Dünyada, özellikle Asya, Avrupa ve Orta ve Kuzey Amerika ülkelerinde turp bahçesi veya ekimi yaygındır. Raphanus sativus cinsi, temel farklılıklar kadar ortak özelliklere sahip, birbiriyle yakından ilişkili birkaç tür içerir.
En çok, bunlar ilk yıl içinde farklı renk ve boyutta yaprak ve kök bitkileri köklü bir rozet veren bienal bitkilerdir. Ve her ne kadar bazı türlerde, örneğin, turpta yetişen kök türlerinin üretimi olduğu halde, yabani turpta, bunlar değil, fakat bitkilerin başka önemli avantajları vardır.
Bitkisel çeşitler için bitki yaşamının ilk yılında pedunküllerin ortaya çıkması ciddi bir sakınca sayılır, ancak serpantin ve yağ turpu durumunda bitkinin gelişim döngüsünü hızlandırır ve tohumların bir sezonda alınmasını sağlar.
Bütün turp türleri, ya hep ya da turp gibi, ya da daikon ve Çin turpununkine benzer şekilde güçlü bir şekilde disseke edilmiş, pinnate olabilen zambak biçimli yapraklara sahiptir. Elde edilen kök bitkileri, yuvarlak ve uzamış, 60 cm uzunluğa ulaşabilir, aynı derecede renklendiricidir. Eğer isminden de anlaşılacağı gibi, siyah turp, kök bitkisinin koyu gri, kahverengi veya hemen hemen siyah bir yüzeyi ile ayırt edilirse, o zaman daikon beyaz bir turp denen hiçbir şey değildir. Turp – en yaygın bitki türünde turp, çok çeşitli renk tonlarına sahiptir. Bugün yetiştiriciler kırmızı, beyaz, mor ve hatta sarı renkte kök bitkileri veren çeşitler üretirler. Ve Çin turpu, kök sebzeler ile beyaz, geleneksel olarak yeşil ve parlak pembe renk tonu elde etmenizi sağlar.
Gövde gözüktüğü zaman tomurcuklar üst, dallı kısımda yer alır ve çiçekler beyaz, sarımsı veya mor olabilir. Ve yuvarlak kahverengi meyveler, kalınlaştırılmış baklalarda olgunlaşır.
Farklı turp çeşitlerinin tarifleri ve fotoğrafları, cinsin ekili ve yabani türlerini daha iyi anlamanıza ve ayrıca kendi siteniz için yeni bir bahçe kültürü oluşturmanıza yardımcı olacaktır.
Siyah turp (Raphanus sativus var. Nijer)
Asya ve Avrupa’da yetiştirilen eski çağlardan siyah turp, iki yıllık bir döngü boyunca gelişir. Ekimden sonraki ilk yaz mevsiminde, bitkinin toprak üstü kısmı, yaprakların bereketli bir rozetinden oluşur ve yerin altında, 200 gram ile 2 kg ağırlığındaki yuvarlak veya daha nadiren uzatılmış kök mahsulü oluşur.
Turp fotoğrafında gördüğünüz gibi, bu kültürün ayırt edici özelliği kök bitkinin olağandışı siyah yüzeyidir. İkinci özellik, sadece beyaz yoğun bir turp turpunun dilimi ile hissedilebilir.
Başka hiçbir tür, siyah turpta içkin böyle akut, acı bir tada sahip değildir ve hardal yağının fitokides ve glikozitlerinin bolluğuna bağlı olarak ortaya çıkmaz.
İkinci yıl, Mayıs ayında, siyah turp çiçek açar ve bir ay sonra gevşek parşömen iç tabakası ile sivri kalınlaşmış bakla düzensiz yuvarlak şeklin kahverengimsi tohumları olgunlaşır. Cinsi bütün üyeleri gibi, siyah turp 40 ila 100 cm yüksekliğinde ve dört yaprakları ile küçük çiçekler ile dik bir sapı vardır.
Siyah turpun toplanan kök sebzeleri, taze yiyecekler için, marine edilmiş ve kurutulmuş halde kullanılır ve soğutulmuş depolarda birkaç ay saklanabilir.
Turp (Raphanus sativus var., Radicula)
Turp aynı zamanda dikim turp çeşitlerinden biri olduğu için, “kırmızı turp” adı bu mahsulün kök bitkileri için oldukça uygulanabilir. Muhtemelen, yabani bitkiler bugün bulunmamakla birlikte, Asya’da ilk turp kültürü çeşitleri elde edilmiştir. Bu popüler bitkinin en yakın atası, hala Japonya ve Çin’in kıyı bölgelerinde bulunan mor çiçekli, doğu turpunun çeşitliliği olarak kabul edilebilir.
Gıdada sadece sulu, ince derili turp kökleri değil, aynı zamanda genç üstleri.
Kök turpun şekli, rengi ve büyüklüğü çok farklıdır. Bir turp fotoğrafında olduğu gibi, yuvarlak, oval ve gözle görülür şekilde uzamış bir turp, kırmızı, beyaz-pembe, tamamen beyaz, sarımsı, şalgam gibi ve parlak mor olabilir. Bu sebze kültürünün kökleri siyah turptan daha sulu, turp tadı ise daha yumuşak olmasına rağmen hoş bir keskinliğe sahip.
Turp, dünya çapında kamyon çiftçileri tarafından, hem açık alanda hem de seralarda ekilen erken sebze mahsulü olarak çok değerlidir. Ve bu türün erken olgunlaşması o kadar yüksek ki, gıda için uygun, sulu kökler 20-35 gün içinde büyür.
Turp Çin veya yeşil (Raphanus sativus var. Lobo)
Turp, Çince veya yeşildir, Doğu’da ise genellikle pinyin veya lobo olarak adlandırılır. Kültür, tamamen yeşil, beyaz-yeşil, pembe veya leylak rengi olan, geniş veya yuvarlak şekilli, büyük, etli kökler verir. Cildin pembe veya kırmızımsı tonlarının bireysel çeşitleri, daha büyük olmasına rağmen, turp’a çok benzer.
Çin turpunu ayırt etmek kökün apikal kısmının yaprak çıkışına yakın bir yeşil üzerinde olabilir.
Yeşil turp kökleri birçok yararlı madde içerirler, mineral tuzları, lif ve şekerler bakımından zengindirler. Bu durumda, alnı tatsızlığı neredeyse hiç olmadığı için alnı salatalarda ve diğer yemeklerde iyidir. Mutfak amaçları için bu turp versiyonu sadece taze formda kullanılmaz. Kök sebzeler marine edilir, ızgarada kızartılır, cips dilimlerden yapılır ve dolum için kullanılır.
Özellikle Amerika ve Avrupa ülkelerinde popüler olan bu fotoğrafta olduğu gibi Çin turpunun çeşitlerini alışılmadık bir kırmızı ya da pembe çekirdekli olarak alıyor. Kökler yeşil veya beyaz olabilir, ancak böyle bir çeşitlilik karpuz veya kırmızı turp denir.
Yeşil bir turp yetiştirirken, sulama, yabani ot bitkilerinin uzaklaştırılması ve aşırı dikim yoğunluğunun kontrolüne özel önem verilir, çünkü nem ve ışık eksikliği pedinküllerin görünümünü çeker. Büyük, hatta kökleri elde etmek için, kültür besleyici toprağa ihtiyaç duyar ve ışık gününün zaten düştüğü yaz aylarında, turpun ekilmesi daha iyidir.
Turp daikon (Raphanus sativus var., Longipinnatus)
Botanik göre, Japon turp daikon, Çin Lobo çeşidinden gelir ve uzun bir tohum formunun en sulu, ihale kökleri uzun bir seçim sırasında elde edildi. Gerçekten de, modern daikon çeşitleri hardal yağları içermez ve kök sebzeleri yerken, siyah ve yeşil turptan farklı olarak, keskinlik hiç fark edilmez.
Diyet, beslenme ve toprağın gevşekliği için uygun bakım ile, fotoğrafta olduğu gibi, sulama ve gübreleme turp kök bitkileri yapılan, 50-60 cm uzunluğunda büyür ve 500 gram 3-4 kg ağırlığında olabilir.
Böyle büyük bir kök sebzesinin gelişimi için, bitki turp ve hatta Çin turpundan daha uzun sürer. Daikon’un vejetatif dönemi 60-70 gündür.
Zeytin turp (Raphanus sativus var. Oleifera)
Fotoğrafların dizilişi ve farklı turp türlerinin tanımları arasında, kök bitkileri üretmeyen ancak tarımda aktif olarak kullanılan bitkiler bulunabilir. Zeytin turpu bu tür ürünlerden biridir. Bu yıllık bitki, 80 cm ila 1.5 metre yükseklikte, dünyanın birçok bölgesinde iddiasız, hızlı büyüyen bir syderat olarak yetiştirilmektedir.
Yağ taşıyan turpun güneşin doğuşundan çiçeklenme dönemine kadar, sadece 35-45 gün sürdüğü için, sıcak bir mevsim için bitki iki veya üç kez ekilebilir. Yağ turpu, gölgede ve hemen hemen her toprakta kolayca büyür. Bu durumda bitkiler hızlı bir şekilde yeşil ve kök kütlesi biriktirir, toprağın gevşemesini ve besin ve minerallerin birikmesini teşvik eder.
Yağlı tohum turpunun ufalanmış yeşil kütlesi, kompost için iyi bir hammaddedir ve kışın toprakta bırakılan doğal bir gübredir. Bu turp bitkisinin bitkileri, baklagiller için neredeyse iki yüz kilogram azot ile toprağın zenginleştirilmesi için doğal bir yol sağlayan baklagiller ile birleştirilebilir.
Bir turp fotoğrafında bu bitkinin ne kadar güçlü olduğunu görebilirsiniz. Bu nedenle, bu kültürün yardımıyla, bu tür saplantılı yabani otlarla buğday çimi olarak savaşabilirsiniz. Petrol turpu, site nematodlarla enfekte olduğunda kullanılır. Bitkiler bu zararlı böcekleri baskılayabilir.
Turp serpantin (Raphanus sativus var. Caudatus)
Rus kamyon çiftçileri için bu turp çeşitliliği gerçek bir egzotik. Yılanlı turp ya da turp turpu, yiyecek için kullanılan uzun, genellikle tuhaf kavisli baklalar sayesinde adını almıştır.
Yıllık bitkiler, yarım metre yüksekliğinde değil, kök bitkileri oluşturmazlar, ancak leylak çiçeklerinin yıkılmasından sonra, etli tek hücreli bakla-meyveler, 50 cm’den 1 metreye kadar çeşitliliğe bağlı olarak gelişmeye başlar.
Ancak, böyle bir dev meyve bitkisi sadece evde – Java ve Seylan adasında – veriyor. Podchino turp Hindistan’da yetiştirilmektedir. Rusya’da, fotoğrafta olduğu gibi, turp, bakla uzunluğunda 10-15 ulaşmak. Orta derecede keskin bir tada sahip aynı garip meyveleri kullanmak taze, haşlanmış ve marine edilmiş olabilir.
Turp vahşi (Raphanus sativus var. Raphanistrum)
Yabani veya tarla turpları neredeyse tüm Avrupa’da ve Asya’nın ılıman enlemlerinde yetişir ve aynı zamanda Kuzey Afrika’da da görülür. Yabani turp, 30 ila 70 cm yüksekliğe ve güçlü bir kök köküne sahip yoğun bir gövdeye sahip, yıllık otsu bir bitkidir.
Boş arazilerde, yollar ve ekonomik binalar boyunca büyümek, kültür iyi bir petektir, ancak bu amaçla pratik olarak kullanılmamaktadır. Fakat vahşi turp, pratikte, kış bitkileri, tahıllar ve sebzelerin ekinlerinden muzdarip bir yabani ot bitkisi olarak kabul edilen Raphanus sativus cinsinin tek türüdür.
Avrupa bitkilerinde bu tür turpun çiçekleri genellikle beyazımsı veya sarımsıdır. Ancak doğudaki vahşi turp, bazen kıyı denir, sürgünlerin üst kısmında bulunan nadir fırçalarda toplanan leylak veya neredeyse mor çiçekler açılır.
Yabani turp çiçekleri Haziran ve Eylül ayının başından itibaren, sonbaharda, tohumlar, kostik hardal yağından zengin, bitkileri tüketen vejetasyon için tehlikeli olan tohumlar getirir.