Unge boller av vanlige bønner, med tykke saftige blader og fortsatt umodne frukter, kalles pods eller aspargesbønner. I dag er dette produktet kjent for alle som følger helsen, foretrekker å spise rasjonelt og effektivt. Og det er vanskelig å forestille seg at verken de nyttige egenskapene til grønne bønner, eller til og med smaken, var kjent for europeerne til slutten av det 18. århundre.
Perfekt følelse i en rekke forhold, har upretensiøs og tidlig modningskultur blitt brukt i mange århundrer som en dekorativ klatring, og deretter en kilde til næringsstoffer. Første gang å bruke umodne bønner av bønner til kulinariske formål, bestemte italienerne seg. Og litt senere falt en lett frisk pynt på bordet av franske monarker, noe som førte til interesse for kultur og innlede jordbrukets dyrking av bønner.
Allerede i forrige århundre ble egenskapene til grønnsaken og dens sammensetning seriøst studert, og det ble trukket konklusjoner om fordelene med grønne bønner og den skade det kan forårsake når analfabeter.
Biokjemisk sammensetning av grønne bønner
Løftet om fordelene med grønne bønner i kroppen er et kompleks av bioaktive stoffer som er en del av saftige bøtter.
Sett bestående av vitaminer ascorbinsyre, pantotensyre og folsyre, tiamin og tokoferol, pyridoksin, riboflavin og vitamin PP. Listen av makro- og sporelementer som finnes i grønne bønner, liggende kalsium og fosfor, natrium, sink, selen, silisium, jod, jern, magnesium, kalium og svovel.
Overfloden av slike forskjellige, men absolutt uerstattelige stoffer gjør det mulig for de grønne bønnene ikke bare å tilfredsstille sult, men for å gi betydelige helsemessige fordeler. Og smaken av dette diettproduktet tiltrekker hvert år et økende antall mennesker. I dette tilfellet kan retter fra grønne bønner inngå i både voksne og barns menyer. Hvis det ikke er noen medisinske kontraindikasjoner, vil produktet ikke forårsake skade, og fordelene med grønne bønner vil være åpenbare.
Kaloriinnhold av grønne bønner og næringsverdi
Friske, bare grønne pods kuttet fra planten, som mange vegetabilske avlinger, er svært lave i kalorier.
I 100 gram av denne bønnen, bare 24-32 kcal, mens fett står for 0,3 gram, 2,5 gram er et protein, og karbohydratinnholdet i produktet er 3,1 gram. Størstedelen av massen av grønne bønner er fiber og fuktighet.
Men kaloriinnholdet i grønne bønner, som i liten grad avhenger av graden og modningsgraden av grønnsaket, kan endre seg dramatisk hvis produktet blir kokt. Siden bønner brukes i mat bare etter varmeeksponering, er nøytraliser ikke fordøyelig plantekomponenter, i omsorgen for sin egen helse og trivsel er viktig å velge retter som beholder ytelses grønne bønner, men den skade av bruken. Kortsiktig forsiktig sveising holder i grønne pods omtrent 80% av alle aktive stoffer, men på grunn av endringer i egenskapene til karbohydrater øker antall kalorier nesten to ganger.
Når du steker podene i de ferdige bønnene, vil den inneholde 175 kcal per 100 gram, og stewed-sausskålen er litt mindre – 136 kcal.
Hvis vi mener at oppskriftene omfatter ikke bare bønner, men også salt, vegetabilske oljer og animalsk fett, krydder og andre ingredienser, så det totale kaloriinnholdet i grønne bønner øker.
Nyttige egenskaper til grønne bønner
Fordelene med grønne saftige bønner er i første omgang overflod av fiber, et protein som er godt absorbert av kroppen og komplekse karbohydrater.
- Vegetabilsk fiber som faller inn i fordøyelsessystemet, som en stiv svamp fjerner matrester, slagger og andre stoffer som er skadelige for mennesker.
- Proteiner er et byggemateriale for celler og vev.
- Og karbohydrater som følger med mat, bærer energi og er ansvarlige for arbeidskapasiteten.
Med et lite kaloriinnhold i grønne bønner tilfredsstiller det sult godt uten å overbelaste kroppen med fett, men gir alt som er nødvendig for livet.
Grønne bønner har en restorative, tonic effekt, stimulerer fordøyelsen og rensing av tarmen.
Meget nyttig egenskap til grønne bønner, og det anti-inflammatorisk og antiviral aktivitet som brukes av leger i profylakse og behandling av dysbacteriosis, inflammatoriske sykdommer i munnhulen, tykktarm og lunge. Inkludering i den daglige menyen med grønne bønnebøtter bidrar til å takle raskere med sesongmessige virussykdommer og en rekke hudproblemer.
Rensningsegenskapene til grønne bønner er nyttige ved hypertensjon, atherosklerose, risikoen for å utvikle andre plager av kardiovaskulær sfære. Med regelmessig bruk av sunne og deilige side retter av grønne pods – det er en utmerket forebygging av hjerteinfarkt og slag, arytmier og jernmangel anemi.
Alle disse egenskapene av grønne bønner skyldes nærvær av jern og svovel i sammensetningen. Men forekomsten av sink er spesielt nyttig for menn som lider av seksuell dysfunksjon eller inflammatoriske prosesser i genitourinary sfæren. Det samme elementet har en gunstig effekt på tilstanden til hud og hår, hindrer utvikling av sopp- og bakterieinfeksjoner.
Retter fra grønne bønner vil være en stor hjelp til kroppen hvis det er en trussel om influensa eller ARVI i sesongen med massedrab.
Velkjent evne til bønneblad for å regulere karbohydratmetabolismen og opprettholde blodsukkernivå. Dette er også karakteristisk for nyttige grønne bønner, uten skade på kroppen som forbedrer helsen til diabetikere i den andre typen sykdom.
I dag studerer onkologer seriøst muligheten for å inkludere grønne pods i diettmat for pasienter som har brysttumor. Selv i dag ble fordelene ved produktet følt av personer som er behandlet for urolithiasis, nyresvikt, hevelse og blærebetennelse. Dette ble mulig på grunn av den enkle vanndrivende og anti-inflammatoriske egenskapen til bønnen.
Kokte bønner av bønner vil bidra til å kvitte seg med plakk på tennene, foreldet pust og forhindre dannelse av tartar. Det er verdien av aktive syrer og kostfiber i produktet.
Og kvinner kan være interessert ikke bare i fordelene med kvaliteten på grønne bønner for å opprettholde vekt, men også for å holde hormonbalansen, som ofte forstyrres før menstruasjon, under graviditet og overgangsalder. Inkludering i diett av diettretter fra dette deilige produktet vil ha en gunstig effekt på tilstanden i nervesystemet og på trivsel.
For eldre mennesker er bønner interessante fordi de med hell motstår aldersrelaterte endringer i organer og vev. Som en naturlig antioksidant reduserer grønne pods kolesterolnivåer, fremmer celleregenerering og forhindrer aldring.
Ved å inngå diett grønne bønner, kan du være helt sikker på at bønner ikke inneholder sprøytemidler eller nitrater, spor av tungmetaller eller andre skadelige forurensninger kommer inn i vann- eller jord grønnsaker.
Podene er tidlige og kan ikke være skadelige, men fordelene med grønne bønner er store.
Kan det være skadelige bønner?
Og likevel, ikke alle kan spise sunne, rike aktive stoffer uten frykt for en helsetilstand.
Retter fra bønnepuer kan forårsake uønskede og smertefulle reaksjoner hos pasienter:
- gastrit med høy surhet;
- pankreatitt i akutt stadium
- magesår;
- kolecystitt;
- inflammatoriske prosesser og tarmdysfunksjon;
- kolitt.
Siden belgfrukter kan forårsake økt gassdannelse og stimulere fordøyelsesprosessen, er det også nødvendig med forsiktighet ved bruk av grønne bønner i kronisk løpet av disse sykdommene, så vel som i stadiet av remisjon.
For å være glad i retter fra grønne bønner, spesielt smaksatt krydder og smør, bør ikke være med pankreatitt, i alderen og i de siste månedene av svangerskapet. Ved det minste ubehag, er det bedre å forlate favorittbønnen din og få råd fra en behandlende lege.