为了在不使用化学品的情况下减轻家庭葡萄酒，许多蒸馏器使用不同的方法。一些 – 在葡萄酒中添加蛋清蛋白，其他人在凉爽的地方保护饮料几个月。这种清洁方法是无效的，并且通常需要进行第二次澄清，因为成品饮料的味道会发生变化。
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大多数情况下，白葡萄酒会澄清，因为它会在与氧气接触时氧化并最终变得混浊。对于由肉豆蔻种葡萄制成的饮料尤其如此。例如，来自葡萄品种“Citronny Magarach”的葡萄酒在制造后约两个月变得混浊。
通过沉淀可以更好地澄清红干葡萄酒。使用此方法，您可以从葡萄酒中去除最少量的残留醪。在葡萄皮的细颗粒中，整个红葡萄酒的味道被包围。
美白葡萄酒
白葡萄酒和半甜酒可在一天内用明胶澄清。干葡萄酒可以进入剧烈的反应，因为它含有最多的酒精。这种饮料在2小时内减轻。要减轻葡萄酒，你需要：
- 将饮料容器加热至室温;
- 在温水中稀释明胶;
- 将葡萄酒搅拌均匀，将明胶溶液倒入容器中。
当葡萄酒仍在移动时，有必要倒入溶液。为了增加明胶后的可靠性，再次混合饮料。对于100升现成白葡萄酒，加入10克至15克明胶。
化学反应
施用明胶后，葡萄酒会立即变得混浊。这是因为明胶开始吸引氧化物颗粒。在反应的最初几个小时期间，在葡萄酒容器中可能形成一小层泡沫，其需要与沉淀物一起排出。澄清开始后24小时，明胶将停止运作。
为了使反应正常进行，将葡萄酒放入阴凉的室内。在一天之内，通过细筛和纱布拉紧它。
沉淀物可用于制作浓烈的饮料。与作为蛋清澄清剂的应用相比，葡萄酒将更加透明。明胶不会影响白葡萄酒的味道，饮料的颜色会变成透明的琥珀色，即使使用化学制剂澄清也难以实现。