Halkın karpuz sevgisini bilerek, her zaman bu konuda dürüst olmayan ya da yasa dışı yöntemleri kullanarak para kazanmaya çalışan insanlar vardır. Bu tekniklerin çoğu, en erken ve en bol hasadın elde edilmesini amaçlamaktadır. Sonuç olarak, tüccarlar ve tarım ürünleri üreticileri iki kez kazanıyor, çünkü:
- Hasatın büyüklüğü hala yataklarda olgunlaştığı zaman karpuzları gerçekleştirmeyi başarır;
- ek kazanç elde etmek yapay olarak meyvelerin ağırlığını kazanıyor.
Bu talihsiz tüketici kaybeder tek, günaha yenik ve oldukça yararsız, her zaman değil lezzetli ve bazen çok tehlikeli karpuz satın aldı. Nitekim, daha sonra kar vicdansız kavun yetiştiricileri, tüccarlar ve peşinde tarımsal teknolojinin ihlali gitmek zorunda, dikim kimyasallar, ve, hüküm ve meyvelerin depolama koşullarına uyulması kasten şımarık karpuz sunan olmadan şüpheli kalite tohumlarını kullanmak dökün.
Sorun, bütün bir meyveyi satın alması gerçeğiyle karmaşıklaşıyor, insanlar bunu sadece masanın üzerinde servis yaparak kesiyor ve sadece burada görebiliyorlar:
- karpuzda kaba sarı ve beyaz damarlar;
- et ve çatlakların gelişmemiş bölgeleri, çeşitli parçalara bölündü;
- Karpuz etinin içindeki gevrek, kırılgan;
- eşit olmayan renklendirme;
- fermantasyon belirtileri.
Ve bazen kırmızı şeker karpuz, tatlı olmak yerine, umutsuzca acıdır. Bu neden oluyor? Böyle bir karpuz ile nasıl başa çıkılır ve pulpada beyaz ve sarı damarlar nelerdir?
Karpuzdaki beyaz ve sarı damarlar nerede?
Karpuzların neden olduğu zehirlenmenin en yaygın ve en yaygın nedeni, aşırı azotlu gübrelerin yetiştirilmesinde kullanılmasıdır.
Normal koşullar altında, azot – bitki büyüme ve gelişme için gerekli bir elementtir ancak kabul edilebilir sınırlarını aşan uygulayarak, kavun yetiştiricileri meyve 10 kg’a kadar elde etmek için 2-3 hafta olabilir. Ağır bir sulama sonra ve neredeyse bir ay önce gidiş güneşte plantasyon sıçramalar ve ve bunun yerine 70-90 gün kalış sınırları tarafından nitrat karpuz dalganın çözeltisi ile gübreleme. Üretici, büyük meyvelerin erken hasadı alır, ancak sadece her birinde insan nitratları için zehirli bir şekilde büyük miktarda birikmişti.
Nitratlarla kavun “zehirlenmesi” belirtilerinden biri, karpuzun hamurunu delen beyaz ve sarı damarlardır. Sadece kırbaç gelişimini değil, aynı zamanda fetusun daha hızlı gelişmesini de zorlayan bir kimyasalın etkisiyle oluşurlar. İlk başta, bu kendine özgü gemiler beyazdır ve hala gıda ile olgunlaşmamış karpuz tedarik ederler, fakat nitratların etkisi altında meyve hızla büyür ve kısa süre sonra yaşlanır. Bu nedenle, karpuzdaki beyaz damarlar kısa süre sonra kabalaşır ve sarı veya kahverengimsi bir renk alır.
Vücutta onlardan sentezlenen yüksek dozlarda nitrat ve nitritler, olumsuz etkiyi biriktirebilir ve artırabilir. Azot bileşiklerinin etkisi, sindirim sistemini etkiler, metabolik süreçleri bozar ve sinir sistemini bastırır. Nitritlerin yutulması sonucunda, oksijenli dokuların tedariki bozulur, bağışıklık sistemi tahrip olur.
Bir yetişkin, 150-200 mg’lık bir dozu nispeten ağrısız olarak tolere ederse, 600 mg’lık nitratlar tamir edilemeyen hasara neden olur. Ancak, azotlu bileşiklere verilen en büyük hasar, 10 mg’lık bir dozun toksik olduğu genç yaştaki çocuklara neden olur.
Karpuzun neden iç kısmı gevşek?
Nitratla başlatılan işlemin böyle bir “kimyasal” ürünün hasatından sonra devam etmesi ilginçtir. Doğru, karpuz artık büyür, ama içindeki dokular değişir. Yeşil bile koparsa, yakında kırmızıya döner ve beyaz damarlar yavaş yavaş sarıya döner. Ve karpuzun içindeki hamurun toplanmasından birkaç hafta sonra gevşek, ufalanan ve malos.
sarı çizgiler dışında karşı pompalanır nitratlar, fetal uzanmıyorsun keserken sıklıkla karpuz kısımlar halinde 2 ila 50 mm arasında çapı ulaşan sarı yoğunlaştırılmış hamuru bulundu. Bu tür karpuzun kullanımı ve sağlıklı insanlarda en hoş olmayan sonuçlara neden olabilir ve daha eğlenceli olmayacaktır. Nitratların kullanımı, kavunların kalitesizliğinin en yaygın nedenidir, ancak gerçekte bazı hoş olmayan anlarla bile karşılaşabilirsiniz.
Soruyu sormak: “Karpuzun içinde neden gevşek ve hiç de lezzetli değil?”, Alıcı uzun süredir saklanmış bir meyveye rastlayabilir. kavurucu güneşin Birkaç hafta kırbaç karpuz nem kaybetmeye başladı kurtulmak için yeterlidir ve eti kuru kırmızımsı veya beyazımsı taneler formda alır. Tipik olarak, bu işlem tohumların bulunduğu yerden başlar ve daha sonra çekirdeğe yayılır.
Karpuz neden acı?
Hamurdaki kaba lifler, renk ve dokudaki değişiklikler, karpuzun kalitesinin düşük olduğunu gösterirse, kesildikten sonra, acı meyvelerin her zaman en az bir kez denenmesi gerekir.
Neden tatlılığıyla ünlü karpuz acıdır? Burada birkaç olası cevap var. Çoğu zaman, alıcılar, doğal nedenlerden dolayı veya nitratların etkisinden dolayı, orijinal tat özelliklerini yitirmiş olan, zaten düşmüş meyvelerle uğraşmak zorundadırlar.
Yumurtalık içine düşmüş olan tuzpetre sayesinde, hızla gelişir ve 10-20 kg ağırlığa ulaşır. Sonra, kavgacı olmayan kavun yetiştiricileri birkaç gün daha karpuzları bırakırlar, bunun için meyveler kızarır, ama, alas, uygun tatlılığı kazanmazlar. Sonuç olarak,% 5-6 oranında fruktoz ve glukoz sakaroza dönüştürülür ve kısa bir süre sonra, ekşi ekşi için tadı değiştirerek ekşimeye dönüşmeye başlar.
Eğer olgunlaşmamış meyve nitratlar pompalanan satın alınan ek olarak, onun nahoş tat suçlama kukurbitatsin madde acı salatalık ve momordika suçlu olması mümkündür. Olgun karpuzlarda önemsiz bir miktar içerir, ancak yeşillikler içinde, midede ağrıya ve doğal toksinin hazımsızlığına neden olur. Bu, yaz aylarında karpuzun neden acı verdiğini açıklıyor.
Kışın tatlı bir dilim yemek istiyorsanız, hoş olmayan bir işkencenin sorumlusu, daha iyi depolama için Tayland veya Türkiye’de bir yerde yetiştirilen meyveler işlenen etilen gazı olabilir.
Her durumda, eğer masada bir karpuz bulunursa, içeride gevşek, iri liflerle veya özel bir tada sahipse, onu yemekten atılmalıdır.