Стручњаци кажу да зрел свјежи ананас може се једити само на мјесту раста. Да би дошли до купца у средњем појасу и сјеверним дијеловима фетуса, потребно је пуно времена за путовање на море. Плодови се у почетку уклањају незреле, како не би покварили пут. Само у ваздушном саобраћају, ананас се може пробати свеж и зрео.
Како одабрати укусан ананас
Временом, проведено на путу, боземска бугарска земља регруира зрелост, упркос губитку укуса. Приликом избора ананаса, потребно је знати знакове који вам омогућавају да уживате у укусу, а не баците покварено воће код куће:
- погледати;
- осећај;
- снифф.
Назив ананаса долази од индијанске дефиниције знака воћа – апа-апа, мириса мириса. Због тога, прво морате користити осећај мириса и осетити неупоредиве мирисе мириса. Ако превладавају зачињене слатке ноте, плод је презас, и ферментација је већ почела. Ако је мирис једва видљив или потпуно одсутан, ананас је зелен. Такође је могуће искључити обраду средства за ароме непоштеним производом.
Пажљив поглед на површину узорка, његову боју и стање кичме. Плод би требало да буде златно браон, са малим зеленилом до врха. Сама гребена састоји се од листова. Ако су мало и без живота су чак и на средини, плод дуго чекао купца. Ако се лишће лако попусти, то је превише. На споју косе и тела морају бити влажне, ово својство лишћа, сакупљати и пренети влагу у фетус. Али овде постоје неки трикови. Припрема пре продаје може се састојати од потапања бобица у воду на дан. Затим постаје тежа, листови су свежи, а укус је сиромашан и такав ананас није предмет складиштења.
На конусу не сме бити мрље, плесни и његовог мириса. Све ово означава производ који је покварио унутра. Тежина воћа треба бити тешка. Лаган и звучни одговор на ананас памука, зелени.
Остаје да осећа плод, јер је већ у руци. Благо притискајући на кору, осећате еластични отпор. А ако удавите мало шишхеку, одмах се излази.
Избор правих ананаса није једноставан за оне који их ријетко купују. Јачамо јабуке, крушке, лубенице, диње и поморанџе. Стога, можемо их изабрати без савјета стручњака. Приликом избора ананаса за празнични сто, боље је користити савјет искусне особе, али не продавац који је заинтересован за максималну реализацију купљеног производа.
У Кини је незамислива новогодишња стол без ананаса. Ово воће је симбол просперитета и среће у будућности.
Како сипати ананас
Упркос тврдњи да ананас сазрива само на биљци, већ је јасно да се било које фарме у иностранству за дугачак пут уклања незрело. Због тога плодови на сну зоре. Али, ако сте купили незреле плодове, онда морате наставити да га унесете у јестиво стање. Међутим, постоје сорте ананаса са зеленом кожом. Ако зелено воће има мирис и друге знаке зреве, не мора да га откуцава. Онда не би требало да има мрље, што указује на превише. Кисело воће је погодно само за кулинарске ужитке након топлотне обраде.
О томе како зрео ананас, постоје неколико савета. Један од акцелератора је гас етилена. Одликује га оближња јабука и крушке. Ако се постави од ананаса, након 2-3 дана месо постаје жуто. У овом случају, сваког дана треба проверити стање плода, с крхотине срушити лишће. Чим долази до сазревања, одмах треба јести ананас. Након таквог сазревања, производ се не складишти.
Можете једноставно да складиштите ананас у вентилираној просторији са високом влажношћу, омотаном у папиру у облику купуске вилице. Истовремено, сваког дана га морате окренути на другој страни тако да нема кревета. У року од недељу дана ананас зрео.
Ако је раније потребно зрео ананас, неопходно је то ставити директно у новине са свих страна са јабукама и крушама. Воћњак зрела у овом крају за 2 дана.
У незапаженом ананасу уклоните гребен, који се може користити за култивацију, а ананас постављен наопачке, претвориће се жуто и бити ће слатко.
Услови складиштења ананаса
За одржавање ананаса у трајању од двије седмице потребно је испунити есенцијални услов – температура 7,5 – 8 0, омотани у папир и упакован у пластичну врећу. Истовремено, пакет мора бити преусмерен. Ако промените температуру, ананас ће се замрзнути или превисити. Да ананас није плесан, влажност треба да буде изнад 90%, око 80.
Како чувати ананас дуго у свежој форми, нема рецепта. Само сушење, чување или замрзавање може дуго времена уживати у укусу здравог воћа. У овом случају, треба напоменути да главна активна супстанца бромелине остаје само у свежој и смрзнутој храни, као што је витамин Ц.
Због тога, колико се складишти ананас, зависи од тога како је третман пролазио. Конзервирана храна има рок трајања до годину дана, сушено воће се конзумира у року од шест месеци. Производи који користе конзервансе су много мање корисни од свјежег ананаса.
Смрзнути ананас
Упоређујући свеже и замрзнуте са дубоко замрзнутим ананасом, можете се уверити да састав производа остане скоро непромењен. Сачувано не само бромелаин, воћни укус. У том случају, након одмрзавања, погодно је за свежу потрошњу и кухање салата, сокова и кувања.
Доставите производ дубоког замрзавања из тропских земаља, направљеног у Европи, јер плодови долазе у сезони. Због тога не можете ризиковати и одабрати дубоко замрзнут производ који се чува три месеца од датума производње.
Можете замрзавати ананас код куће, ако имате модеран замрзивач. У овом случају, плод:
- прање;
- одводити и очистити од коре;
- уклоните језгро, исеците на танким прстеновима или коцкама;
- замрзнут у једном реду на палети неколико сати;
- се преносе у заједнички контејнер за складиштење.
Ова метода омогућава вам да купите неколико плодова од добрих плодова, да их редовно поједете, уз здравствене предности.
Чувани замрзнути ананас не може се подвргнути поновном одмрзавању. Растворени производ треба користити у потпуности.