Tüm modern tipler ve yeşil fasulye çeşitleri aynı baklagil ailesine ait fakat farklı cinslere ait bitkilerdir: Vigna ve Phaseolus. Ve bir ve diğer tür binlerce yıldır insanlar tarafından kullanılmıştır, ama dünyadaki sütlü balmumu olgunluğu aşamasında bütün bakla tüketimindeki artış sadece birkaç yüzyıl önce başladı.
Yeşil fasulye tarihçilerinin ilk sözü, yeni çağdan önceki II. Binyıla ilişkin Çince yazılı kaynaklarda bulundu. Ancak dünyanın en eski malzeme eserleri dünyanın diğer tarafında – Güney Amerika’da bulundu. Burada fasulye bitkileri, taşlaşmış tohumlar tarafından kanıtlandığı gibi, İnka ve Aztek kabileleri tarafından yetiştirildi.
Avrupa mutfak geleneğinde, etli fasülye bıçaklarının kullanımı 18. yüzyıldan önce görülmemişti ve o zamana kadar Yeni Dünyadan getirilen bitkiler daha çok çiçek tarhlarında bulundu.
Yeşil fasulye çeşitleri yetiştiren ilk İtalyanlar başladı. Ve sonra kalın sulu skapula yemeklerinin modası Fransa’ya gitti ve Eski Dünya’ya yayıldı.
Fasulye çeşitlerinin modern sistematiği
Gerçek şu ki, fasulye çekirdeğinin doyurucu bir tabakası kısa süre sonra ortak insanlar için besin olarak kabul edilmeye başlanmışsa, kalın sulu duvarlara sahip ve zar zor tohumlanmış tohumlar soyluluk için yiyecek olarak ortaya çıkmışlardır. Gerçek şu ki, ihale bıçakları çok kısa süre kaldı ve daha sonra tohumların gelişimi ve olgunlaşması ile birlikte, vanaların iç yüzeyi sert bir parşömen tabakası ile kaplandı. Yatağından elde edilen yumuşak baklalarla birlikte sütlü yulafın çekirdeklerini toplamak her zaman mümkün değildir.
Zamanla, yeni çeşitlerin ortaya çıkmasıyla birlikte, bölünme:
- yaprakların lifli yenmez bir kaplamasına sahip olmayan çekirdeklerin ve kuşkonmaz çeşitlerinin ve tohumların yenilebilir, fakat küçüktür;
- yarı-şekerli veya evrensel çeşitler, önce çok yoğun, lezzetli baklalar vermek ve daha sonra iyi bir tohum ekinini oluşturmak;
- Lushchilnye ya da tane çeşitleri, büyümenin temel amacı – bol miktarda tohum elde etmektir.
Bitkilerin şekline göre, çeşitleri sınıflandırırken, fasulye çalı ve kıvırcık ayrılır.
Mekanize ve elle hasat için uygun olan çalı fasulyesi, 40 ila 60 cm yüksekliğinde küçük dik veya biraz gecikmiş bitkilere benzemektedir Bu tür bir ürün daha erken meyve vermeye başlar, daha soğuk ve dirençlidir.
Kıvırcık fasulye, çeşitliliğe bağlı olarak, 5 metre uzunluğa kadar kamçı oluşturabilir, bu nedenle yetiştirirken güçlü destekler veya kafesler gerektirir. Fotoğraf kuşkonmaz fasulyesi üzerinde temsil edilen tırmanma çeşidi, hizmet açısından daha fazla emek-yoğun ve kümelenme çeşitliliği kadar erken değil, fakat bu durumda vejetatif dönem bir bitkinin bakla sayısı kadar uzundur. Ek olarak, bitkiler son derece etkilidir ve yapıların, çitlerin ve diğer dikey yüzeylerin yeşil duvarlarını dikmek için dekoratif fasulye olarak kullanılabilir.
Fasulyenin şekli ve cinsine göre, mevcut yeşil fasulye çeşitleri de çeşitlilik gösterir ve birbirine çok benzemez.
- Avrupa ve Rusya bahçelerinde daha yaygın olan yeşil fasülyeli baklaların uzunluğunun uzunluğu sadece 6-20 cm’ye ulaşır ve her birinde 3 ila 8 tohum olgunlaşır.
- Asya börülce bölmesinde, birkaç düzine kadar tohum sayılabilir ve bıçaklar bir metre uzunluğunda büyür.
Fotoğrafta olduğu gibi, yeşil fasulyelerin renklendirilmesi, çeşitliliğe bağlı olarak beyaz, sarımsı, açık veya parlak yeşil, benekli, menekşe ve hatta neredeyse siyahtır. Tohumlarıyla aynı çeşitlilik ve renk, sonbaharda baklalarda olgunlaşır.
Bu sınıflandırma, hem Amerikan cinsi Phaseolus hem de Asya Vigna’sı açısından doğrudur, ancak görünüşte çarpıcı şekilde farklıdırlar.
Yeşil fasulye tür ve çeşitlerinin tanımı ve fotoğrafı
Biyolojik bakış açısından, Vigna, ortak fasulyelerle yakından ilişkili olan birkaç düzine otsu bitki alt türünden oluşan bir cinstir.
Bununla birlikte, Asya ve Amerika kökenli yeşil fasulyelerin tür ve çeşitlerindeki dışsal benzerlikle birlikte, birçok farklılıklar vardır. Ana:
- börülce içinde önemli ölçüde daha uzun ve daha ince olan baklaların uzunluğu ve yapısı;
- broşürlerin içinde parşömen tabakasının tamamen yokluğu;
- pişirme sırasında ıslatma gerektirmeyen oldukça küçük tohumlar.
Kültürde en yaygın Asya fasulyesi inek veya yılan benzeri bezelye olarak adlandırılır.
Bugün dünyanın dört bir yanında bu türden yeşil fasulye çeşitleri var ve ABD’de en çok sevilenlerden biri fotoğrafta temsil ediliyor. Bu, Yardlong fasulyesi, uzun zaman önce her zamanki yeşil fasülye için eşdeğer bir ikame haline gelir ve metre uzunluğundaki inceliklik podlarını verir. Böyle bir kültür sadece geleneksel yeşil rengi değil, aynı zamanda bordo veya moru da kapsüller haline getirebilir. Kırmızı fasulye vigna, daha az popüler ve büyümekte ilginç değildir.
Vigna cinsi, Asya fasulyesi türleri – mung fasulye, urds, adzuki içerir.
Fasulye veya maş fasulyesi fasulyesi, Vigna cinsinden en eski, evcil bitkilerden biridir. Kültür, küçük oval biçimli yeşil tohumlar için değerlidir ve Hindistan, Pakistan ve bölgenin diğer ülkeleri için gelenekseldir.
Başka bir tür börülce olan Azuki, Güneydoğu Asya’nın çeşitli bölgelerinde yetişir ve ilk kez Himalayalar’da kültüre girdi. Bu nedenle kırmızı küçük tohumlu fasülye çekirdekleri Çin, Kore ve Japonya’ya düştü.
Bugün, bu sıra dışı fasülyenin çeşitleri beyaz, gri, siyah alacalı tohumlarla ortaya çıkmıştır. Ve Yükselen Güneş Ülkesi’nde bu tür fasulye, soya fasulyesi ile neredeyse eşit bir değerde.
Urd, aynı zamanda küçük tohumların rengi nedeniyle kara marş denir, ancak kültürde yaklaşık 4 bin yıldır bilinir. Bu tür siyah fasulye, güney ve güneydoğu Asya’da yaygın olarak dağıtılmaktadır.
Bitki, 20 ila 80 cm yüksekliğinde bir yıllık çimenli bir çalıyı temsil eder Sonuçta elde edilen kapsüller, yalnızca 4-7 cm uzunluğunda sert şekerle kaplı oldukça küçüktür. Gıdada genç skapula ve olgun tohumlar kullanılır.
Bu yeşil fasulyenin türü ve çeşitleri arasında, fotoğrafta olduğu gibi, bitkiler son derece muhteşem. Bu, Güney Amerika’dan ve Avrupa bölümünde bir oda veya bahçe, dekoratif fasulye olarak yetiştirilen karnaval vignadır.
7 metreye kadar yüksekliğe sahip çiçekli bitkilerin zamanında, alacalı sarmaşık çiçeklerinden çok çeşitli salkım çiçeklerle kaplı olan bu tür sarma kepçelerini amatör bahçe için çok çekici kılmaktadır.
Eğer sitenize kaba bir tabaka olmadan ve zarar vermeden yenmek istiyorsanız, uzun baklagillerin çiğ biçiminde bile zor değildir. Rus yetiştiricileri, bu tür yeşil fasülyelerin ilk derecelerini kamyon üreticilerine sunuyor; fotoğraf ve tadı farklı değil, Çin ve Japon bitkilerinden daha da dayanıklı.
Yeşil fasulye Vigna Liana
Sarma çekirdekleri oldukça güçlüdür. Sürgünler 3 metre yüksekliğe tırmanıyor, bu yüzden büyümek için desteğe ihtiyacınız var. Kabuklar açık yeşil, pürüzlüdür, yoğun, sütlü balmumu olgunluğu sırasında kaba lifleri yoktur. Bitki örtüsünün sonunda olgunlaşan, 55-60 gün sonra, tohumlar yuvarlak-oval, küçük, kahverengimsi-menekşe.
Bu yeşil fasulye, hem ham hem de bitmiş formda mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Genç fasulye çeşitli yemekler yapmak ve gelecekteki kullanım, donma ve konserve için hazırlamak için kullanılabilir.
Fotoğraf ve yeşil fasulye Vigna Macaretti çeşitli açıklaması
Fotoğrafta olduğu gibi, bu tür yeşil fasülyenin baklalarının uzunluğu 30-35 cm’ye ulaşır 60-65 gün sonra hafifçe kıvrık, açık yeşil yapraklar ve kahverengi tohumlar olgunlaşan fasulye.
Bu, tadı ve rengi koruyan ve dondurulduğunda güçlü bir büyüme ve bıçakların mükemmel lezzet özelliklerine sahip bir çeşit kıvırcık fasülyedir. Kullanımın çok yönlülüğü, büyüyen şartlara olan iddiasızlık ve iyi verim. Yeşil baklalara ek olarak, omuz bıçakları mor farklı tonlarında boyanmış kırmızı ve mor bir vigna fasulyesi vardır.
Yeşil fasulye tür ve çeşitlerinin tanımı ve fotoğrafları
Rusya ve Avrupa ülkelerindeki tüketicilere tanıdık olan Amerikan veya fasülye fasulyeleri için, fasulyeler daha geniş ve kısa flaplarla karakterize edilir. Bu kapsüller genellikle sivri bir ağızlığa sahiptir ve kendileri silindirik olmayabilir, fakat düzleştirilebilirler.
Yeşil fasülye çeşitleri arasında, kalın duvarlı silindir biçimli yoğun kapsülleri oluşturanlar en çok beğenilmektedir. Bu, skapula içindeki parşömen ekleri ve tohumların küçük yumurtalıkları olmadan yeşil bir kuşkonmaz fasulyesidir. Bu çeşitlere ek olarak, bahçıvanlara çeşitli bitki ve bitkilerin besleyici tohumlarının olgunlaşmasıyla oluşan vanalar olan evrensel bitkiler sunulmaktadır. Ortak çekirdeklerin podları yeşil veya beyaz, benekli, sarı veya mor olabilir. Bu durumda menekşe ve kırmızı fasulye ısıl işlem sırasında ısı kaybeder ve bıçaklar yeşil olur.
Yeşil fasulye, Zhuravushka sapları
Hasat edilen çalı fasulyesi büyüklüğü mütevazıdır. Yükseklikteki çalılık 50 cm’ye kadar ulaşır, ancak bitki her zaman silindirik forma yakın bir çok kaliteli incelikli fasulye verir. Bölmenin uzunluğu 12 ila 15 cm arasındadır, yaprakçıkların rengi yeşildir. Bitki örtüsü başlangıcından 48-50 gün sonra acele edin.
Bu fasulyenin tohumları beyaz, dikdörtgen-oval şeklindedir. Konserve ve donma için uygun evrensel amaçlı fasulye.
Bluhilda: sebze amaçlı kıvırcık fasülyeler
Yeşil ve yeşil fasulyenin erken çeşitliliği, yüksek verim ve parlak baklaların iyi tadı ile karakterizedir. Evrensel amaçlı bir bitki, hem diyet bıçaklarının hem de olgun beyaz fasulye tohumlarının kaynağı olarak hizmet eder.
Fasulye Mor Kraliçe
15-17 cm uzunluğunda, koyu, hemen hemen siyah bakla ile çalı fasulyesinin orta olgunlaşma çeşitliliği Bıçaklar iri, gevrek, iri lifsizdir. Çalı fasülyesi dayanıklıdır, kurak dönemleri ve geçici soğuk yapışmayı iyi tolere eder.
Flamingo: alacalı fasulyeli çeşitli yeşil fasulye
Bu çeşidin Hardy çalıları sıradışı alacalı renkte 50-60 büyüyen fasulye yükü dayanabilir. Bakla içindeki tohumlar da rengârenktir, iyi bir kaliteye ve besin değerine sahiptir. Genç kürekler ihale, tam yüz ve çok miktarda protein ve lif içerir. Evrensel amaçlı çalı fasulyesinin çeşitliliği iddiasızdır ve mükemmel verim ile ayırt edilir.
Yeşil Fasulye Yeşil Göl Blue Lake
ihale fasulye 16 cm silindir bölmeleri tasfiye Çok erkenci bir çeşittir. fasulye İçinde büyüyen sezon sonunda beyaz da küçük boyutta fasulye, gıdaya uygun olgunlaşır. Bitki uzun, aydınlatma koşulları, sulama ve beslenme için talep ediyor. İsteyerek, bol bir hasadın bakımına cevap verir.
Laura’nın yeşil kuşkonmaz fasulye
Bu çeşitte tohumların olgunluğu 55-65 gündür. Bu tür çalılar üretilir üzerinde çok sayıda yeşil fasulye sarı fasulye, 14 cm arasında bir uzunluğa yak. bölmeler sivri uçlu, silindirik elyaf tamamen yoksun ve parşömen dahil edilenler. Kümelenme formu, kompakt, isteyerek ve uyumlu bir şekilde meyve veren bitkiler.
Enchantress – beyaz baklaların içinde siyah fasulye
Bu tür çalı fasulyesinin karakteristik özelliği, yuvarlatılmış çekirdeklerin sarı veya mumsu tonunun içinde olgunlaşan ve siyah parlak tohumların olgunlaşmasıdır. Lezzet tadı baklalarının uzunluğu 14-16 cm, genç fasulyeler gibi siyah fasülye pişirilir, lezzetlidir ve çok değerli besinler içerir. Bitkiler, yaygın hastalıklara dayanıklı, dayanıklı ve üretkendir.