Kabak – yaz aylarında yemek masası çok sıkıcı görünüyor olmadan evrensel ve lezzetli bir sebze. Eğer baharın sonlarına kadar kabak saklamak için sırlarını biliyorsanız, o zaman onları istediğiniz kadar temin edebilirsiniz. Neyse ki, bu meyvelerden pişirilebilecek yemeklerin sayısı o kadar çoktur ki, her gün en azından servis edilebilirler. Sarımsaklı, haşlanmış, fırında pişmiş, tatlı kabak (reçel bir sebzeden mükemmel çıkıyor) – hepsi sayılmaz.
Uzun süreli depolama için hangi çeşitler uygundur?
Yaz mevsiminde bu sebzeden güzel kokulu yiyecekler hazırlamak için, yataktan küçük kabakları yırtıp, henüz kabalaşmamış ve dış etkenlerden kolayca zarar görmeyen küçük kabukları çıkarmak daha iyidir. Olgunlaşmamış bir sebzenin kalbinde tohum yoktur, böylece orta kısmı temizlemeden pişirebilirsiniz.
Ama baharın sonuna kadar başarılı bir şekilde tasarruf edin, sadece belirli çeşitlerin kabaklarını olgunlayabilirsiniz. Yoğun, kaba bir cilt tarafından korunur ve çekirdek bir sonraki dikim için kullanılabilecek tohumlarla doludur.
Uzun depolama için, aşağıdaki sınıflarda uygundur:
- Armut biçimli. Kabak, bir armutu andıran tuhaf şekli nedeniyle böyle bir isim verildi. Mükemmel lezzet özelliklerine sahiptir. Teninin koyu turuncu rengi. Ortalama ağırlık 1.3-1.5 kg.
- Zheltoplodny. Tohumların mükemmel çimlenmesi ile karakterize edilen yaygın bir çeşitlilik. Sebzeler ve önümüzdeki yaza kadar sarı kabak ile kışın saklamak için nasıl biliyorum biliyorum sadece yırtık gibi görünecek.
- Negro. Siyah ve yeşil deri yüzünden adını alan ilginç ve çok yaygın olmayan bir sebze. Etin sıra dışı, yeşil bir rengi vardır. Lezzetli posaların faydalı özellikleri 2 aya kadar saklanabilir.
- Pilotu. En sevilen kamyon çiftçileri, meyvelerin erken olgunlaştığı ve ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından sadece 1,5 ay sonra kabuğundan koyu yeşil kabuklu yataklardan kaldırılabiliyor. Kalitelerini 4 aya kadar koruyorlar, ortalama ağırlığı ise 1,5 kg’a kadar çıkıyor.
Kabak raf ömrü kışa hazırlıklarına bağlıdır.
Kabakları ıslak havalarda yırtıp, hemen depolamak için kutulara koyarsanız, birkaç hafta sonra, bahçıvanlar çürümeye başlar, çünkü sebzeler çürümeye başlar.
İlkbahardan önce kabak saklamak için ipuçları yararlı bir tavsiye içerir: meyveler şekillendirmeden önce iyice kurutulmuş olmalıdır. Ama hiçbir durumda yıkanamazlar!
Çok kısa bir kesim sapı, sebzeyi çürümeye neden olan patojenik bakterilere karşı koruyamaz. Uzunluğu 5 cm’den az olmayan bir bacak, iliği tamamen emniyette korumaya yardımcı olacaktır. Depolama için 15-45 cm uzunluğunda, kalın, kalın kabuklu ve sağlam bir pedinkülü olan sebzeler uygundur. Çorba olan kabakları koymayın, çünkü tadı daha önceki meyvelerden çok daha kötüdür ve çok daha kötüdür.
Kabak evde tutmak nasıl
Mahzeni veya mahzeni yoksa, mantıklı bir soru var: Kabağı apartman dairesinde veya evinizde saklamak nasıl?
Sebzeleri için karanlık, serin bir yer seçilirse sebzeler mükemmel bir şekilde korunur. Kabak hakkında tökezlememek için, onlar için ayrışmış meyvelerin göze çarpmayacağı ve odanın estetik görünümünü bozacağı serbest bir alan bulmak gerekir. Kuru ve kir içermemeleri önemlidir, ancak suyla yıkamayın. En iyi seçenek, kabuktan kuru olan kiri kolayca çıkarabilen kuru bir bezdir.
Bir kiler veya yatağın altında bir yer olabilir. Meyveler özel bir kutuya yerleştirilebilir. Ancak hiç yok ise, kabak kağıt sarılı ve tenha bir köşede böyle dolu bir şekilde saklanmalıdır. Sebzeleri radyatörlerin yakınında veya ısınmanın olmadığı nemli alanlarda bırakmayın.
Bu amaçlar için bir buzdolabı kullanırsanız, kabaklar için depolama süresi önemli ölçüde azalır – 1 aya kadar.
Ancak bu tür koşullar, uzun süre saklanamayan ince cilde sahip, olgunlaşmamış meyveler için en uygun olanlardır. Buzdolabında çok sayıda genç kabak sığdıramaz ve böyle bir ihtiyaç yoktur, çünkü yaz aylarında çok yakında yeni meyveler olgunlaşır.
Sonbaharda hasat çok dikkatli olmalı. Uzun süreli depolama için olgun meyveler uygundur, ancak aşırı olgunlaşmamış ve yetersiz değildir. Aşırı olgunlaşmış ette, kısa bir süre sonra, acı bir tadı alır ve erken meyve, sıcaklık dalgalanmalarından ve patojenik mikroorganizmalardan koruyan koruyucu bir “zırh” ın bulunmamasından dolayı bozulur. Yoğun ciltli, sulu, orta büyüklükteki meyvelere kadar mükemmel korunmuştur.