Avokado, Laurel ailesinin yaprak dökmeyen bir bitkisi olan Amerikan Perseus’un meyveleridir. Bu egzotik bir meyvedir ve doğru avokadoyu nasıl seçeceğimizi, nasıl yenildiğini ve hangi ürünlerle birleştiğini bilmek önemlidir. İkinci adı “timsah armutu” olmasına rağmen, dışsal benzerlik dışında geleneksel meyvelerle ilgisi yoktur. Avokadolu yemekler, her gün soğuk atıştırmalıklar, salatalar, sandviçler veya şenlikli bir masadur.
Doğru avokado nasıl seçilir
Meyvenin tadı meyvenin olgunluğuna bağlıdır. Bir algantor armutuna dayalı alışılmadık bir yemek pişirmek istiyorsanız, avokadoyu doğru bir şekilde nasıl yiyeceğinizi değil, aynı zamanda mağazada seçebilmenizi de önemlidir.
Kaliteli bir olgun meyve, çeşitli özelliklerle ayırt edilebilir:
- Renk – koyu yeşil. Çok hafif gölge, avokado’nun olgunlaşmamışlığına hazırlanır. Siyah meyveler tüketim için uygun değildir, olgunlaşmış veya şımarıktır. Tek istisna, cildi siyah olan California avokado’dur (Haas).
- Tutarlılık – yumuşak, meyveye bastırarak, çabuk pürüzsüz olan bir diş vardır.
- Bir taş hamur haline kolayca ayrılır. Satın almadan önce avokadoyu sallayabilirsiniz: eğer meyve olgunlaşmışsa, bir tık sesi duyacaksınız.
Yeterince olgun ve olgunlaşmamış meyveler arasında seçim yaparsanız, ilk seçenek üzerinde durmak daha iyidir. Mağaza avokado oda sıcaklığında olmalı ve birkaç gün sonra cilt koyulaşacak ve kıvam yumuşak olacaktır.
Avokado’yu satın aldıktan hemen sonra değil, birkaç gün sonra, hafif ve olgunlaşmamış bir meyveyi seçmek daha iyi olacaktır. Bu meyveler hızla evde olgunlaşır, ama aynı zamanda hızla bozulur.
Avokado meyvesinin tadı neye benziyor?
Önceden denemeye değer, hangi ürünlerin daha iyi olduğunu anlamak için avokado’nun tadı nedir? Farklı çeşitler farklı bir tada sahip olabilir. Olgun meyveler, baharatlı bir bitkisel ve fındık aromasıyla tereyağa benzer. Meyve tadı için mayasızdır, bu nedenle çok azı saf haliyle çeşni ve sos olmadan tüketir.
Avokado’nun tadı neye benzediğini kesin olarak belirlemek imkansız. Kıvamı, hamurun, ana yemeklerin bir bileşeni olan dilimlenmiş çeşitli hamurlar olarak kullanılmasına izin verir. Farklı yemeklerin bileşiminde, bu meyveler ana bileşenin tadına bağlı olarak farklı bir tada sahip olabilir. Baharatlı peynirler ile birlikte, pastırma veya tuzlanmış balık avokadoları atılmaz, ancak hazır yemeği yumuşak hoş bir tutarlılık ve özgünlük verir.
Yemek yapmadan önce bilmeniz gereken nedir?
Hazırlamadan önce, meyveyi doğru şekilde hazırlamanız gerekir. Avokadoyu nasıl temizleyeceğimizi bilmek, onu formda tutmak ve ete zarar vermemek önemlidir. Olgun meyvelerden kabuk, çaba harcamadan ayrılır, bir bıçakla kurcalamak ve meyveyi el ile temizlemek yeterlidir. Sıkı kalırsa – avokado olgun değildir ve bir süreliğine ertelenmelidir. Temizlendikten sonra, taştan kurtulmanız gerekir, ayrıca hamurdan kolayca ayrılmalıdır.
Bu temizleme yöntemi, salata yapmak veya kesmek için uygundur. Aşıkların ham formunda avokadoları vardır veya kabuğu soymak için gerekli olmayan sandviçler için pasta olarak kullanırlar. Meyve ikiye kesilir, kemik çıkarılır ve et bir bıçak veya kaşıkla alınır.
Avokado ile yemek tarifleri
Alışılmadık bir ana ders hazırlamak için, avokado ile birlikte ne olduğunu ve hangi yiyeceklerin en iyi şekilde servis edildiğini bilmeniz gerekir. Bu meyve günlük diyette kullanılır, hem soğuk hem sıcak yemeklerde şenlik menüsüne eklenir.
Beslenmenin en kolay yolu, avokadoyu ham formda, baharat ve katkı maddeleri olmadan ya da onlarla birlikte yemeyi bilenler için uygundur. Ev yapımı kahvaltı veya akşam yemeği partisi için uygun, orijinal görünümlü ve hoş bir tada sahip çiğ meyveler için birkaç tarif vardır:
- Rafine edilmemiş meyve tadı tuz, limon suyu veya sos ile terbiye edilmiş iki eşit yarıya bölünür. Eti kabuktan bir kaşıkla ayrılır ve yenir.
- Meyveler soyulur, bir kemik çıkarılır, dilimler dilimler halinde kesilir.
Avokadolu sandviçler hem hafif bir kahvaltı hem de şenlik masasında soğuk bir atıştırmalık için uygun olacaktır. Et, bir bıçakla tostlara yayılır. Avokado tadı nötrleştirip yumuşatırsa, belirgin bir lezzete sahip ürünler eklemek daha iyidir. Çoğu zaman meyve, bir omlet, çeşitli peynir ve taze sebze ile pastırma, kırmızı balık (somon veya somon) ile kombine edilir. Temel olarak, taze veya kızarmış ekmek kullanabilir veya lavaş ruloları pişirebilirsiniz.
Bir avokadoyu düzgün bir şekilde nasıl hazırlayacağınız ve nasıl yeneceğiniz hakkında birçok ipucu var. Olgun meyveler çeşitli et veya kümes hayvanları için garnitür olarak kullanılabilir: sığır eti, dana eti, tavuk veya ördek. Avokado’nun yüksek kalorili ve sağlıklı bir meyve olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle porsiyonlar hacimsel olmamalıdır:
- Avokado ile et yemekleri, baharatlı veya meyve soslarıyla terbiyelenebilir, nar taneleri ekleyebilir.
- Avokado posası kırmızı balıkla (somon veya somon) iyi uyum sağlar. Balıkların fırında pişirmeleri, porsiyonlar halinde parçalara ayırmaları ve sosuyla mevsimi tavsiye ediyoruz. Avokado, dilimleme şeklinde ayrı ayrı servis edilir.
Avokado özü dayalı büyük miktarda doyurucu salata var. Ana malzemeler taze otlar, çeşitli et ve kırmızı balıklar, baharatlı peynirler (feta, brynza) veya omlettir. Ürünler güvenli bir şekilde kombine edilebilir, tadı damağa, soslara, baharatlı baharatlara ekleyin.
Ana yemek olarak avokadodan çorba püresi yapabilirsiniz. Bu yemek sadece misafirleri kayıtsız bırakmayacak ve akşamın sonunda bir tarifi paylaşmaları istenecek. İlgilenenler için, avokado eklemek ve nasıl yenir için daha iyi – alışılmadık ilk dersler için tarifler:
- Eti bir karıştırıcı ile dövülmüş, daha önce bir kaynamaya getirilmiş tavuk suyu ile birleştirilmiş ve sonra tekrar çırpma. Bitmiş çorbada, kavrulmuş sarımsak dilimleri ekleyin. Bu yemek küçük tabaklara dökülür ve yeşillik dallarıyla süslenirken sıcak servis edilir. Çorba ve avokado dayalı Çorba çok içten, bu yüzden ikinci yemek yağsız et, balık veya pişmiş sebze pişirmek için daha iyidir.
- Et suyu ilave etmeden pişirirseniz, çorba daha az kalori alacaktır. Avokado eti ıspanakla iyi gider: Bu iki bileşen bir karıştırıcıda öğütülür, su ile seyreltilir ve kaynatılır. Tadı artırmak için, peksimet, deniz mahsulleri, pastırma veya tuzlu balık dilimleri eklenmesi önerilir.
Avokado’nun ne olduğunu ve nasıl yenildiğini anlamak isteyenler bir meyve alıp denemeye değer. Olgun meyvelerin tadı, göze çarpmayan da olsa oldukça spesifiktir ve az sayıda insan buna kayıtsız kalmaktadır. Avokado alışılmadık bir meyvedir ve varlığı günlük bir yemeği egzotik bir incelik haline getirebilir. Tek nüans yeterince olgun ama olgunlaşmamış bir meyve seçmektir.
Günde ne kadar avokado tüketilebilir?
Olgun egzotik meyvelerden sevenler, avokadoların günde ne kadar yemek yiyebileceğini merak ediyor. Bu ürünün 100 g’lık kalorik içeriği, eşit miktarda düşük yağlı ete eşdeğer olan 245 kcal’dır. Hızlı kilo almaya eğilimli olanlar, avokadoların aşırı kullanımından kaçınmalıdır. Günde bir orta meyvenin sınırlandırılması, tam tahıl ekmeği ile birleştirilmesi veya taze otlar ile salataların eklenmesi daha iyidir. Meyvesi açlığı çabucak söndürür, ancak birkaç yenen meyveden sonra ağır bir his vardır.
Avokado, yağ içeriği bakımından meyveler arasında liderdir, ancak yağlar kolayca sindirilir ve vücuda gerekli vitamin ve amino asitlerle doyurulur. Şeker hastalarına izin verilir, çünkü çok küçük miktarlarda şeker içerir.