作为酸化基础的乳酸发酵过程自古以来就被人们用来制备清凉饮料和收获蔬菜。第一个克瓦斯已经在巴比伦获得，但最普遍的这种饮料可能在俄罗斯。
由于可用性，几个世纪以来基于蔬菜，谷物和浆果原料制造和储存克瓦斯的简单性并没有留下人口各阶层代表的饮食。此外，饮料的普及有助于克瓦斯给人类健康带来的好处。
已经走了，但甜菜克瓦斯有明显的自愈性能，不仅忘记了，但获得新的追随者到今天为止，很多老的食谱饮料。
近年来，在西欧和美国的国家已经表现出对饮料的兴趣。
甜菜俄国啤酒的成份
由于饮料的主要成分是用甜菜，别墅为矿物质，维生素和矿物盐存在记录，并且冲泡变得愈合性质根。此外，乳酸发酵产物有助于甜菜根饮料。
其结果，不管所使用的配方的，存在于甜菜克瓦斯重量的维生素B，抗坏血酸，维生素PP和K.甲喝富含钾，铁，钙，铜，镁和锰，并参与工作的其他微量营养素或其他系统和人体器官。从甜菜到克瓦斯，通过黄酮类和植物杀菌素，酸和糖，天然抗氧化剂和花青素。
在发酵产物是饱和的细菌发酵支撑和同时防止腐败的过程的致病菌群的人类生物的发育和有害的。
因此，甜菜克瓦斯的玻璃不仅完美止渴，还能补充身体中的维生素储备，激励和成为对抗各种感染的有力保障。
甜菜克瓦斯的益处和危害
在俄罗斯甜菜克瓦斯被认为是传统的，但有点半被遗忘的饮料，往往可以在省内或通过健康的生活方式的拥护者听到。是的，我们正在家里准备甜菜克瓦斯。在这里，在美国和欧洲的这种饮料称为«甜菜克瓦斯»积极日益普及，是由不仅在家庭厨房，但也加工厂作为天然来源的一个强大的益生菌制剂。
事实上，饮料对消化过程和整个胃肠道健康的有益作用早已得到民间和官方医学的证实。
含有甜菜克瓦斯有用和生物活性物质，经常摄入的饮料可以很好地帮助身体。
如果你在早上和晚上在玻璃杯里喝甜菜克瓦斯：
- 改善幸福感;
- 消化和新陈代谢被激活;
- 压力正常化;
- 开始净化肝脏，肾脏和肠道的过程;
- 血液的成分变好了;
- 加强船只;
- 有免疫力的自然刺激。
患有高血压，消化和代谢紊乱，缺铁性贫血的人会感受到甜菜克瓦斯的益处。
今天，正在对甜菜及其产品进行积极的研究，以治疗许多肿瘤疾病和免疫缺陷病症。
这种饮料有助于清洁体内的毒素和毒素。这是动脉粥样硬化，菌群失调的治疗中使用的一个重要的质量克瓦斯，伴有过度胀气，便秘，高血压，心血管疾病和肝脏疾病。
老一代人很清楚甜菜克瓦斯的压力有多大。
为了减少其增加和健康恶化的风险，高血压患者可以在他们的日常菜单中引入饮料。 KVAS只需一个半小时则能带来的压力恢复正常，但不依赖于饮料的治疗作用太大，以巩固成果和恢复不用药和医疗保健专业人员的帮助下无法做到的。
甜菜克瓦斯的重要作用可以起到对抗肥胖和肥胖的作用。随着饮食的喝水节食甜菜适当纳入可以做出快速的实际成果，不只是失去了几公斤，同时也提高了车身整体，提高了语调和性能，摆脱贫血和血压正常。
然而，如果没有考虑到有机体的个体特征，现有的疾病和易感性，那么，如果没有明确的益处，甜菜克瓦斯的危害也是可能的。
如果一个人有以下情况，则存在关于甜菜克瓦斯摄入量的严重禁忌症：
- 尿石症和泌尿生殖器官的炎症过程;
- 消化性溃疡和胃炎在急性发作阶段;
- 痛风和关节炎;
- 低血压;
- 胆石症。
谨慎，如果有食物过敏的倾向，你应该喝甜菜克瓦斯。
在家制造甜菜俄国啤酒
成品克瓦斯中有用物质的含量直接取决于选择用于饮料制备的甜菜。最多的活性物质含有深色的根茎作物，没有轻微的静脉，裂缝和腐败痕迹。
在家里制作甜菜克瓦斯之前，将根彻底洗净，去皮，并用叶子的残留物去除顶端部分。
- 甜菜切成条状或多维数据集。
- 将原材料堆叠在玻璃容器中，并用开水将罐子倒在顶部。
- 将具有半成品的容器放在阴凉的地方，进行乳酸发酵的过程。温度不超过20°C是最佳的。在这种情况下，一些致病菌群的甜菜饼的发育风险和酵母发酵的开始是最小的。
- 发酵需要3到7天。此时，希望除去在表面上形成的泡沫并覆盖罐子上的灰尘。
- 将过滤后的饮料过滤，倒在干净的干燥瓶上，然后送到冰箱中储存，甜菜克瓦斯的有用特性保持不变约一个月。
来自克瓦斯的酸菜片不应该被丢弃。蔬菜含有大量有用的物质，因此它们可以作为独立的零食，添加到沙拉和罗宋汤中，这只会丰富这些菜肴的味道。
由于甜菜含有大量糖类，因此不必另外使甜味饮料变甜。
如果添加糖，应该考虑到发酵将更加强烈，因此，甜菜克瓦斯将含有一定量的乙醇。
在甜菜碱盐的一些配方中，表明将3至5％的食盐添加到饮料水中。在一方面，这是习惯的食品原料给饮料的特殊风味，而另一方面，盐有防腐作用，并在饮料不发展放在热的有害微生物。
此外，还有另一个重要的盐功能。它促进从甜菜中提取天然糖和发酵过程。因此，在不添加糖的情况下，您可以在家中获得最高品质和口味的甜菜克瓦斯。
而且，为了在制造过程中增强饮料中的发酵，可以从酸奶中添加大量乳清。
如果需要的话，甜菜克瓦斯的组件，就可以进入的黑麦面包几痂皮，一些葡萄干等成分，给饮料辛辣调，丰富它的味道和香气。它可以是碎姜，各种浆果和辛辣草药，蔬菜和绿色文化。