Radijs daikon oorspronkelijk afkomstig uit Japan, in zijn thuisland, het is een onmisbaar onderdeel van de dagelijkse voeding. De cultuur is bekend bij veel tuinders en vrachtwagenboeren, het heeft een hoge opbrengst en een lange houdbaarheid, uitstekende smaak en geneeskrachtige eigenschappen. Wat is het gebruik en de schade van de daikon, zijn er contra-indicaties en beperkingen, in welke vorm is het dan beter om deze groente als voedsel te gebruiken?
Cultuur daikon – informatieblad
Daikon is een vroege rijpende wortel, die behoort tot de ondersoort van de radijs van een zaaiplant, een familie van koolgewassen. Volgens de smaakkenmerken is de groente iets tussen de radijs en de radijs. Als je het vergelijkt met de smaak van radijs, dan is de daikon niet zo bitter, omdat hij minder mosterdolie bevat. Anders dan radijs, is de daikon minder vezelig en hard, heeft hij een mild en aangenaam aroma.
Vertaald uit Japans, is de daikon een geweldige wortel. Wortelgewassen kunnen zelfs gigantische groottes bereiken – tot een lengte van 50-60 cm groeien en meer dan 0,5 kg wegen.
Cultuur heeft veel variëteiten, verschillend in vorm en grootte van wortel, smaak en kleurschakering. Zaden voor een lange tijd verliezen geen kwaliteit en blijven vijf jaar levensvatbaar. De optimale tijd voor zaaien is midden zomer, eind juli-begin augustus. De omstandigheden en techniek van cultivatie is in veel opzichten vergelijkbaar met de radijs. De vegetatieve periode is van 60 tot 70 dagen, tijdens deze periode slagen boeren erin om maximaal drie gewassen te verzamelen.
De chemische samenstelling van wortelgroenten
Voedingswaarde en chemische samenstelling verklaren wat een daikon nuttig is voor een organisme. Het calorische gehalte van 100 gram van de groente is slechts 20 kcal en de glycemische index is 15 eenheden. De pulp bevat voedingsstoffen – eiwitten en koolhydraten, er zijn geen vetten, er zijn voedingsvezels en bacteriedodende componenten, essentiële aminozuren, enzymen, nuttige vitamines, zouten en mineralen.
Daikon is een voedingsproduct voor voeding, het heeft een laag calorisch gehalte en er zijn geen vetten, het heeft een hoge concentratie aan cellulose en pectines.
De pulp van daikon bevat:
- eiwitten en koolhydraten – snel honger stillen en een gevoel van verzadiging geven;
- vezel – normaliseert de spijsvertering en stimuleert de darm;
- glycosiden – reguleren de functies van het menselijke zenuwstelsel;
- aminozuren – zijn een verplicht onderdeel van het dieet;
- pectines – reguleren het niveau van cholesterol en bloedsuiker;
- enzymen – bevorderen een betere spijsvertering en assimilatie van voedsel;
- vitamines – verlicht het risico van vitaminetekort;
- mineralen – reguleren de hormonale achtergrond, verbeteren het welzijn;
- fytonciden zijn waardevolle biologisch actieve stoffen met bacteriedodende eigenschappen.
Daikon – goed en slecht voor de gezondheid
Een eetbaar deel van een plant is een opslagplaats van nuttige en vitale componenten, waarvan de combinatie is gericht op het verbeteren en herstellen van het lichaam, het verhogen van de toon en de werkcapaciteit. Regelmatig gebruik van wortelgroenten in voedsel heeft een positieve invloed op het immuunsysteem, de bloedsomloop en het cardiovasculaire systeem, ondersteunt de gezondheid van de schildklier en de geslachtsorganen, verbetert de activiteit van de hersenen en het ruggenmerg.
Radijs daikon – goed en slecht:
- Wat is handige daikon. Enzymen helpen het metabolisme te normaliseren, bevorderen de versnelling van het metabolisme en de weefselregeneratie. Phytoncides hebben ontstekingsremmende, pijnstillende en antioxiderende effecten. Vitaminen en mineralen helpen de immuniteit te versterken en de gezondheid te verbeteren. Vezel en pectine dragen bij tot verhoogde darmperistaltiek, zuiveren het lichaam en verwijderen toxines. Onvervangbare aminozuren zijn tegengesteld aan celdegeneratie, de ontwikkeling van erosieve en tumorprocessen. Vlees en sap worden binnen en buiten gebruikt.
- Mogelijk schade aan het lichaam. Een ruwe structuur van de groente kan een exacerbatie veroorzaken bij ziekten van het spijsverteringsstelsel – gastritis, pancreatitis, cholecystitis, erosies en zweren. Daikon moet met voorzichtigheid worden gebruikt bij cholelithiasis en intestinale hyperactiviteit. Organische zuren in het sap worden niet getolereerd met een verhoogde zuurgraad van de maag. Radijs kan een allergische reactie en huiduitslag veroorzaken.
In het geval van pijnlijke gevoelens, moet u volledig weigeren deze groente in uw dieet op te nemen.
Omdat de daikon het menselijk lichaam beïnvloedt
Radijs daikon is een natuurlijke bron van gezondheid. Als je het regelmatig gebruikt voor voedsel, kun je het lichaam goed reinigen en de gezondheid verbeteren, afweermechanismen versterken, kracht en energie opnemen.
Daikon – nuttige eigenschappen:
- Voor een vrouw. Vezels en pectinen, die geconcentreerd zijn in de wortel, maken het gebruik van daikon voor gewichtsverlies mogelijk. Onoplosbare vezels worden gedurende een zeer lange tijd verteerd, wat een persoon een aangename verzadiging oplevert.
- Voor een man. Groenten behoren tot de krachtige afrodisiaca. Bij regelmatig gebruik verhoogt het het libido en verbetert het de potentie, helpt het de hormonale achtergrond te normaliseren.
- Voor de oudere persoon. Radijs helpt het lichaam om virussen en infecties te weerstaan, vooral tijdens het laagseizoen, wanneer het risico op respiratoire en catarrale ziektes voor een groot deel toeneemt. Het is effectief voor de preventie en behandeling van atherosclerose, jicht en reuma, wat vooral relevant is bij ouderen.
- Voor het kind. De positieve algehele invloed van witte radijs op kinderen wordt bereikt door de uiteenlopende samenstelling en hoge voedingswaarde van het product. Het gebruik van groenten in verse vorm helpt de ontwikkeling van de mond – kaken, tong en tanden, normaliseert de spijsvertering en ontlasting.
- Tijdens zwangerschap en voeding. Daikon bevordert de full-time intra-uteriene vorming en ontwikkeling van de foetus. Radijs is een mild diureticum, waardoor u overtollig vocht uit het lichaam kunt verwijderen, wat zeer nuttig is in de periode dat u een kind moet krijgen. Groente is effectief voor het verhogen van de borstvoeding en het verbeteren van de kwaliteit van moedermelk.
Dijk voor gewichtsverlies – video
Aanbevelingen voor eten
Naast nuttige eigenschappen heeft de daikon contra-indicaties, die meestal het gevolg zijn van verkeerd eten van groenten en fruit. In het geval van schendingen van de activiteit van het maagdarmkanaal, is het noodzakelijk om de dokter te vragen welke radijs daikon heeft en het lichaam schaadt. Bij elke pathologie tijdens de acute fase wordt het gebruik van een groente niet aanbevolen.
De hoofdregel van het eten van een daikon is gematigdheid. Introduceer de groente in het dieet moet geleidelijk worden, te beginnen met de opname in plantaardige salades, snacks en bijgerechten.
Daikon, de regels van eten:
- De kwaliteit van de wortel wordt visueel en direct geëvalueerd. Het moet schoon, fris en gezond zijn, zonder gebreken, scheuren, verdonkering en wormgaten.
- Meestal wordt het rauw gebruikt als ingrediënt voor groentesalades, maar het kan ook worden hittebehandeld – koken, stoven, braden.
- De radijs wordt bewaard in een koelkast verpakt in een plastic zak.
- Het proces van de bereiding van een radijs is eenvoudig – de groente wordt geschild, in plakjes gesneden of over een rasp gewreven, gezouten naar smaak en bewaterd met plantaardige olie.
- Een gezond persoon kan daikon dagelijks met mate eten. Oudere mensen moeten dit voorzichtig gebruiken, bij voorkeur in geraspte vorm of geperst uit sap.
- Opnemen van radijs in het dieet van de kinderen is toegestaan vanaf de leeftijd van drie, kijken naar de reactie van het lichaam.
De oorspronkelijke smaak van de daikon is geschikt voor eenvoudige en verfijnde producten – vlees, vis, champignons en zeevruchten, het past perfect bij verschillende dressings en sauzen, andere groenten en fruit. Fijnproevers geven er de voorkeur aan jonge scheuten en bladblaadjes, oosterse en Aziatische gerechten. Bij redelijk gebruik is deze nuttige groente noodzakelijk voor elke persoon op elke leeftijd met het oog op behandeling en preventie.