Äggplanter är en av de mest älskade vegetabiliska grödorna i världen. Särskilt intresse för grönsaker är förknippat med mångsidigheten hos äggplantor, som kan stekas, stuvas, bakas och serveras i kokad form. Samtidigt visar disken med dem alltid utsökt, näringsrik och användbar.
Vilka är de användbara egenskaperna hos aubergine, och att i deras sammansättning är värd största uppmärksamheten hos människor som tittar på deras hälsa?
Varför äggplanter är användbara: funktionerna i sammansättningen av grönsaker
Elastisk, täckt med violett, marmorad eller vitskalad auberginefrukt är en välkommen gäst i vilket kök som helst.
Efter matlagning absorberar den här värdefulla grönsaken inte bara smakerna hos de produkter med vilka den är beredd, utan också förmedlar smaken och de användbara substanserna som utgör aubergine.
Den största fördelen med färsk frukt är överflöd av cellulosa, pektin och makro- och mikroelement, som är avgörande för människans liv. Dessa ämnen bestämmer huvudsakligen egenskaperna hos aubergine. Medan grönsakens gröna kött är rikt på kalium, järn och fosfor, kalcium och magnesium, innehåller det också vitaminer. Detta är askorbinsyra, vitamin PP eller nikotinsyra, liksom ett antal B-vitaminer: B1, B2 och B5.
En sådan vegetabilisk komposition bestämmer hälsofördelarna hos aubergine, inklusive förmågan att förhindra absorption av skadligt kolesterol och minska den redan befintliga nivån av detta ämne i blodet. Kalium i disken med äggplanter påverkar aktivt hjärtat och blodkompositionen, fiber hjälper till att rensa kroppen och upprätthålla matsmältningsprocesser.
Näringsvärdet på 100 gram aubergine består av:
- 5,5 gram kolhydrater;
- 0,9 gram protein;
- 1,3 gram dietfibrer;
- 0,2 gram organiska syror;
- 0,1 fett.
Om vi tillägga att i 100 gram aubergine, beroende på sort, innehåller den bara 24-28 kalorier, då kan vi tala om värdet av kulturen som en dietprodukt i efterfrågan med övervikt och fetma.
Aubergineens hälsofördelar
Betydelsen av aubergins förmånliga egenskaper för organismen och behovet av att inkludera denna grönsak i kosten hos ett brett spektrum av människor bestäms exakt av den biokemiska sammansättningen av frukten.
Eftersom antalet patienter med hjärt- och kärlsjukdomar ökar stadigt över hela världen, kan olika rätter med äggplantor vara en bra hjälp vid förebyggandet av dessa allvarliga sjukdomar. Innehåller mycket fiber, kalium och andra ämnen grönsaker bidrar:
- uttag från kroppen av överskott av vätska;
- ge inte kolesterol absorption, så småningom överlappar kanalen av blodkärl och stör blodtillförseln av organ och vävnader;
- Ta aktivt bort slagg från tarmen;
- normalisera digestion och metaboliska processer i kroppen.
Alla dessa egenskaper aubergine är användbara för människor mogna och äldre som är i riskzonen för hjärtsjukdom, blodkärl, och är mer benägna att drabbas av matsmältnings letargi, ödem och hypertension.
Med korrekt matlagning minskar värdet av aubergine, som en kost, hälsosam grönsak, inte.
Undantaget är de rostning frukt under vilken köttet är bokstavligen dränkts med olja, och istället använda den skada av aubergine helt enkelt oundviklig, speciellt om en person har problem med matsmältningen och bukspottkörteln.
Tack vare askorbinsyra och andra vitaminer rekommenderas äggplanter som ett förebyggande verktyg:
- under säsongens förkylning
- under svimrande fysisk ansträngning och aktivt mentalt arbete.
Dess bidrag till listan över användbara egenskaper hos aubergine gör att pektiner finns i grönsaker, vilket också stimulerar matsmältningen och förbättrar ämnesomsättningen.
Helt ofarliga dessa värdefulla grönsaker i diabetes mellitus. Förutom den terapeutiska och förebyggande effekten hos ateroskleros och hjärtproblem är äggplantor användbara vid detektering av tecken på osteoporos och osteokondros:
- Vitamin C tar hand om tillståndet för immunitet och påfyllning av energireserven.
- Vitaminerna i grupp B är ansvariga för förmågan att arbeta, nervsystemet och en persons känslomässiga balans.
- Zink och mangan i färsk fruktmassa hjälper till att rehabilitera och motverka sådana farliga förhållanden som stroke.
- Kalium och järn förbättrar aktivt blodkompositionen, vilket indikeras vid anemi och minskad ton och tryck.
För att dra full nytta av äggplantan och skadan från att använda dem för att minska till ett minimum är det bättre att äta dessa grönsaker i kokt, stuvad eller bakad form.
Varför är äggplanter användbara för att gå ner i vikt?
På grund av låga kaloriinnehåll av aubergine och den höga koncentrationen i grönsaker av kostfiber och spårämnen önskas rätter med lila frukter i kostdiet när de förlorar vikt.
Vad är användningen av auberginer för hälsa, i en tid då kroppen upplever deprivation varje dag på grund av kostens “brist”?
För det första, med hjälp av auberginer och andra grönsaker, kan menyn för bantning diversifieras så mycket som möjligt och saserade med läckra och hälsosamma rätter. Dessutom är äggplanter användbara i närvaro av järn och koppar, magnesium och kalium, vitaminer och organiska syror. Med en sådan diet kommer kroppen inte att vara utarmad, men den kommer att konsumera de lagrade fetterna till nytta för hälsan.
Det bästa sättet att förbereda aubergine är att laga mat, sparsam stewing och bakning., Utan att använda olja. I detta fall kommer skålen att hålla ett lågt kaloriinnehåll, bevara smaken och användbara egenskaper hos äggplantor som är naturliga i grönsaker.
Ge inte upp äta auberginer till personer som lider av kroniska sjukdomar i matsmältningssystemet och mage i efterlämningsfasen. Den lätt irriterande effekten av frukten på slemhinnan aktiverar bara matsmältningsförfarandena utan att orsaka någon skada.
Äggplanter är också mycket användbara för gikt. Dessa grönsaker kan förhindra ackumulering och deponering av urinsyrasalter, som skadar lederna och stör störningen av gallblåsan och njurarna.
Under graviditet och amning kan kvinnan bestämma äggplantans nytta och skada genom närvaro eller frånvaro av tecken på en allergisk reaktion.
Det viktigaste är att äta färska unga frukter som inte innehåller nitrater och andra giftiga ämnen.
Är det möjligt att skada den friska aubergine?
De mest allvarliga misstag som görs vid användning av aubergine är:
- Användningen av gammal, förlorad elasticitet av mat, som den ackumulerande corned beefen växer;
- stekning av frukt, under vilka skivor absorberar olja, vilket inte är skadligt för personer som har problem med matsmältningen.
Om du vägrar från utsökta rätter med stekt skivor är det omöjligt att, före värmebehandlingen, auberginen rekommenderas från 10 minuter till en halvtimme för att stå i kallt saltat vatten.
Under denna tid kommer inte bara risken för fettabsorption att minska, men koncentrationen av friskt corned beef kommer att minska och de positiva egenskaperna hos aubergine kommer att förbli oförändrade.
Inte engagera sig i vegetabiliska grytor och andra rätter med auberginer människor som lider av akut magsår eller gastrit, liksom i den akuta fasen av urolitiasis och gallsten.