No final de maio, nas acácias, há aglomerados de flores perfumadas e, para as abelhas, é hora do trabalho ativo: esses insetos coletam néctar e produzem mel da acácia. É considerada uma das melhores e mais populares variedades e é apreciada pelo seu gosto requintado e propriedades úteis.
As flores de acácia são um medicamento amplamente utilizado na medicina popular. Depois que as abelhas processam seu néctar, obtém-se um produto natural único, com qualidades de sabor não só curativas, mas também insuperáveis.
A acácia é uma generosa planta de mel. A floração das árvores não dura muito tempo, mas, por um curto período de tempo, sob condições climáticas favoráveis, os apicultores recebem de 500 a 1000 quilos de mel de um hectare de plantações.
Descrição e características da variedade
Mel de acácia se refere a variedades monofláreas, isto é, coletadas por abelhas de uma espécie de plantas com flores, sem impurezas estranhas. Este produto é altamente valorizado e é um tipo de padrão de qualidade. O mel de acácia tem um sabor e cheiro característicos, inerentes apenas a esta variedade, e as propriedades benéficas mais pronunciadas. Existem também contra-indicações, que serão discutidas posteriormente.
O produto, obtido a partir do néctar de acácia, é transparente, de sabor suave e aroma agradável e delicado, característico das flores perfumadas desta árvore. Não tem amargor, característica de muitas variedades, e sua consistência é líquida. Este tipo de mel é apreciado por gourmets e é muito popular entre os fãs de produtos apícolas.
As abelhas podem produzir mel a partir de néctar de acácia branca (robinia) ou acácia amarela (caragana). Esses dois produtos naturais diferem um pouco um do outro tanto em suas propriedades quanto na aparência:
- Mel, obtido a partir de uma acácia branca, leve, quase transparente.
- O produto produzido pelas abelhas da acácia amarela tem um leve tom esverdeado.
A principal característica distintiva do mel de acácia é a sua cristalização extremamente lenta. Sob condições adequadas de armazenamento, este produto pode estar em estado líquido por mais de um ano. Esta qualidade, não inerente a outras variedades, deve-se ao alto teor de frutose.
Após esse período, o mel de acácia começa a cristalizar ou, em outras palavras, o açúcar. Este é um processo natural, característico de todas as variedades de mel natural. Após a cristalização, adquire um leve tom cremoso e uma estrutura de grão fino.
Mel de acácia: propriedades úteis e contra-indicações
O mel de acácia não é apenas um deleite delicioso, mas também um produto muito saudável com qualidades medicinais. As propriedades valiosas do mel de acácia são causadas pelo conteúdo de uma grande quantidade de frutose, que predomina predominantemente sobre outros açúcares. Em alguns casos, este tipo de mel pode ser consumido por pessoas com diabetes, após consulta com o médico responsável.
Tem um efeito benéfico no corpo, melhora a função hepática e renal, normaliza a digestão e a pressão sanguínea. O mel de acácia tem propriedades úteis:
- calmante;
- nutritivo;
- anti-séptico;
- restaurador.
Este produto é recomendado para tomar com sobreexpressão nervosa, distúrbios do sono e situações estressantes. Uma solução aquosa de mel e pomada com base é usada para tratar doenças de pele. Amplamente utilizado este produto medicinal da apicultura em cosmetologia como um componente de máscaras para pele e cabelo.
Além das propriedades benéficas do mel de acácia branca, existem contra-indicações. Eles estão conectados, em primeiro lugar, com a intolerância individual deste produto e a presença de reações alérgicas. Lembre-se também do alto teor de carboidratos e alto teor calórico, que é de 335 kcal por 100 gramas. É necessário observar a medida e não usar este produto em quantidades ilimitadas.
A acácia branca de mel é a menos alergênica, que é favoravelmente diferente de outros produtos da apicultura. Isso se deve ao fato de conter uma quantidade muito pequena de pólen. Nutricionistas recomendam incluir este produto na dieta das crianças.
Escolhendo mel de qualidade
Tendo aprendido, que o mel de acácia é útil, e tendo feito a escolha a favor desta classe, é importante adquirir um produto da alta qualidade. Para ter certeza de sua naturalidade e evitar falsificações, você pode comprar mel perfumado em favos de mel.
A fim de escolher um produto realmente de alta qualidade, damos algumas recomendações, o que você precisa prestar atenção ao comprar:
- Cor: muito leve, quase transparente. Possível sombra amarelada ou esverdeada, sem inclusões, impurezas e sedimentos.
- Sabor: macio, sem amargor e sabores estranhos. Doce, mas não enjoativo, com um agradável final de boca.
- Aroma: fino, delicado, perfumado, com notas agradáveis características de uma acácia em flor. Não deve haver cheiros estranhos ou tom de caramelo – isso indica que o mel foi aquecido.
- Consistência: líquido e fluido. Geralmente não se cristaliza dentro de um ano após o download.
- Estrutura: viscosa e homogênea. Mel de qualidade deve ser viscoso. Ele deve literalmente ser enrolado em uma colher e escorrer suavemente com um elástico contínuo, formando uma “lâmina” que se espalha gradualmente pela superfície. Se o mel escorrer rapidamente ou simplesmente pingar de uma colher – isso indica sua má qualidade.
Para acácia mel trouxe apenas benefícios e não prejudicou o corpo, não pode ser aquecido acima de 45 graus ou preenchido com água fervente. A alta temperatura destrói os elementos úteis contidos neste produto.
Além disso, sob sua influência no mel, uma substância cancerígena de oximetilfurfural pode ser formada. Beba chá com mel apenas vpikusku. Se você adicioná-lo a um chá muito quente, não haverá mais benefício do que o chá regular com açúcar.