Tropikal meyveler arasında ananaslar artan hacim bakımından üçüncü sırada yer almaktadır. Tropikal kuşakta, ananas ekimi tarımın en önemli maddelerinden biri haline gelir. Yani kelimenin tam anlamıyla dünyanın her yerinde ananasların yetiştiği tarlaları bulabiliyorsunuz, tabiatta mağaza raflarında aşina olan tatlı meyvelerin iş göremeyeceğini görebilirsiniz.
Gerçek şu ki, insan tüketimine yönelik tüm ananaslar Ananas comosus var. Bugün, birkaç düzine çeşidi ve ekili melezleri içeren comosus. Vahşi, bu alt türlerin ananas bitkileri bulunamamıştır. Ananas Comosus, çeşitli türlere ek olarak, Ananassoides, Erectifolius, Parguazensis ve Bracteatus olmak üzere dört farklı varyantta temsil edilmektedir. Türlerin tüm temsilcileri ortak özelliklere sahiptir ve Güney Amerika’nın tropikal bölgelerinde bromeliad ailesine aittir.
Kolombiya öncesi çağda bile, yerel halk ananas yetiştirmiş ve kullanmıştır. Ve durumunda da yenilebilir meyve, ama zor yapraklar sadece ve giyim, halatlar, paspaslar ve balıkçı ağları için güçlü fiber aldığı bir ananas bitkilerin sapları.
Bu ilginç bitki neye benziyor ve ananasın iyi bilinen tropikal meyvesi iyi neyi temsil ediyor?
Ananas bitkisinin botanik tanımı
Bir ananas bitkisinin doğası veya plantasyonunda gördüğünüzde, köklerin çıkardığı tüm nemin sulu meyveye vereceğini düşünebilirsiniz. Sıcak fakat oldukça kuru ovalar olan habittat habitatı olan çok yıllık bir bitki, son derece sert ve dikenli görünüyor. Ananasın yüksekliği, çeşitliliğe ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak 0.6-1.5 metreye ulaşabilir. Sapı kısa, yoğun, uzun yaprakları ile yoğun bir şekilde kaplıdır.
Yetişkin rozet bitkiler 20 ila 100 cm arasında içbükey şekil, konik yaprak uzunluğa sahip, 30 veya daha etli oluşturulur. İlginç bir şekilde, kök yaprakları artan spiral olup ile kalınlaşır ile. Bazı çeşitler ve ananasın yaprakların kenarı boyunca alttürleri keskin kavisli dikenleri görebilir.
Düzgün renkli yaprakların yanı sıra alacalı çeşitleri olan alt türler de vardır. Ancak, cinsin tüm temsilcilerinde yeşillik, neredeyse gri veya gri yapan kalın bir mumsu kaplama ile kaplıdır.
Ananas çiçeği nasıl?
Tropikal bir meyveye alışmaya alışkın olan insanlardan birkaçı, ananasın nasıl çiçek açtığını temsil ediyor. Yine de, sadece çiçeğin neye benzediği değil, ananas bitkilerinin endüstriyel tarlalarda nasıl çiçeklenmeye hazırlandığı da ilginçtir.
Genellikle çiçek kültürü dikimden sonra 12-20 ay içinde hazırdır. Bu türdeki pedinkülün oluşumu önemli ölçüde uzayabildiğinden, ananasların yetiştiği tarlalarda dostça bir ürün elde etmek için bazı hileler kullanılır. Dumanla fümigasyona uğramış veya çok daha sık meydana gelen bitkiler asetilen ile muamele edilir. Böyle bir önlem bitkileri çiçek tomurcukları oluşturmak için uyarır ve birkaç ay sonra sapın üst kısmının nasıl uzandığını ve çiçeklenmenin nasıl göründüğünü görebilirsiniz.
Ananasın çiçeklenme uzunluğu 7 ila 15 santimetredir. Bu durumda, gövdede yoğun olarak oturan ve bir bract ile çevrelenmiş, 100 ila 200 küçük, spirally düzenlenmiş çiçek içerir.
Corolla’nın renklendirilmesi, çeşitliliğe, kıpkırmızı, leylak veya morun farklı tonlarına bağlı olabilir.
Çapraz tozlaşma sırasında ortaya çıkan tohumların oluşmasından bu yana, ananas üzerinde tropikal meyvelerin üreticilerine ve özelliklerine göre olumsuz yansıdığı için çiçekli tarlalar her şekilde korunur. Kapaklarla kaplı bu çiçeklenme için ve kültürün polinatörünün sinekkuşları olduğu Hawaii’de, bu küçük kuşlardan dikim kesinlikle korunmalıdır.
Sapta, çiçekler ve daha sonra ananas bitkileri üzerindeki tek tek meyveler, birbirine bağlı iki spiral oluşturan Fibonacci sayılarına göre düzenlenir.
Yumurtalıklar oluştuktan ve büyümeleri başlar başlamaz, tek tek meyveler birleşir, böylece sonuç olarak meyve, sulu tek çekirdekli ve yoğun dikenli bir cilt ile raflarda görülür.
Yetiştirilen çeşitlerde neredeyse hiç tohum olmadığı gerçeğinden dolayı, yayılma sadece vejetatif bir şekilde gerçekleştirilir. Hasattan sonra, eski ananas bitkileri çıkarılır ve onların yerine, yaprakların aksillerinde ve kökün kendisinde oluşan bolluk içinde, yanal süreçlerden elde edilen yeni ekilir. Sonuç olarak, bitkilerin sahipli mülkiyeti korunur ve bunların ekimi hızlanır.
Modern yetiştirme teknolojisinin Kolombiya öncesi dönemde ne de daha sonra, ilk Avrupalıların Güney Amerika bölgesinde ortaya çıktığı bilinmemektedir. Ananasın kökeni nedir? Ne zaman, kim tarafından ve nerede ananas ilk keşfedildi?
Ananasın tarihçesi ve kökeni
Günümüz bilim adamlarının görüşlerine göre, ananasın doğum yeri Brezilya’nın güneyinden Paraguay’a uzanan bir bölge olarak düşünülebilir.
Geçtiğimiz yüzyılın başlarında Ananas comosus modern türüne en yakın olan bitkiler Parana nehri vadisinde bulundu.
Açıktır ki bu bölgelerde etli sapları Karayipler ve Orta Amerika kadar, Güney Amerika’nın büyük bölümü için ananas yayılmasını yemeye öğrendim yerel kabileler,. Ananas bitkilerinin Aztek ve Maya kabileleri tarafından yetiştirildiği bilinmektedir. Tropikal ananas meyvesinin Avrupalılar tarafından keşfedilmesi, 1493’te, Columbus’un Guadalupe adasındaki ilginç bitkileri fark etmesiyle gerçekleşti. Bir denizcinin hafif eliyle, ananas “Pina de Indes” olarak adlandırıldı.
İspanyollar Hawaii’de ananas buldularsa, Portekizliler Brezilya’da daha az zararlı bitki bulmadı. Ve sadece birkaç on yıl sonra, ananasların ilk dikimi Hint ve Afrika kolonilerinde ortaya çıktı. Hızla büyüyen tropik meyveler, yerli Güney Amerikalılardan elde edilen ismi korudu çünkü Tupi Kızılderililerinin dilinde “nanas”, “muhteşem bir meyve” anlamına geliyor. Önek comosus, yani, tepeli, 1555’te ortaya çıktı.
Ananas ekimi: Avrupa’da tropikal meyveler
Egzotik tropik meyve olarak, ananaslar hızla Avrupa’da popülerlik kazanmıştır. Ancak, denizaşırı kolonilerden Avrupa ülkelerine gönderilmeleri sadece pahalı değil, aynı zamanda aşırı derecede uzun. Deniz yolculuğu sırasında meyvenin çoğu umutsuzca şımardı. Bu nedenle, 1658 yılında ilk Avrupa meyvesi yetiştirildi ve 1723’te İngiliz Chelsea, bu tropikal kültür için özel olarak tasarlanmış büyük bir sera inşa etti.
Ananaslar çok popüler ve modaya kavuşmuşlardı ki, imgelerin resmi kraliyet portrelerinde ortaya çıkmıştı ve yöneticiler mallarında kendi garip “yumrularını” yetiştireceklerini dilediler. Örneğin, Kral Henry II ananaslı bir portre biliniyor, Louis XV 1733 yılında Versailles kendi serasında ananas ortaya çıktı. Catherine II, ölümüne kadar, Petersburg çiftliklerinden meyve aldı.
Ancak, ananasların doğada değil, daha önce Avrupa’da büyüdüğü gerçeğine rağmen, daha ucuz ve daha uygun fiyatlı olmadılar. Değerli bir meyve almak için en az iki yıl beklemek zorundaydınız, seraların bakımı ve kaprisli kültürün yetiştirilmesi pahalıydı. Bu nedenle, ananaslar lüksün sembolü olarak kabul edildi ve akşam yemeği partilerinde çoğu zaman yenilmediler, ancak dekorasyon ve varlık kanıtı olarak kullanıldılar. Tabloyu çürüyene kadar aynı meyve pek çok kez süslemek için kullanıldı.
Ananasın stilize görüntüleri, zenginler için tropikal meyve, iç mekanı ve giysiyi süslemek için giderek daha fazla kullanılıyor. 18. yüzyılın ikinci yarısında, Dunmore dördüncü Earl John Murray dünyasında, İngiliz aristokrasisine ananas ekimi yapan, büyük bir kubbe şeklinde süslü taş ananas 14 metrelik yüksekliği oldu cazibe hangi sera, belirdi.
Fakat ne seraların inşası ne de sanayinin gelişmesi, Avrupa’da tropik meyvelerin yetiştirilmesini bir kitle haline getirebilir. Ananasların doğada büyüdüğü yerlerde bunu daha hızlı ve karlı hale getirdi.
20. yüzyılın başında, bu türden büyük sanayi çiftlikleri Hawaii’de ortaya çıktı, daha sonra Güney Amerika, Afrika ve Asya bölgesindeki birçok ülkede tarlalar parçalandı. Müteşebbis üreticiler sadece meyvelerin buharlı gemilerde teslim edilmesini değil, aynı zamanda konserve meyvecilikte de uzmanlaşmıştır. Lüks öğeden, ananas uygun fiyatlı ve ucuz bir ürün haline geldi.
Yüzyılın meyvesinin açılmasından bu yana yüzyıllar boyunca, sadece değeri değil, aynı zamanda görünüşü de değişti. Doğada yabani ananaslı ananaslar 200 ila 700 gram ağırlığında bir serpinti oluşturuyorsa, kültivatlar tüketicileri ananasla birlikte 2-3 kg ağırlığında tüketir. Aynı zamanda, meyve içindeki etler kıyaslanamaz derecede daha tatlı hale geldi.