Avrupalıların ananaslılarla tanışma tarihi, Orta Amerika’ya inen İspanyolların daha önce bilinmeyen sulu meyvelerdeki adalarda keşfettiği 1493’te başlıyor. Bir süre sonra, şekerlenmiş posa ve ananaslar eski dünyaya gönderildiler; burada tatlı ve ekşi lezzetlerin tadı tada sahip insanların ve soyluların tadına düştü.
Birkaç on yıl içinde, ananas yerel iklimin tropikal bir bitki için çok uygun olduğu Asya ve Afrika kolonilerine tanıtıldı. Aynı zamanda, Güney ve Orta Amerika’da ve ayrıca Avrupa seralarında ve seralarda ekinlerin yetiştirilmesi sağlandı.
Açıkça, o günlerde daha tatlı, büyük ve sulu meyveler alma arzusu vardı. Bu nedenle, modern ananas çeşitlerinin ataları XVIII yüzyılda ortaya çıkmıştı ve XX yüzyılın başında tropik meyvelerin seçimi üzerine yapılan çalışmalar tüm hızıyla devam ediyordu. Bu, ananasların yetiştirilmesi ve işlenmesiyle uğraşan büyük şirketlerin kurulmasıyla kolaylaştırılmıştır. Araştırma merkezi Hawaii’de bulunan özel bir ananas araştırma enstitüsü idi. Florida dahil olmak üzere ABD’nin güney eyaletlerine bitki ekimi.
O zamandan beri, kültürel ananaslar sadece bireysel meyvelerin ağırlığı artmakla kalmadı, aynı zamanda insanlar daha az asit ve daha fazla şeker içeren meyveler elde etmeyi öğrendiklerinde de önemli ölçüde değişti. Ama Kosta Rika, Filipinler, Gana, ABD, Vietnam ve Avustralya’da tarlaları yetiştirilen ananas her türlü – cins Ananas comosus var mensup bitkilerdir. comosus.
Ananas comosus var. comosus
bromeliad ailesinin bir yıllık otsu bir bitkidir, ve birçok meyve tarafından sevilen – – diğer türler, ananas gibi bu tip ve sınıfta bağlı olarak farklı bir şekil, boyut ve ağırlığa sahip olabilir, sulu kök, bu. “Dev Kew” bitki çeşitleri 10 kg’a kadar meyve olgunlaştırmak ise güney-doğu Asya’da yetiştirilen küçük ananas, neredeyse hiç sert bir çekirdek, fakat en fazla 500 gram ağırlığında.
Uluslararası ticaret sınıflandırması, birkaç büyük çeşit ananas çeşidinin varlığına dayanmaktadır. Bu Pürüzsüz Cayenne, İspanyolca, Kraliçe, Abacaxi ve Pernambuco. Üreme çalışmaları sürekli devam ettiği için, bu sınıflara ek olarak, diğer çeşitleri ve çeşitleri de ortaya çıkmaktadır.
Ananas çeşitleri “Pürüzsüz Cayenne” grubu
İlk, en yaygın “Smooth Cayenne” grubu – çoğunlukla Hawaii ve Honduras’ta yetişen bitkiler. Ayrıca, bu varietal gruba ait karakteristik belirtileri olan egzotik meyve ananasları, Filipinler ve Küba’da, Güney Afrika ve Meksika’daki tarlalarda bulunabilir. Pürüzsüz Cayenne bitkileri, yavaş yavaş alttan rozetlere, 1,5 ila 3 kg’lık olgunlaşan meyvelere dönüşen kısa bir sapa sahiptir. Ananas eti yoğun, açık sarı, her iki asidin yüksek bir içeriği ve şeker, fetusun tadı biraz netlik verir.
Çoğunlukla bu varietal grubun bitkilerinden elde edilen hasat sadece taze formda uygulamaya değil, aynı zamanda konserve meyve üretimine de gider. Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, grupta yer alan çeşitlerin, dünyadaki konserve meyvenin% 90’ına kadar üretildiği ortaya çıkmıştır. Diğer çeşitleri ile karşılaştırıldığında, Smooth Cayenne varietal grup ananas daha uzun gelişir ve ayrıca ortak zararlılar ve kültür hastalıkları tarafından saldırıya uğrayabilir.
Cayenne çeşit grubu birçok bağımsız çeşidi içerir:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- sarawak;
- La Esmeralda;
- hilo;
- kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Bu durumda, aynı grubun parçası olan farklı çeşitlerin bitkileri ve meyveleri, aralarında önemli ölçüde farklılık gösterebilir. Örneğin, yenilebilir, ama gerçekten dwarfish üreten Champaka ananas, bir houseplant olarak yetiştirilir. Bir ananas çeşidi Kew, sadece tarlalarda yetişen 4 ila 10 kg ağırlığındaki devlerdir.
Bu geniş grubun çeşitleri arasında, dikenli yapraklı ve silindirik olan, 1,5 kg’dan 2 kg’a kadar ağırlığındaki Donets meyvesine sivrilen, Amritha ananas tanımlanabilir. Dikim anından itibaren bu tür ananas bitkisinin çiçeklenmesinden 13-15 ay sürmektedir. Çeşitlilik, meyvenin üstünde küçük bir kompakt rozet oluşumu ile ayırt edilir. Egzotik meyvelerin kendileri olgunlaşmamış bir formdaki ananaslar, meyveler kesmeye hazır olduğunda sarıya dönüşen yeşil bir renge sahiptir.
Kabuğun kalınlığı 6 mm’ye ulaşır ve altındaki açık sarı et, gözle görülür lifler olmaksızın yoğun, gevrektir. Amritha çeşidinin ananasları, düşük asitlik ve zengin aroma ile ayırt edilir.
Dünyadaki ananas pazarının neredeyse% 50’si, taze formdaki raflara geliyor, uzmanlara göre uluslararası pazarda haklı olarak standart olarak kabul edilen MD-2’ye ait.
Orta ve Güney Amerika’da ananas çeşitlerinin yetiştirilmesi 1996 yılında başladı ve bu süre zarfında bitkiler kararlı bir şekilde meyve üretebildiklerini gösterdi. Yüksek kaliteli meyveler:
- yüksek şeker içeriği;
- çift silindirik bir şekil;
- asitlerin düşük içeriği;
- ortalama ağırlık 1,5 ila 2 kg arasındadır.
MD-2 meyveleri 30 güne kadar çok uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bu da uzun mesafeler için kaliteyi kaybetmeden egzotik ananas meyvelerinin taşınmasını mümkün kılar.
Ve yine de bitki ideal olarak adlandırılamaz. MD-2, çürük ve phytophthora’ya duyarlı bir tür ananas Kew’den daha fazlasıdır.
Ananas çeşitleri “İspanyolca” grubu
İkinci grup ananas çeşitlerine “İspanyol” denir. Kırmızı İspanyol ananas, Orta Amerika ülkelerinde aktif olarak yetiştirilmektedir. Başlıca ürünler Porto Riko’da elde edilmektedir. Genellikle ihraç edilen bu meyveler, 1-2 kilogram ağırlığındadır. Güçlü kırmızımsı deri altında ve bu sistem yoluyla, grup yalan sarı veya hemen hemen beyaz hamuru ve acı çeşitleri yapı ile karşılaştırıldığında oldukça lifli hafif aroması soluk olarak adlandırılır. Bir kesim, İspanyol ananas neredeyse kare görünüyor.
İspanyol grubu çeşitleri içerir:
- Pina blanca;
- Kırmızı İspanyol;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Grupta yer alan bu ve diğer çeşitlerin bitkileri, 1 ile 10 kg arasında değişen meyvelerden memnundur ve bunlar ağırlıklı olarak tatlı çeşitlerinden biraz daha düşük olan sofralık ananaslardır. Bu daha sert bir et ve daha düşük şeker içeriği ile ifade edilir.
Kraliçe grubu aynı zamanda birçok değerli ananas çeşidi içerir, örneğin:
- Natal Kraliçe;
- MacGregor;
- Z-Kraliçe.
Bu çeşitlerin ananasları, kabuğun yeşilimsi rengi ile tanınabilmektedir. Rozet, yaprakların kenarları ile süslenmiş küçükten oluşur. Ortalama olarak böyle bir meyvenin ağırlığı 1,5 kg’ı geçmez, ve et rengi parlak sarı renge çarpmaktadır.
Gurmeler, Afrika ananaslarını ve Güney Amerika’yı karşılaştırarak, bir ya da bir başka meyveyi tercih etmenin zor olduğunu belirtiyor. Bu tat eksikliği nedeniyle. Güney Afrika’dan gelen ananaslar çok tatlı değiller ama asitleri Amerikan kıtasından gelen çeşitlerden daha düşük. Natal Queen’in neredeyse portakallı tatlı etli en iyi anastasiya çeşitleri Güney Afrika’da yetiştirilmektedir.
Büyük taneli ananas grubu «Abacaxi»
Tek grup ismi Abacaxi altında, çeşitler, hafif ya da neredeyse beyaz sulu bir hamurla birleştirilir; Burada en ünlü çeşitleri:
- Kona Sugarloaf;
- Kara Jamaika;
Sugarloaf ananaslarının plantasyonlarının en büyük kısmı Meksika ve Venezuela’da. Meyveler, düşük asit içeriği, yüksek tatlılık ve tatlılık ile karakterizedir. Bu ananasın ağırlığı 1 ila 2.7 kg arasında değişebilir.
Bu gruplara ve çeşitlere ek olarak, bölgesel öneme sahip birçok başkaları da vardır. Örneğin, Avustralya’da, 150 yıl boyunca, XIX yüzyılda İngiltere’de başlayan deneylere dayanarak kendi ıslah çalışmalarını yürüttü. Bugün, burada, ülkenin toprakları üzerinde talep gören orijinal bir varietal grup yetiştirilmektedir.
Brezilya kökenli çeşitli Pernambuco ananasları da bilinmektedir. Bu tür ananasların iyi muhafaza edilmemesine rağmen, yüksek şeker içeriği ve büyük miktardaki meyvelerin mükemmel kalitesi nedeniyle talep görmektedir.
Asya’da, homojen sulu ve çok tatlı eti ile karakterize Tay ananas Tard Sri Thong ve Sriracha, Hindistan’dan Mauritius çeşitli yanı sıra son derece popüler cüce ananas Baby dahil yerel seçimin yaygın çeşitleri,.
Mini Pineapples veya Baby, sadece 10-15 cm yüksekliğe sahip meyveler oluşturur.Bu tür bir kırıntının çapı yaklaşık 10 cm’dir, ancak mütevazı bir boyutta, minyatür bir meyvenin tadı büyük bir tanesinin altında değildir. Bu durumda ananas, standart boyutlardaki tüm meyveler gibi sert kapanımları olmayan, ihale, kokulu ve tatlı bir ete sahiptir.
Ananas comosus var. comosus, yenilebilir meyveler getiren tek alt tür değildir. ananas diğer çeşitleri tatlılık ve meyve boyutu için ananas ile karşılaştırılamaz rağmen, bitkiler yetiştirilen ve alkolsüz içecekler, lif ve sıra süs ve kapalı tesisler için talep edilmektedir.
Her şeyden önce, bu kapasitede Ananas comosus’un aşağıdaki çeşitleri vardır:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
Kırmızı ananas olarak da bilinen alttürler, bir yerli Güney Amerika bitkisidir. Bugün bile bu çeşitliliğe sahip vahşi örnekler Brezilya ve Bolivya, Arjantin, Paraguay ve Ekvator’da bulunabilir.
Yaklaşık bir metre yüksekliğe sahip bitkiler, neredeyse beyaz ve yoğun yeşil çiçeklerin bantlarını birleştiren parlak bir renk ile ayırt edilir. Yapraklar kenar boyunca keskin dikenler ile süslenmiştir. Bu alt türün ananas iyi aydınlatılmış bir yerde yetiştirilirse, o zaman pembe tonları rozetlerinin ve meyvelerinin renginde baskındır. Bu özellik sayesinde bitki ismini almıştır.
Kırmızı ananasın çiçeklenmesi pratikte diğer Ananas comosus alt türlerinden farklı değildir. Ve bitkilerin doğurganlığı büyük ananasınkinden çok daha yüksektir.
Olağandışı bitki örtüsü ve bitkinin parlaklığı nedeniyle, Ananas bracteatus küçük kırmızı meyveler için yetiştirilen dekoratif bir ananasdır. Bahçede, bitkiler bir çit ya da çiçek tarhları olarak kullanılabilir ve evde kırmızı bir ananas herhangi bir iç mekanı süsleyecektir.
Ananas comosus var. ananassoides
Bu çeşitliliğin ananasları da Güney Amerika, Brezilya, Paraguay ve Venezüella’nın yerli sakinleridir. Tropik bölgelerde ve Andes’in doğusundaki yerlerde, 90 ila 100 cm yükseklikte bitkiler genellikle nemsizliğin olduğu ve savan nemli ormanlarda ve Guyanalı ve Kosta Rika’daki nehir yataklarında bulunur.
Yaban ananasının bu alt türleri yaygındır ve cüce meyveleri, bitkinin bahçecilerin ve kapalı bitkilerin sevgililerinin dikkatini çeker. Dekoratif ananasın ayırt edici özelliği, gövdenin neredeyse tamamının yokluğu, sert, keskin yaprakları, 90 ila 240 cm uzunluğunda ve kırmızımsı 15 santimetrelik çiçek salkımlarıdır.
Bu Güney Amerika ananasının meyveleri de küresel olabilir. Ancak daha sık ince esnek peduncles uzamış silindirik birleşme oluşur. İç kısım beyaz veya sarımsı, lifli, küçük kahverengi tohumlu tatlıdır.
Çeşitleri erectifolius ve parguazensis dekoratif ananas
Civanın diğer temsilcileri gibi parlak geniş bir çeşit ananas, Güney Amerika’ya özgüdür ve bölgedeki birçok ülkede bulunur. Mini ananasın ticari değeri, bitkilerde olgunlaşma olmasına rağmen, kültür, aktif olarak bahçelerde ve tesislerde yetiştirilir.
Bu alttürlerin birkaç çeşidi vardır, bunların en popülerleri “Çikolata” fotoğrafında temsil edilmektedir.
Anguazensis ananas alt türleri çok sık meydana gelmez. Vahşi nüfusun çoğu Kolombiya’da, Brezilya’nın kuzeyinde ve Venezüella’da Guyana’da bulunur ve bitki Fransız Guyanası’nda bulunur. Bitkinin karakteristik özelliği, dekoratif ananasın minik süslemelerinde pürüzlü yumuşak yapraklar ve güçlü sultanlar olarak düşünülebilir.