在adjarian的khachapuri在Adjara烹饪khachapuri有很多食谱,以及有关灌装所需产品的建议。传统上,以下成分用于2份多汁的khachapuri:

  • 干酵母 – 1茶匙。 (没有山);
  • 硬咸腌奶酪(suluguni) – 1个小头;
  • 软芝士(莫扎里拉奶酪) – 300克;
  • 大蒜 – 4-5个细齿;
  • 绿色(莳萝) – 1串;
  • 鸡蛋鹌鹑 – 4-6件;
  • 黄油(奶油) – 80-100克;
  • 牛奶和水 – 0.5 st .;
  • 面粉 – 310克;
  • 盐和糖 – 半茶匙

面团的制备

在面粉中倒入酵母,糖和盐,混合。筛。倒入牛奶和水的干混合物,开始揉面团。 khachapuri配方的主要秘诀是面团应该是柔软的,所以重要的是不要用面粉过量。一旦面团获得厚厚的形状,但仍然坚持,从中形成一个球,并在其中心加深并倒入1汤匙。湖橄榄油或葵花籽油。再次,一个好推,施加力量。用油润滑,盖上塑料袋,放置在温暖的地方4小时。在此期间,面团应“拉伸”2次 – 拉出角落再次形成一个球。

面团中的葵花籽油需要khachapuri一个美丽的烤外壳。

在Adzharian填写khachapuri

经验丰富的烹饪专家不建议使用一种通常的硬质干酪来填充khachapuri – 所以馅料会很难。对于熔化的干酪质量,最好添加软质品种。

用坚硬的磨碎机将坚硬的奶酪磨碎,用刀子轻轻切割。混合两种,加入少许牛奶和黄油,制成柔软的糊状物。如果你愿意,你可以加入大蒜。

如何正确地形成khachapuri?

用手做一点面团,分成两部分。不再混合面团!手指伸展面团,形成一个细长的长方形。现在滚入面团的鞭毛边缘,撕开两个相对的边缘,形成一条船。在“船”的中间放置奶酪馅,均匀分布。将khachapuri放在羊皮纸上。用搅打的蛋黄切割船的两侧 – 所以在烘烤过程中它们会变成金黄色。

将预热至240度的烤箱烘烤15分钟。在准备好进入鹌鹑蛋之前1-2分钟。他们应该只抓一点。在填充之前立即使用khachapuri应该放入黄油并用叉子混合所有东西。

Khachapuri在Adjarian – 视频