Patateslerin asırlık geçmişiDünyanın dört bir yanındaki patates dağıtımının tarihi, İspanyol fetihlerinin modern Peru kıyılarına indiğinde 16. yüzyılın ortalarında başladı. Fatihler, bilinmeyen ülkelerin hazineleri tarafından çekildi. Onlar yüzyıllar boyunca savaşta zaferler ile iletişim olmaz isimlerini söz olduğunu düşünüyorum ve keşif ve tarihin patates, itüzümü ailesinin mütevazı bitki ile vermedi.

Güney Amerika kökenli patates

Bugünkü tohum patateslerinin% 99’undan fazlası ortak genlere sahiptir. Bütün ekili çeşitler, bir şekilde veya iki ilgili tür ile ilgilidir.

Ana yemek olarak patatesDünyada S. tuberosum ve daha binlerce yıldır Andes üst kesimlerinde yetiştirilen memleketi S. Andigenum, iyi bilinen yayıldı. botanikçiler ve tarihçiler inanıyoruz gibi, sayesinde hangi 6-8 milyon yıl önce yapay seçimi, bunların yabani ataları ve görünümleri ve tat modern patates çok az benzerlik başladı.

Günümüzde, dünyanın birçok bölgesinde birçok Solanum tuberosum veya Nightshade tuberozom çeşidi yetiştirilmektedir. Patates, milyarlarca insanın ana besin ve teknik kültürü oldu, bazen de patateslerin kökeni bilmiyordu.

Yine de, şu ana kadar kültürün doğal diyarında bugüne kadar 120’den 200’e kadar yabani çeşitte yetişir. Bu, sadece çoğunluğu yenilebilir olmakla kalmayıp, yumru köklerde bulunan glikoalkaloidler yüzünden bile zehirli olan Amerika kıtasına özgüdür.

16. yüzyılda patateslerin kitap tarihi

Patateslerin keşfi, büyük coğrafi keşifler ve fetihler çağına aittir. Yumru köklerinin ilk tarifleri, Avrupalılara, 1536-1538 askeri seferlerine katılanlara aitti.

Patateslerin tarihçesiconquistador Gonzalo de Quesada ait arkadaşlarından biri olan Perulu köy Sorokota Eski Dünya’da ünlü mantarı benzer yumrular, testere, ya da “tartuffoli” deyişiyle. Muhtemelen, bu kelime Alman ve Rus isimlerinin modern telaffuzunun prototipi haline geldi. Fakat İngilizcenin “patates” versiyonu, İnkaların “tatlı patates” olarak adlandırdığı, benzer ve ortak patateslerin yumruları arasında karışıklığın bir sonucudur.

Patates tarihinin bir başka tarihçi nehir Cauca etli yumrular üst kesimlerinde bulunan bir doğabilimci ve botanikçi-kaşif Pedro Cies de Leon, haşlanmış kestane onu hatırlattı oldu. Büyük olasılıkla, her iki yolcu da Andian patatesleri boyadı.

Tam tanışma ve bahçe çiçeğinin kaderi

Bir süs bitkisi olarak patatesOlağanüstü ülkelerden ve zenginliklerinden duydukları Avrupalılar, 30 yıl sonra yurtdışı tesislerini görebiliyorlardı. Ve İspanya ve İtalya’ya gelen yumrular Peru’nun dağlık bölgelerinden değil, Şili’den farklı bir tür bitkiye aitti. Yeni bir sebze, Avrupa soylularının tadına düşmedi ve merakla, sera ve bahçelere yerleşti.

Patates tarihinin ciddi rolü, 16. yüzyılın sonunda Avusturya’da ve daha sonra Almanya’da bu bitkinin dikimini kuran Carl Clusius tarafından canlandırıldı. 20 yıl sonra, patates çalıları Frankfurt am Main ve diğer şehirlerin parklarını ve bahçelerini süsledi, ancak bir bahçe kültürüne dönüşmüş değildi.

Sadece İrlanda’da, 1587’de tanıtılan patates hızla kök saldı ve ana ekin alanlarının her zaman tahıllara verildiği ülkenin ekonomisinde ve yaşamında önemli bir rol oynamaya başladı. En ufak bir mahsul başarısızlığında, nüfus korkunç kıtlıkla tehdit edildi. İddiasız hasat patatesleri doğru zamanda buradaydı. Gelecek yüzyılda, ülkenin patates tarlaları 500.000 İrlandalı insanı besleyebilir.

Eczacı ParmatierVe Fransa’da ve 17. yüzyılda patates, yumruları sadece fakir ya da tamamen zehirli olmaya uygun gördüğü için ciddi düşmanlara sahipti. 1630’da, bir meclis kararnamesiyle, ülkede Diderot ve diğer aydınlanmış kişilerle birlikte, patates yetiştiriciliği yasaklandı. Ama hala Fransa’da, tesise müdahale etmeye cesaret eden bir adam ortaya çıktı. Eczacı A.O. Parmantier, Paris’e onu açlıktan kurtaran yumruları getirdi ve Fransızların haysiyetlerini göstermeye karar verdi. Başkentin ve akademik dünyanın rengi için muhteşem bir patates yemeği düzenledi.

Avrupa’nın uzun zamandır beklenen tanınması ve Rusya’da yayılması

Sadece Yedi Yıl Savaş, yıkım ve açlık Eski Dünya’nın kültürüne olan tavrını değiştirmek zorunda kaldı. Ve sadece XVIII yüzyılın ortasında oldu. Prusya Kralı Frederick the Great’in baskısı ve kurnazlığı sayesinde, Almanya’da patates tarlaları görülmeye başladı. İngilizler, Fransızlar ve diğerleri, daha önce imkansız olan Avrupalılar, patatesleri tanıdılar.

Değerli yumruların ilk çantası ve o yıllarda yetiştirmek için sıkı bir emir Rus Büyükelçiliğinden Rus Kont Sheremetyev tarafından alındı. Fakat Rusya’da böyle bir emperyal kararname coşkuya neden olmadı.

Avrupa'da patateslerin tanınmasıDünyanın bu bölgesinde patates tarihinin pürüzsüz olmayacağı anlaşılıyor. Catherine II ayrıca Ruslar için yeni bir kültürü teşvik ve hatta eczacı bahçelerinde Tarlası başladı ama basit köylüler kuvvetle bitkinin yukarıdan implante karşı çıktı. XIX yüzyılın 40’lık yüzyıla kadar olan ülke, patlayan patates isyanlarını tetikledi ve bunun nedeni basitti. Patates yetiştiren çiftçiler, hasatta bırakılmaya bırakılmıştı. Sonuç olarak, yumrular yeşil hale geldi ve yiyecek için uygun hale gelmedi. Tüm sezonun işi kötüye gitti ve köylüler hoşnutsuzluk yarattılar. Hükümet, tarım makinelerini ve patates tüketimini açıklamak için ciddi bir şirketi kabul etti. Rusya’da, sanayinin gelişmesiyle, patatesler hızla “ikinci ekmek” haline geldi. Yumrular sadece kendi tüketimine değil, beslenmeye de beslenirler, onlardan alkol, pekmez, nişasta üretilir.Köylüler patates yetiştirmeyi öğreniyor

İrlanda Patates Trajedi

Ve İrlanda’da, patates sadece bir kitle kültürü değil, aynı zamanda doğurganlığı etkileyen bir faktör haline gelmiştir. Aile için ucuz ve besleyici yiyecek imkanı, İrlanda nüfusunda keskin bir artışa yol açtı. Ne yazık ki, XIX yüzyılın ilk yarısında bağımlılığın ortaya çıkması bir felakete yol açtı. Avrupa’nın birçok yerinde, patates tarlalarını yok eden, beklenmedik bir fitotoz salgını, İrlanda nüfusunu yarı yarıya azaltan korkunç bir kıtlığa neden oldu.

ABD'de patates tarihinin başlangıcıİnsanların bir kısmı öldü ve daha iyi bir yaşam arayışında olan birçok kişi denizaşırı gitmek zorunda kaldı. Yerleşimcilerle birlikte, patates yumruları da Kuzey Amerika kıyılarına çarparak, bu topraklar üzerindeki ilk kültürel tarlalara ve ABD ve Kanada’daki patateslerin tarihine neden oldu. Batı Avrupa’da, fitoftora, 1883’te etkili bir fungisit bulunduğunda yenildi.

İngiliz koloniciler ve Mısırlı patateslerin tarihi

Mısır ve Afrika'da PatatesAynı zamanda, Avrupa ülkeleri, patateslerin yetiştirilmelerini koloni ve koruyucularına aktif olarak yaymaya başlıyorlar. Mısır ve Afrika’nın kuzeyindeki diğer ülkelerde, bu kültür XIX yüzyılın başlangıcında geldi, ancak Birinci Dünya Savaşı’nın arifesinde İngilizler sayesinde yaygın bir şekilde yayıldı. Mısırlı patates orduyu beslemeye gitti, ancak o zaman yerel köylüler ciddi hasat elde etmek için ne deneyime ne de yeterli bilgiye sahiptiler. Sadece son yüzyılda, tarlaların ve yeni çeşitlerin sulanabilme ihtimalinin ortaya çıkmasıyla birlikte, patates Mısır ve diğer ülkelerde bol hasat etmeye başladı.

Gerçekten, modern yumrular, bir zamanlar Güney Amerika’dan ithal edilenlere benziyor. Bunlar daha büyüktür, yuvarlak bir şekle ve mükemmel tada sahiptirler.

Farklı çeşitlerde patatesGünümüzde, birçok insanın diyetindeki patatesler kabul edilmektedir. İnsanlar, bu kültürle insanlığın gerçek tanışıklığının beş yüz yıldan az bir zaman önce gerçekleştiğini düşünmez, hatta bilmezler. Bir tabakta patateslerin kökeni bilmiyorlar. Ancak bugüne kadar bilim adamları, pek çok hastalıktan ve çeşit çeşit zararlılardan korkmayan, vahşi büyüyen türlere ciddi bir ilgi göstermektedir. Henüz bilinmeyen bitkilerin potansiyellerini korumak ve incelemek için, tüm dünyada uzmanlaşmış bilimsel kurumlar çalışır. Kültürün kalbinde, Peru’da, Uluslararası Patates Merkezi, dünyanın dört bir yanındaki yetiştiriciler için altın bir fon olan 13.000 adet tohum ve yumru kökünden oluşan bir depo oluşturdu.

Patates tarihçesi – video