrijirea și ceas minunat peste generație în creștere rapidă, după 170-180 de zile cu o greutate mai mare de 100 kg.
Porcii din rasa Mangal
În istoria creșterii porcilor au existat mai multe rase de animale de lână. Unul dintre cele mai bune, la fel ca rasa de porci Yorkshire, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, au fost considerate animale din județul Lincolnshire. Linia de păr groasă a acestor porci semăna cu lâna de oaie și se folosea chiar și pentru a produce fire de casă brute. Dar în 1972 a fost recunoscut oficial că porcii din Lincolnshire au fost pierduți.
Din fericire, o specie de porci maghiari sau carpați, de lână, de lână Mangalice sau de Mangalic, este aproape de rasa dispărută. Animalele pot fi de diferite culori, nu sunt fastidioase, datorită lânii groase sunt rezistente și dau carne de o calitate excelentă.
Porcii din rasa Mangal sunt extrem de letargici, au o imunitate puternică, care vă permite să refuzați vaccinarea animalelor tinere și să folosiți o varietate de tipuri de hrană.
Singurul dezavantaj este relativ raritatea porcilor din rasa de carne și un număr mic de purcei în descendenți. În medie, femelele dau doar 4-5 puși, în viitor numărul puilor mici din pui crește ușor.
Porci din Asia
Cunoașterea porcilor globali asiatici proveniți de la crescătorii de animale europene a început abia la sfârșitul secolului trecut. Chunky, cu un corp puternic și animale de cap mare, cunoscute ca porci vietnamezi, chinezi sau coreeni, a provocat o adevărată fluture de admirație și surpriză.
Animalele mici, comparativ cu rasele tradiționale de porci, sunt mai devreme, dau o carne fină, curată și destul de nemanipulantă.
Cu o greutate medie a unui porc de 150 kg și a unei femei de aproximativ 120 kg, randamentul carnii slabe cu grăsimi slabe poate depăși 75%, ceea ce reprezintă un fel de înregistrare în rândul raselor de carne. În acest caz, femelele sunt gata să dea prima litieră mai devreme de 4 luni, iar numărul porcinelor la prășire uneori ajunge la 20 de capete. Animalele nediscriminate mănâncă furaje de cereale, fân și verde, nu au nevoie de vaccinuri și de condiții speciale de detenție.
În cazul în care purceii primesc îngrijire adecvată, până la 7 luni ajung la greutatea de sacrificare, ținând cont de ritmurile de creștere a porcilor Duroc sau a porcilor albi mari.
Vitele din Vietnam sau din Asia, care au apărut recent în fermele europene, au stârnit imediat interesul crescătorilor.
În prezent, pe baza acestor animale și a mistreților europeni mici, s-au obținut porci pitic. Animalele miniaturale devin din ce în ce mai populare în diferite părți ale lumii. Fotografiile și descrierea rasei de porci ating și surprind chiar și oameni departe de creșterea animalelor, iar mini-porcii din întreaga lume sunt crescuți ca animale de casă decorative.
Rasă de porci Karmal
Hibridul, obținut din încrucișarea complexă a porcului vâscos și a mangalitului lut, a fost numit Karmal. Animalele au o maturitate precoce a strămoșilor asiatici, dar mult mai mari și mai mari. Un porc adult din rasa Karmal poate câștiga o greutate de aproximativ 200 kg, în timp ce preferă furajele de legume ieftine și nu prezintă capricii în conținut.
Din porcul carpatic, animalele hibride au moștenit o haină destul de densă de lână și purcei cu dungi mici. Porcii nu au nevoie de încăperi izolate chiar și pentru iarnă, iar stomacurile puternice permit digerarea chiar furajelor crude care sunt inaccesibile strămoșilor rasei vietnameze. Cu o asemenea masă de calități pozitive, această specie nu poate fi încă numită pe deplin formată. Lucrări de reproducție pe rasa de porci Karmal este condus activ pentru a consolida și a multiplica cele mai bune semne.