Eind mei, op de acacia’s, zijn er trossen geurige bloemen en voor bijen is het tijd voor actief werk: deze insecten verzamelen nectar en produceren honing uit de acacia. Het wordt beschouwd als een van de beste en meest populaire variëteiten en wordt gewaardeerd om zijn uitstekende smaak en nuttige eigenschappen.
Acacia-bloemen zijn een geneesmiddel dat veel wordt gebruikt in de volksgeneeskunde. Nadat bijen hun nectar hebben verwerkt, wordt een uniek natuurlijk product verkregen met niet alleen genezing, maar ook onovertroffen smaakkwaliteiten.
Acacia is een genereuze honingplant. Bloei van bomen duurt niet lang, maar gedurende een korte tijd, bij gunstige weersomstandigheden, krijgen imkers 500 tot 1000 kilo honing van een hectare aanplantingen.
Beschrijving en kenmerken van de variëteit
Acaciahoning verwijst naar monoflairvariëteiten, dat wil zeggen, verzameld door bijen van een soort van bloeiende planten, zonder externe onzuiverheden. Dit product wordt zeer gewaardeerd en is een soort kwaliteitsstandaard. Acaciahoning heeft een karakteristieke smaak en geur, die alleen inherent is aan deze variëteit, en de meest uitgesproken gunstige eigenschappen. Er zijn ook contra-indicaties, die later zullen worden besproken.
Het product, verkregen uit acacia nectar, is transparant, met een milde smaak en een aangenaam delicaat aroma, kenmerkend voor de geurige bloemen van deze boom. Het heeft geen bitterheid, kenmerkend voor veel variëteiten, en de consistentie ervan is vloeibaar. Dit soort honing wordt gewaardeerd door fijnproevers en is erg populair bij liefhebbers van bijenproducten.
Bijen kunnen honing produceren van nectar van witte acacia (robinia) of gele acacia (caragana). Deze twee natuurlijke producten verschillen enigszins van elkaar, zowel qua eigenschappen als uiterlijk:
- Honing, verkregen uit een witte acacia, licht, bijna transparant.
- Het product geproduceerd door bijen van de gele acacia heeft een lichte groenachtige tint.
Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van acaciahoning is de extreem langzame kristallisatie. Onder de juiste opslagomstandigheden kan dit product langer dan een jaar in vloeibare toestand zijn. Deze kwaliteit, niet inherent aan andere variëteiten, is te wijten aan het hoge gehalte aan fructose.
Na die tijd begint acaciahoning te kristalliseren, of, met andere woorden, suiker. Dit is een natuurlijk proces, kenmerkend voor alle soorten natuurlijke honing. Na kristallisatie verkrijgt het een lichte romige tint en een fijnkorrelige structuur.
Acaciahoning: nuttige eigenschappen en contra-indicaties
Acaciahoning is niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een zeer gezond product met medicinale kwaliteiten. De waardevolle eigenschappen van acaciahoning worden veroorzaakt door het gehalte aan een grote hoeveelheid fructose, die voornamelijk de overhand heeft op andere suikers. In sommige gevallen mag dit type honing worden geconsumeerd door mensen met diabetes, na overleg met de behandelende arts.
Het heeft een gunstig effect op het lichaam, verbetert de lever- en nierfunctie, normaliseert de spijsvertering en bloeddruk. Acacia-honing heeft nuttige eigenschappen:
- rustgevend;
- voedzaam;
- antiseptische;
- tonic.
Dit product wordt geadviseerd om te nemen met nerveuze overexcitatie, slaapstoornissen en stressvolle situaties. Een waterige oplossing van honing en zalf op basis daarvan wordt gebruikt om huidziekten te behandelen. Op grote schaal gebruikt dit geneesmiddel van de bijenteelt in cosmetologie als een onderdeel van maskers voor huid en haar.
Naast de gunstige eigenschappen van witte acaciahoning zijn er contra-indicaties. Ze zijn in de eerste plaats verbonden met de individuele intolerantie van dit product en de aanwezigheid van allergische reacties. Herinner ook het hoge koolhydraatgehalte en het hoge caloriegehalte, dat is 335 kcal per 100 gram. Het is noodzakelijk om de maatregel in acht te nemen en dit product niet in onbeperkte hoeveelheden te gebruiken.
Honingwitte acacia is het minst allergene, wat gunstig verschilt van andere bijenteeltproducten. Dit komt door het feit dat het een zeer kleine hoeveelheid pollen bevat. Voedingsdeskundigen raden aan dit product in het kinderdieet op te nemen.
Kwaliteitshoning kiezen
Geleerd, dan is honing van acacia nuttig, en nadat je de keuze hebt gemaakt voor deze klasse, is het belangrijk om een product van hoge kwaliteit te krijgen. Om zeker te zijn van zijn natuurlijkheid en vervalsingen te voorkomen, kun je geurige honing kopen in honingraten.
Om een echt product van hoge kwaliteit te kiezen, geven we een paar aanbevelingen, waar u op moet letten bij het kopen van:
- Kleur: heel licht, bijna transparant. Mogelijke lichte geelachtige of groenachtige schaduw, zonder insluitsels, onzuiverheden en bezinksel.
- Smaak: zacht, zonder bitterheid en vreemde smaken. Zoet, maar niet cloying, met een aangename afdronk.
- Aroma: dun, delicaat, geurig, met karakteristieke aangename tonen van een bloeiende acacia. Er mag geen vreemde geur of schaduw van karamel zijn – het geeft aan dat de honing was verwarmd.
- Consistentie: vloeibaar en vloeibaar. Het kristalliseert meestal niet binnen een jaar na het downloaden.
- Structuur: viskeus en homogeen. Kwaliteitshoning moet viskeus zijn. Het moet letterlijk op een lepel worden gewonden en het geleidelijk afvoeren met een doorlopende elastische band, waardoor een “glijbaan” ontstaat die zich geleidelijk over het oppervlak verspreidt. Als honing snel druipt of gewoon van een lepel druipt, is dit van slechte kwaliteit.
Acacia van honing brengen heeft alleen maar voordelen en heeft het lichaam niet geschaad, het kan niet worden verwarmd boven 45 graden of gevuld met kokend water. De hoge temperatuur vernietigt de nuttige elementen in dit product.
Daarnaast kan onder invloed van honing een carcinogene stof van oxymethylfurfural worden gevormd. Drink thee met alleen honing vpikusku. Als je het toevoegt aan een zeer hete thee, zal er geen voordeel meer zijn dan van gewone thee met suiker.