在冬季，沙拉，意大利面和含有大蒜的零食经常出现在日常和节日餐桌上。尖锐的气味和尖锐的苦味的出现往往阻止了品尝沙拉的欲望，但出路一如既往。
甜菜根腌制大蒜是一种经典的成分配方。许多人都记得如何与父母扑鼻磨碎甜菜沙拉的蛋黄酱的衬底板的童年，对预防呼吸系统疾病和增强免疫系统。但孩子们不容易说服吃这么辛辣的菜。它可以用粉红色的大蒜代替，用甜菜腌制。烹饪后，这种有叶植物的明亮“欢快”的细菌看起来很有趣，并赢得小美食家的信任。对于成年人来说，这道菜将成为厨房中不可或缺的香料和有趣的小吃。
腌制大蒜丁香配甜菜
这个准备的主要是大蒜，所以需要很多。成分的数量基于1千克大蒜和1升水（用于腌泡汁）。
对于腌制，您将需要：
- 一公斤大蒜;
- 2个中等大小的甜菜;
- 125毫升醋;
- 4次康乃馨;
- 6个胡椒豌豆;
- 2汤匙。盐和糖汤匙;
- 水。
在白天，罐头中的腌料可能会变得有点混浊和变暗。别担心 – 这是一个正常的过程。将其留在冰箱中，这样快速的发酵过程就不会开始。
我们在年轻的时候用甜菜挑选大蒜，用果汁浸泡并且没有失去弹性。
烹饪过程：
- 从粗糙的皮壳上剥下大蒜。分为几个部分。将甜菜洗净并去皮。
- 将切片浸入沸水中3分钟，然后加入冷水。
- 在准备好的容器中加入大蒜丁香。
- 将未加工的甜菜切成大蒜，然后将它们分层放置。
- 用腌汁将内容倒入顶部。
腌料的制备：
- 用糖和盐煮沸水。
- 加入香料，煮沸几分钟。
- 介绍醋。
根据该配方制备的大蒜可在3-4天内使用。
要在冬天用甜菜腌制大蒜，应将其分解为预先灭菌的容器。通过用毛巾铺展锅底来煮5分钟也是值得煮沸的。
关闭也应该用无菌帽盖紧，拧紧它们。与此同时，腌料充满了新鲜的开水。然后将罐倒置在平坦表面上并用厚布或毯子包裹。因此保存被冷却，然后储存在地窖或地窖中。
用甜菜腌制的粉红色大蒜的食谱
没有必要使用完全纯化的大蒜作为方坯。它可以腌制和整个头。
酸洗全蒜的过程：
- 将大蒜去皮，同时仅去除果壳的上部厚层，留下薄薄的皮肤结合小叶。
- 在沸水中煮沸头约3分钟。
- 扔入漏勺，让它沥干，或戴上毛巾擦干。
- 甜菜篦或切成片。
- 将食材涂在罐头上，倒入腌料。
对于酸洗，您只能使用甜菜汁，从擦根中挤出。在这种情况下，应分别煮沸，然后与腌料混合。
腌料的制备：
- 用盐和糖煮沸一升水（每次50克）。
- 加入干茴香（你可以使用树枝），月桂叶，胡椒，香菜。
- 让腌料稍微粘一点，加入醋。
- 将大蒜倒入香辣腌料中，然后塞上罐子。
即时烹饪的配方
对于那些没有时间的人来说，用甜菜快速制备腌大蒜的配方是合适的。用于此目的的煮沸大蒜更长 – 5分钟，倒入浓卤汁（它需要增加的盐，糖和醋1次勺的量。）与加热的植物油和香料添加添加（2汤匙。）。
两天后，放在冰箱里，你可以品尝完成的菜肴。
在腌制的大蒜中不会失去其有用的性质，并且它继续具有抗病毒和抗微生物作用。同时，它的味道和香气变得柔和，甜菜有一种有趣的大蒜气味。
服务前腌制的甜菜根大蒜应用冷水冲洗。将它放入沙拉碗中，铺上绿色蔬菜，甜菜片，如果需要，还可以加入香油调味。您也可以将它放在一个带有不同泡菜的菜肴上。这种大蒜用于制作其他菜肴作为馅料。