蘑菇 – 这是一个独立的植物世界王国，不仅结合了植物的迹象，还结合了动物。有许多代表，其中许多人在食物中消费。香菇是一种可食用的标本，与蘑菇一样受欢迎。
阅读文章：美味的干蘑菇汤！
描述
香菇是属于非修士家族的木质片状真菌。它也被称为Siitake，Xiang Gu，并且在人们中以简单的方式 – 黑木耳。他的祖国是中国。但香菇在东南亚广泛种植。灌输时，它生长在山毛榉树上。
确定真菌可以在外观上：棕色帽子直径为5-25厘米，其色调从浅到深变化。在边缘，阴影更轻，有一个边缘。盖子的整个表面覆盖有白色鳞片。
真菌的肉和板是白色的。后者在按下时变成棕色。腿的内侧是僵硬的，也是白色的，当按下时会变暗。
为了品尝，中国蘑菇香菇类似香菇。
化学成分
黑色蘑菇的组合物真正独特的，因为它包含的必需氨基酸，多糖，真菌挥发性，脂肪酸，矿物组分，例如铁，锰，磷，钾，铜，镍，镁，钙，锌，硒，钠，多糖香菇多糖（升压免疫力），各种维生素A，B（1，5-6，9，12）中，E，d，d，PP。
香菇具有低卡路里含量，这意味着它可以包含在饮食中，适合那些想要减轻体重的人。
好处
至于有用的性质，真菌有很多。这一切都归功于维生素营养成分。蘑菇：
- 有助于增强免疫力，使身体更好地对抗感染;
- 与糖尿病及其后的并发症斗争;
- 促进脂肪的强烈分裂;
- 防止血栓的发生;
- 对消化系统的功能有益;
- 参与干扰素的生产;
- 在许多研究中，科学家们发现真菌可以预防癌症的发展，并且正在与现有细胞作斗争;
- 降低中风，心脏病，心血管疾病的风险;
- 清除体内毒素;
- 将胆固醇浓度降低至少10％;
- 加强神经系统，有利于影响其工作;
- 即使在其发育阶段，也能有效地抑制病毒性疾病。
伤
尽管有无可争议的好处，香菇可能是有害的，尤其是不受控制的体积。更不用说过敏反应的可能表现。
蘑菇含有几丁质 – 大量含有甲壳素非常危险。
蘑菇是禁止的：
- 12至14岁的儿童，因为蘑菇胃很重，很难消化;
- 支气管哮喘患者;
- 个人不容忍的人;
- 怀孕期间和哺乳期间的妇女。
另外，使用基于香菇的药物，酊剂和提取物时要小心。无论您在医疗或预防方面的目的是什么，都必须咨询医生。
养殖
在自然界中，真菌主要生长在山毛榉上。但如何在家中种植香菇？有两种方法。
广泛的方法
菌丝香菇“种植”在原木（1-1.5米* 0-15厘米）上，也在树桩上（35-40厘米×20-25厘米长和直径）。
只使用木材，切割后至少需要2-3个月。
在种植菌丝体之前，如果需要，木材应浸泡在水中。它的湿度必须是40％。接着，空穴在彼此在10-15毫米/ 4.6厘米（宽×深度）尺寸的20-30厘米的距离钻孔。在行之间距离是7-12厘米。
将得到的孔上谷物和晦涩花园节距或塞住填充菌丝。木材被转移到一个安全的房间后，包裹着不同的材料，保湿和创造有利条件（15-20℃），等待“发芽”。当有一个白色的花和光束产生敲击时一个空洞的声音，与菌丝日志取出放入开放，那里有一个湿地，没有草稿和阳光。
种植园可以结果5-8年。栽培的这种方法可以在加热区域使用，但超过85％的设置在他们中的水分。通过“种植”山毛榉或橡木获得大量作物。
激烈的方式
这种生长香菇的方法涉及使用由60-90％木屑，锯末，小碎片组成的“基质”。其他辅助成分：稻壳，稻草，有机矿物添加剂。
在计算2-5kg / 100kg底物时播种谷粒。当种植香菇时，就在果实开始之前，应该完全去除块中的包装，因为不可能确定真菌生长的地方。
为了刺激黑木耳的生长，应定期“淋浴”或灌溉带有菌丝体的块。
蘑菇受孕所需的时间为5-7天。你可以每个月收获。这样的块“工作”只有3-5个月。
如何煮香菇
香菇是东方美食的热门组成部分。在食物中，最常使用的是帽子，因为它比腿部柔软得多。汤，糖果，饮料，酱汁，甚至甜点都是用它烹饪的。值得注意的是，在日本，黑蘑菇是由富含钾的酸奶制成的。
蘑菇很受欢迎，因为它能够“吸收”菜肴其他成分的味道，同时不会打断它。香菇可以生吃，但是，正如实践所示，许多人不喜欢它。
烹饪香菇有很多选择。热处理的持续时间最长为10分钟。烹饪时，它们准备3-4分钟（每1公斤蘑菇的比例为0.2升水）。至于淬火，它有点长 – 半小时。
使用最好的标本，盖子不超过5厘米，打开70％，具有均匀的深棕色和天鹅绒般的表面。
最简单的烹饪方法是在不断搅拌下将植物油中的水洗蘑菇炒熟。当所有多余的水分蒸发后，蘑菇就会准备好并获得肉味。给他们添加杏仁，洋葱，核桃和各种香料。香菇与乌冬面，蔬菜，米饭和亚洲面条，任何肉类，海鲜，大米，鱼，意大利面，各种酱汁相结合。
当使用干香菇时，必须预先浸泡以恢复形状，然后拧干，切成片并像往常一样煮。
蘑菇世界不仅受到蘑菇和牡蛎蘑菇的限制。许多人可能不熟悉香菇，但它们是非常美味的菜肴。试试吧，你一定会喜欢它！