Sonbahar, ilkbahar-yaz çalışması ve hasat sonuçlarını özetlemenin zamanıdır. Kabak, iddiasız ve oldukça soğuğa dayanıklı kültür olarak, sonuncusundan biri depolanmak üzere gönderilir. Ama ne zaman doğru? Kamyon üreticilerinin emrinde, farklı özelliklere ve olgunluğa sahip bir düzineden fazla çeşitte balkabağı mevcut olduğundan, sebze toplama zamanı büyük ölçüde erken olgunluklarına ve aynı zamanda bölgenin iklim ve iklim özelliklerine bağlıdır. Yataktan ne zaman alınacak en erken çeşitleri ve geç olgunlaşma meyvesi bahçede ne kadar kalıyor?
Farklı kabak türlerinin olgunlaşması
Rus yataklarında yaygın olan erken olgunluk çeşitleri arasında, kuru faturalı su kabakları ayırt edilir. Koleksiyonları ortaya çıktıktan 90-120 gün sonra başlarken, bu türlerin etleri karoten, şeker ve daha lifli olmaktan çok zengin değildir. Ancak, ince haşlanmış ya da hatta onsuz kaplanmış, sert haşlanmış kabakların tohumları en lezzetli ve yararlıdır.
Bu kabaklar soğuk yaz tamamen monte edilmelidir bile esnasında Ağustos ayının ikinci yarısında Eylül tverdokorymi meyve temizlemeye başlar. Eğer filizlenmiş tohumlar ve gevşek kabuğu altında görünecektir, kabak aşırıya ve 5-6 ay içinde kesilir ise meyvenin Bu tür uzun süre saklanmaz, hamuru kalitesini kaybetti.
Balkabağı bahçeden temizleme zamanı geldiğinde, yaprak saplarını sertleştirerek, kabuğu sertleştirerek ve rengini değiştirerek belirlenebilir.
Kütle ve büyüklükte işçilik için zaman gerektiren en büyük meyveli kabakları içeren orta olgunlaşan çeşitler 110-130 günde olgunlaşır. Bu meyveler lezzetlidir, etleri A vitamini bakımından zengindir, eser elementler bakımından zengindir ve şekeri mükemmel bir şekilde biriktirir. Buna ek olarak, kaliteyi koruyan liderler, ancak yalnızca balkabağı kırbaçtan zamanında kesildikten sonra uzun süreli depolama sağlamak mümkündür.
Kabuk henüz uygun sertliği elde etmemiş veya buzlanma nedeniyle zarar görmüşse, kabak geri dönüştürülmelidir.
Bu nedenle, ilk soğuktan önce, Moskova bölgesinde veya Urallarda Eylül ayı ortalarında başlayabilecek olan balkabağı bahçeden çıkarmak çok önemlidir. Gerekirse, meyveler 14-30 gün depolamadan önce ılık ve kuru bir yerde olgunlaşır.
Daha sonra, en tatlı, kokulu kabaklar olgunlaşır, ki bunlara muscat çeşitlerini de bakabilirsiniz. Tam olgunluğa erişmeden önce, meyveler 130 ila 150 gün arasında gereklidir, bu nedenle, büyük meyveli çeşitlilik gibi, bu kabaklar don mevsiminden önce hasat edilir.
Sadece ülkenin güneyindeki koşullar, Rostov bölgesi ve Kırım’a kadar, geç olgunlaşan çeşitlerin kabakları hasat edildiğinde, kırbaçta olgunlaşırlar. Geri kalan bölgelerde 1 ila 2 ay arasında doz yapmak zorundadırlar. Bu nedenle olgun meyveler 4-5 aydan daha uzun süre lezzetli ve yararlı kalır, bu nedenle onları tüketmeden tüketmek daha iyidir.
Kabak olgunlaşmış, lezzetli olacak ve sorunları olmadan birkaç kış ayları yaşayacaksınız nasıl?
Olgunlaşma kabak belirtileri
Kabak türü ve erken olgunluğuna bakılmaksızın, meyvelerinin olgunlaşmasının ortak belirtileri vardır:
- Her şeyden önce, balkabağı peduncle sertleşir, sululığını kaybeder ve odun veya mantarın görünümünü kazanır.
- Kabak kabuğu çoğu çeşit ve çeşitlerde renk değiştirir. Sarı ve turuncu tonlar yeşilin tonlarını değiştirir, şekil netleşir.
- Kabuk sıkıştırılır ve tırnağa zarar vermesi zordur.
- Bitki solgunluğunun soyulması ve yaprakları, sarıya dönüp ölür.
Kabaklar, karakteristik olgunlaşma belirtileri olan yataklardan çıkarılırsa, meyveler iyi korunur, etleri uzun süre boyunca nemi ve tadı kaybetmez.
Tamamen olgunlaştırılmamış kabak, meyvenin çevreden tamamen korunana kadar ön hazırlık için daha iyidir. Ancak biçimlendirilmemiş kabuğu olan yumurtalık saklamaktan daha iyidir, ancak hemen meyve suyu, ev yapımı konserve yiyecekler veya mutfak yemekleri için işlenir.
Tüm çeşitlerin sonbaharda renklerini değiştirmediğini hatırlamak önemlidir. Böyle bir istisna, balmumu balkabağı, gri ve beyaz kabuğu olan çeşitler olarak düşünülebilir. Kabak türü “batternat” tonu biraz değişir.
Kabakları depolama için çıkardıklarında, bu işaretler bir seçim kriteri olarak kabul edilebilir ve meyvelerin kalmaması ve çürümemesi garanti edilir.
Balkabağı yataktan nasıl ve ne zaman temizleyeceksiniz?
Kabakların en lezzetli ve kullanışlı posası, bahçede tamamen olgunlaşmış ve son güne kadar, güneş ışınlarını ve besin maddelerini topraktan emmiştir. Ancak iklim ve hava koşulları her zaman buna izin vermez. Bu nedenle, balkabağı Urallarda zaten temizlendiğinde, Stavropol Territory kültüründe en az bir ay boyunca yataklarda kalabilir.
kuzey, onların yataklarında daha bahçıvanlar erken olgunlaşan çeşitlerin dikilecek ve tahmin istemleri bitki ve meteorologları kullanmaz koleksiyon zamanlamasını belirlemek zorunda. Örneğin, kabak orta bölgesinde eylül ortasına kadar kirpiklerin kaldırılır, ancak güney bölgelerinde, onlar kirpiklere kurumaya alanında da olabilir.
Hasatın gerçekleştiği saatte, kabakların temizlendiği günlerdeki havanın kuru ve yeterince sıcak olması önemlidir. Yerde duran meyveler yoğun kabuklara rağmen ciddi dona maruz kalırsa, sebze acı çeker ve depolama sırasında çürür.
Meyveleri toplamak mümkün olduğunca doğru, her balkabağı dikkatlice tedavi ediyor. Kabuğun kesilmesine izin vermemek değil, sadece kabuğun düşmesine izin vermemek önemlidir.
Sonuçta, kabuktaki mikroskobik çatlaklar yoluyla bile, mikroorganizmalar ve bakteriler kolayca nüfuz ederler, bu da fetusun küf ve çürümesine yol açar. Ek olarak, darbe hamurun yapısını değiştirdiğinde, meyve suyu akışı başlar ve bu da ürünün hızla bozulmasına neden olur.
Yataklar kabak temizlemek için zaman, 5 ila 10 cm arasında bir kesme uzunluğu bırakarak bozmak veya kamçı gelen sökün ve keskin bir bıçakla kesmek için denemek için daha iyi değil.
Kabak bir “kuyruk” içermiyorsa, ekim bölgesinde pulpa doğal korumadan mahrumdur, ne kaçınılmaz olarak putrefaktif bakteriler ve mantarlardan faydalanacaktır. Bu nedenle, kesmek için kabakları taşırken ve yüklerken, çekilmemesi daha iyidir, ne kadar kullanışlı ve sağlam görünecektir. Bu kural, özellikle tam bodur kabaklar, meyve suyu ve tatlı tatlı çeşitleri elde etmek için hazırlanan sulu çeşitleri yetiştirirken önemlidir. Hasarları en hızlı olacak.
Kırbaç kesildikten sonra, kabaklar, toprak kalıntılarını ve kabuktaki kuru bitki örtüsünü nazikçe temizleyerek kurutulur. Daha sonra 10 ila 30 günlük bir süre boyunca meyve, sıcaklığın 27-29 ° C’ye ulaştığı kapalı bir muhafazaya yerleştirilir. Bu koşullarda% 85’e varan nemde, kabaklar aktif olarak hareketsizdir ve cildi sertleşir.
Kabakların olgun ve uzun süreli depolama için hazır olduğunu öğrendikten sonra, mekanik hasar ve hastalık belirtileri olmadan saf meyvelerin tamamı seçildi.
Kış için balkabağı sofralarını seçerken, büyüklüklerini göz önünde bulundurun. Bodrumda aylarca hayatta kalmak için en az 12-15 cm çapında kabaklar olabileceğine inanılmaktadır.
Depolama için kabak toplama, 10-13 ° C sıcaklık ve sabit havalandırma ile kuru ve serin bir oda seçin. Mağazada, meyveler raflara ya da paletlere düzgünce serpilirler ve bu da kabakların ıslak yüzeyler ile temas etmesini önlerler. En iyi ise:
- Ürün, toprak seviyesinin üzerinde bir katmana en az 10-15 cm kadar yerleştirilir;
- Kabaklar diğer sebze ve meyvelerle temas etmez ve temas etmez;
- Depolama kemirgenlerden korunur;
- Odada yoğuşma ve mantar enfeksiyonu yoktur.
Elmalar, armutlar, ayvaların hemen yakınında bir balkabağına sahip olmamak özellikle önemlidir. Bu meyveler, meyvenin olgunlaşmasını hızlandıran ve kabakun raf ömrünü kısaltan etilen salgılar. Kış aylarında, mahsul gıda için kullanılmazken, periyodik olarak gözden geçirilir, hasar görmüş veya yumuşatılmış meyveler atılır.