鳄梨含有超过30％的多不饱和脂肪，对人体消化和神经系统有积极作用。在纸浆中，有抗氧化剂可以减缓细胞的老化。
烹饪专家认为鳄梨骨是不可食用的，因为它含有被称为“单宁”的物质。它们使鳄梨种子的味道变得苦涩。
单剂量大，单宁对人类来说是一种毒药，但如果你将鳄梨骨粉碎并用作甜食的营养补充剂，你将从牛油果中获益匪浅。
鳄梨石组成
鳄梨骨含有大量的维生素和矿物质。维生素的复合物包括：
- 维生素PP;
- 维生素B2和B6;
- 胡萝卜素;
- 维生素F;
- 维生素E.
高含量的锌和镁使鳄梨石粉成为使心脏压力正常化的自然疗法。巴西国立大学的科学家经过多次实验得出结论，鳄梨骨含有70％的抗氧化物质总量。它含有大量的钾和磷。
鳄梨种子的独特特性是胎儿成熟时钾含量的降低。为了获得最大量的钾，从未成熟的鳄梨中去除石头。
有益于心脏和用于医学
在鳄梨的碎石中含有大量可溶性膳食纤维，这对心血管疾病患者至关重要。消化纤维可防止血栓形成，促进体内胆固醇的排泄，以及胆固醇斑块的吸收。
骨鳄梨粉含有具有抗肿瘤作用的物质，因此这种粉末被用作现代药物的基础。这些药物用于减少良性肿瘤和溃疡。
基于鳄梨石的化妆品
在日本，鳄梨骨粉用于制作磨砂膏和面膜。高含量的维生素使它们成为一种极好的抗衰老剂。它用于抚平皱纹和粗糙的皮肤区域。使用鳄梨籽粉的定期美容程序将为您的肌肤带来健康光泽。