Hoe houd je fruit met verse groenten uit je tuin weken of maanden vers? We hebben nuttige aanbevelingen en tips voor u verzameld die u zullen helpen om de juiste omstandigheden te creëren voor het opslaan van het gewas.
Hoe groenten op te slaan
aardappelen
Gebruik geen koelkast om aardappelen te bewaren, anders wordt het zetmeel dat erin komt omgezet in suiker en de groente een zoete smaak. Borstel de resten van de aarde van het fruit en plaats ze op een donkere koele plaats waar de temperatuur op 4-5 ° C wordt gehouden. Het is het beste om de aardappelen in de kelder op te slaan, in een ontoegankelijke ruimte voor licht, met behulp van plastic dozen bekleed met een laag nat zand.
In tegenstelling tot andere groenten, hebben de vruchten van aardappelen iets meer warmte nodig, dus containers ermee moeten boven het niveau worden geplaatst.
Bewaar niet met appels in één container, omdat het fruit ethyleengas afgeeft, waardoor het proces van aardappelschade wordt versneld.
Knoflook en uien
Noch knoflook noch uien (geen sjalotten) worden ook nooit in de koelkast bewaard. Ze hebben een koele droge plaats nodig met goede ventilatie en een temperatuur van 5-8 ° C. Perfect passende gaaszakken, waarin een partij groenten wordt afgeleverd aan de winkel (ze “ademen” perfect). Als je geen speciale tas hebt, neem dan een schaal. Doe de knoflook erin en bewaar deze in de voorraadkast. Je kunt ook de tas gebruiken, zorg er gewoon voor dat deze genoeg ventilatiegaten heeft.
Een paar interessante feiten op de notitie:
- aardappelen stoten vocht uit, wat de uienrot versnelt, dus bewaar ze niet in de buurt;
- Groene uien en sjalotten kunnen in de koelkast worden bewaard;
- knoflookpoeder kan worden bereid uit knoflook, dat dient als een uitstekende smaakmaker.
Wil je stoppen met huilen bij het snijden van uien? Koel hem een half uur voordat de buitenste lagen worden gescheiden. Snijd de wortel op de laatste plaats, omdat deze de meeste tranen veroorzaakt.
Hoe bieten, wortels en pastinaken te bewaren
Wortelen, pastinaak, bieten en andere wortelgewassen moeten goed worden schoongemaakt en opgeslagen in een koele, beschut tegen de zon (bijvoorbeeld een kelder). Als je de toppen met bladeren afsnijdt, blijven de groenten veel langer vers.
Wortelen en andere wortelgewassen worden goed opgeslagen in lagen in dozen met zand of turf. Houd ze op de onderste laag van je kelder, het is de koudste van allemaal.
Als je een teveel aan bieten hebt, bak er dan borsch van en bevries het. Voeg wat azijn toe om een meer verzadigde kleur te krijgen. De rode biet zal gemakkelijk geraspt worden als hij voorgekookt is.
Hete peper
Hete peper wordt op de oude manier op de streng gedroogd. Schik het zo dat de peulen elkaar niet raken. Op deze manier zorgt u voor een goede luchtcirculatie en droogt de peper goed uit.
tomaten
Tomaten worden bij kamertemperatuur bewaard, weg van direct zonlicht. Geschikt voor elke onverwarmde ruimte of een geventileerde kelder. Als de groenten nog groen zijn, doe ze dan in een ondiepe doos, scheid dan elk fruit met papier, dan zullen ze rijpen. Bij een temperatuur van 12 graden duurt dit proces ongeveer 26 dagen. Als je verhoogt tot 20 ° C, duurt het maar twee weken. Bewaar tomaten nooit in de koelkast als u hun originele verfrissende smaak wilt behouden.
sla
Salade wordt niet lang opgeslagen, het is een bederfelijk product. Dit is de enige groente die we aanbevelen om te spoelen en te drogen voor het schoonmaken in de koelkast. Meestal worden de producten gewassen vlak voordat ze worden gekookt. Als gevolg van de werking van water wordt de natuurlijke beschermende coating die schimmelvorming voorkomt vernietigd.
Spoel de slablaadjes af met koud water en droog ze op een theedoek (als er geen speciale centrifuge voor het drogen van groenten is). Verwijder de sla daarna in een plastic bak met ventilatiegaten.
Als je salade uit de tuin haalt, doe het dan alleen ‘s morgens. Anders zal het snel verdorren.
courgettes
Courgette houdt niet van de kou als wortelgroenten. Ze moeten worden bewaard bij een temperatuur van 10 tot 18 graden. Als de ruimte kouder is, zullen ze verslechteren, en als ze warmer worden, worden ze stijf en vezelig. Je kunt courgette onder je bed leggen in je slaapkamer, maar op voorwaarde dat de kamer altijd koel is.
Hoe fruit op te slaan
De beste manier om appels op te slaan
Appels kunnen in de koelkast worden geplaatst voor opslag voor een korte tijd. Leg ze in een uittrekbare fruitdoos en dek af met een vochtige handdoek.
Laat appels nooit in een kom op de keukentafel liggen, tenzij je ze in de nabije toekomst gaat opeten. Zelfs bij een temperatuur van +10 graden rijpen de vruchten 4 keer sneller dan bij nul. En als de ruimte meer dan 20 ° C is, wordt het fruit in een paar dagen overrijp.
Voor langdurige bewaring vul je met zakjes appelcellofaan en doe je deze in plastic dozen. Houd de kolom van de thermometer op nul, dan verliezen de vruchten hun eigenschappen niet en verslechteren ze niet binnen zes maanden. Als u geen speciale kelder voor wortelgewassen heeft, is het mogelijk om vergelijkbare omstandigheden te bereiken. Plaats hiervoor een dubbele kartonnen doos met appels in een koude gang of in de kelder.
Als de appels bevriezen, dan zullen ze bij het ontdooien het sap vrijgeven. Zorg ervoor dat de temperatuur niet onder nul daalt.
Berry-opslag
Was nooit bessen, als u niet van plan bent ze onmiddellijk op te eten, verwijdert water de dunne beschermende epidermale laag van de schil. Helaas zal dit bederfelijke product niet lang duren. Verpak de bessen desnoods echter in een papieren handdoek en doe ze in een goed gesloten bakje. Reinig op een koele, droge plaats of in de koelkast gedurende maximaal 2-3 dagen.
Tropische vruchten
Tropisch fruit verliest snel zijn smaak in de koelkast of bij lage temperaturen. Bewaar, indien mogelijk, bananen, avocado’s, citrusvruchten, ananas, watermeloenen, aubergines, komkommers, paprika’s en bonen op 10 graden.
kruiden
Dille en peterselie blijven maximaal twee weken staan als de stelen in een glas water worden ondergedompeld en bedekt met een plastic zak. De meeste andere kruiden (en groenten) kunnen korte tijd in de koelkast worden bewaard met ongewassen stoffen in goed gesloten plastic containers met voldoende vloeistof om voortijdige verwelking te voorkomen. Gebruik voor een langere opslag vochtdoorlatend papier en cellofaan.
Opslag van verse kruiden
De meeste verse kruiden vallen snel in de koelkast. Je hebt vast gemerkt hoe basilicum of peterselie aan het brouwen is. Deze bladkruiden (evenals koriander, munt en dille) worden het best geplaatst in een glas koud water, zoals een boeket bloemen. Snijd de stengels en verander het water om de twee dagen. Knijp alleen de bladeren als dat nodig is. Dit zal een nog grotere groei stimuleren. Je kunt ook groente drogen of invriezen, en het kan ook worden bewaard in azijn of worden gebruikt voor pestosaus.
Gedroogde kruiden mogen niet in de buurt van de kachel of in de directe nabijheid van de branders worden geplaatst. Hitte en stoom zullen ze snel bijna volledig hun smaak doen verliezen. Kies zoals altijd voor een droge en koele plaats.
Algemene tips
Enkele algemene tips zijn zeker van pas komen. Vergeet niet dat bevroren rabarber, zoete maïs en groene bonen na het ontdooien geen smaak verliezen, bewaar ze dus veilig in de vriezer.
Komkommers, bieten, veenbessen, tomaten en bijna alle vruchten (vooral perziken) zijn uitstekend geschikt voor het inblikken. Zoals een Amerikaanse zangeres op dit thema zong: “Mijn oma houdt altijd een stukje zomer in de banken.”