Među tropskim voćem ananas zauzimaju treće mjesto u smislu povećanja volumena. U zemljama tropskog pojasa uzgoj ananasa postaje jedan od najznačajnijih poljoprivrednih artikala. Tako doslovce u cijelom svijetu možete naći plantaže gdje grow ananas, u prirodi možete vidjeti slatke voće poznato na policama trgovinama vjerojatno neće raditi.
Činjenica je da svi ananasi namijenjeni ljudskoj potrošnji pripadaju Ananas comosus var. comosus, koji danas sastoji od nekoliko desetaka sorti i kultiviranih hibrida. U divljini, biljke od ananasa ove podvrste nisu pronađene. Uz raznolikost komosusa, vrsta Ananas Comosus zastupljena je u još četiri varijante: Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis i Bracteatus. Svi predstavnici ove vrste imaju zajedničke značajke i pripadaju obitelji bromeliads u tropskim područjima Južne Amerike.
Čak iu davno-kolumbijskom dobu, lokalni su ljudi rasli i koristili ananasa. A u slučaju da je ne samo jestivo voće, ali i tvrd lišća i stabljika ananasa biljaka, od kojih su primili snažnu vlakna za odjeću, užad, tepisi i ribarske mreže.
Što izgleda ova zanimljiva biljka, a što dobro zna poznato tropsko voće ananasa?
Botanički opis biljke ananasa
Kada vidite u prirodi ili plantaži biljke od ananasa, možda mislite da je sva vlaga koju izvlači korijeni daje sočan plod. Višegodišnja biljka, čiji stanište stoji uglavnom topla, ali prilično suha ravnica, izgleda iznimno teško i žilavo. Visina ananasa, ovisno o raznolikosti i uvjetima uzgoja, može doseći 0,6-1,5 metara. Štap kratak, gusto prekriven tvrdom, duguljastom lišću.
Odrasle rozeta biljke načinjen od 30 ili više mesnati, konkavnog oblika konusni duljine lista od 20 do 100 cm. Zanimljivo, na zgušnjava s povećanjem matičnih lišće je spiralno. Neke vrste i podvrste ananasa uz rub lišća mogu vidjeti oštre zakrivljene bodlje.
Postoje podvrste s listovima ravnomjerno obojenima, kao i raznovrsne sorte. Ali u svim predstavnicima roda lišće je prekriven debelim voštanim premazom, što ga čini gotovo sivim ili sivim.
Kako cvjetaju ananas?
Malo ljudi koji su navikli jesti tropsko voće, predstavlja kako ananasa cvjeta. Ipak, zanimljivo je ne samo ono što cvijet izgleda, nego kako su ananas biljke pripremljene za cvjetanje na industrijskim plantažama
Obično cvjetna kultura je spremna 12-20 mjeseci nakon sadnje. Budući da se stvaranje pedikula u ovoj vrsti može značajno produljiti, neke trikove koriste se za dobivanje prijateljskog usjeva u plantažama gdje raste ananas. Biljke, ili nekoliko puta fumigirane s dimom, ili, što se događa mnogo češće, tretiraju se acetilenom. Takva mjera potiče biljke da stvaraju cvjetne pupoljke, a nakon nekoliko mjeseci možete vidjeti kako se gornji dio stabljike produljuje, a cvjetnica se pojavljuje na njemu.
Duljina cvatu ananasa je od 7 do 15 centimetara. U ovom slučaju, to obuhvaća od 100 do 200 malih, spiralno raspoređenih cvjetova, gusto se sjedeći na stabljici i okruženi bractom.
Boja korula može biti, ovisno o sorti, različite nijanse crvene, ljubičaste ili ljubičaste.
Od formiranja sjemena koje se javlja kada unakrsno oprašivanje, prema proizvođačima tropsko voće u ananasa i svoje kvalitete ima negativan učinak, procvat plantaža snažno zaštititi. Za ovu cvjetnicu prekrivenu kapama, a na Havajima, gdje je oprašivač kulture hummingbirds, sadnja mora biti strogo zaštićena od tih sićušnih ptica.
Na stablu cvjetovi, a zatim pojedinačni plodovi na biljkama od ananasa su raspoređeni prema slijedu Fibonacci brojeva, formirajući dvije međusobno povezane spirale.
Čim se jajnici formiraju, a njihov rast počinje, pojedinačne bobice se spajaju, tako da se na policama pojavljuje plod sa sočanom jedinstvenom jezgrom i gustom šupljom kožom.
Zbog činjenice da praktično nema sjemenja u kultiviranim sortama, razmnožavanje se provodi isključivo na vegetativan način. Nakon berbe stare ananasa biljke uklonjene i zasadili u svom mjestu novima dobivenih od bočnih grana, obilno proizvedeni u pazušcu lišća i korijena. Zbog toga se održava raznolikost vlasništva nad biljkama i njihovo se kultiviranje ubrzava.
Očito je da moderna tehnologija kultiviranja nije bila poznata u predkolumbijskom razdoblju, niti kasnije, kada su se prve Europljane pojavile u južnoameričkoj regiji. Što je izvor ananasa? Kada, kome i gdje je najprije otkrio ananas?
Povijest otkrića i podrijetla ananasa
Prema današnjim stajalištima znanstvenika, rodno mjesto ananasa može se smatrati okrugom koji se proteže od juga Brazila do Paragvaja.
U dolini rijeke Parane pronađene su biljke najbliže modernoj vrsti Ananas comosus početkom prošlog stoljeća.
Očito je da na ovim prostorima lokalnih plemena, koji su naučili jesti sočne stabljike, ananas proširila za najveći dio Južne Amerike do Kariba i Centralne Amerike. Poznato je da su biljke ananasa uzgajale aztecna i majanska plemena. Otkriće europskih tropskih voća od ananasa održano je 1493. godine, kada je Columbus primijetio zanimljive biljke na otoku Guadalupe. S laganim rukom pomorca, ananas je bio nazvan “Pina de Indes”.
Ako su Španjolci pronašli ananasa na Havajima, portugalski nije pronašao manje pogođene biljke u Brazilu. I tek nakon nekoliko desetljeća prva sadnja ananasa pojavila se u indijanskim i afričkim kolonijama. Brzo rastuće tropsko voće zadržalo je ime koje potječe od izvornih Južnih Amerikanaca, jer “nanas” na jeziku Tupi Indijanaca znači “veličanstveni plod”. Prefix comosus, tj. Crested, pojavio se 1555.
Uzgoj ananasa: tropsko voće u Europi
Kao egzotični tropski voće ananas su brzo stekli popularnost u Europi. No njihova isporuka iz prekomorskih kolonija do europskih država nije bila samo skupa, već i izuzetno dugo. Tijekom plovidbe većina voća beznadno je razmažena. Stoga je 1658. godine prvo europsko voće bilo uzgojeno, a 1723. na engleskom jeziku Chelsea je sagradio veliki staklenik namijenjen isključivo za tu tropsku kulturu.
Ananas je postao toliko popularan i moderan da se njihove slike pojavljuju na portretima plemića, a vladari su željeli da u svom posjedu rastu vlastite čudne “kvrge”. Na primjer, poznat je portret ananasa kralja Henrika II. 1733. godine na stolu Louisa XV pojavio se ananas iz vlastitog staklenika u Versaillesu. A Katarina II, do njezine smrti, dobila je plodove sa svojih farme u Petersburgu.
No, unatoč činjenici da ananas nije narastao u prirodi, ali već u Europi, nisu postali jeftiniji i pristupačniji. Da biste dobili dragocjeni plod, morate čekati najmanje dvije godine, a održavanje staklenika i uzgoj kapricijske kulture bio je skup. Dakle, ananas su se smatrali simbolom luksuza, a na večernjim zabavama često se nisu jeli, nego su služili kao ukrasi i dokaz bogatstva. Isti plod bio je korišten za ukrašavanje stola mnogo puta, dok se nije trulo.
Stilirane slike ananasa, tropskog voća za bogate, sve se više koriste za ukrašavanje interijera i odjeće. U drugoj polovici 18. stoljeća, u području četvrte grofa od Dunmore, John Murray, bavi se uzgojem ananasa za engleske aristokracije, pojavio staklenika, od kojih je atrakcija bila ogromna kupola u obliku fantazija kamena ananas visine 14 metara.
No ni izgradnja staklenika niti razvoj industrije ne bi mogli učiniti masovno uzgoj tropskog voća u Europi. Učinivši to, bez obzira na anegiju raste u prirodi, pokazalo se da je brža i profitabilnija.
Na prijelazu 20. stoljeća na Havaje su se pojavile velike industrijske farme ove vrste, a zatim su plantaže razbijene u mnogim zemljama Južne Amerike, Afrike i azijske regije. Poduzetni proizvođači utemeljili su ne samo isporuku plodova na parobrodima, već i svladali proizvodnju konzerviranog voća. Od luksuznog predmeta, ananas je postao pristupačan i jeftin proizvod.
Tijekom stoljeća od otvaranja ploda stoljeća, ne samo da je njegova vrijednost promijenila, već i izgled. Ako ananas divljih biljaka u prirodi tvori prskanje težine od 200 do 700 grama, tada kultivari vole potrošače ananazom do 2-3 kg težine. Istodobno, meso u plodovima postalo je neusporedivo slađe.