香菜，西兰香菜，香菜 – 所有这些都是一种辛辣文化的名称，在东方，欧洲和美洲大陆广为人知和喜爱。香菜通常被称为整株植物，其圆形种子用于烹饪烹饪菜肴，泡菜，腌泡汁和烘焙食品。高加索人名“coriander”和南美洲“silantro”意味着芬芳的绿色。
在高加索地区，在长肝的边缘，用肉类菜肴调味的香菜并非偶然。经常使用带有清新香气的绿色植物会对血压和血液供应产生积极影响。香菜叶中含有的物质，刺激胃液的产生，促进脂肪肉的快速消化，以及身体的净化。
而叶和芫荽籽在许多精油，维生素，有机酸及其他生物活性物质，由于其调料对身体和它的防御的总体状况的显著有益的影响。
在夏天，当维生素字面上“在床上生长”时，不值得在沙拉或炖肉中添加几片辛辣的草。但是冬天该怎么做呢？这种绿化不是那么容易接近？如何保持冬天的香菜，以及从这个美妙的植物可以准备什么以供将来使用？
如何保持香菜冬天？
与其他品种的辛辣味蔬菜一样，新鲜的香菜可以在冰箱中存放不超过3-4周。为此，将叶片的切除的幼茎和叶柄浸入一个水容器中，用包装将包覆盖在顶部并置于冷状态。如果将香菜放在袋子或容器中，大约在同一时间将保持多汁和绿色的香菜叶。
为了收集容器内形成的冷凝水，你可以放一张餐巾纸，不时需要更换。
但无论你想要以原始形式为冬天准备多少香菜，它都不太可能。但不要绝望。种植在庄稼上的收成不会丢失。如果您充分利用冬季芫荽收获的众多配方，其中包括烘干，腌制，冷冻和其他加工方法。
收获干燥形式的香菜为冬天
长期保持绿色有用特性和香气的最简单和最常见的方法之一是干燥。如果满足所有规则，保持过程的温度和持续时间，压碎的芫荽叶全年存储香味和香气，并可用于添加调味汁和热菜。
在你以这种方式为冬天做香菜之前：
- 茎和叶被洗净;
- 清除工厂的所有严重和损坏部分;
- 小心地将蔬菜干燥，使干燥的原料不留痕迹水。
美食家说，如果在食用或加工前将蔬菜碾碎，香菜的尖锐气味就会变得更加柔和。
因此，切割芽和叶板的幼嫩部分，然后在干净的烤盘上铺设薄的均匀层。在干燥，通风的房间内，在干燥的帮助下收获芫荽冬天。蔬菜原料应远离阳光直射和温度高于40°C的热源。如果果岭在烤箱或电烘干机中烘干，重要的是确保玉米球的温度相同并始终监控过程，以便原料不会粘在一起，并且水分的流失均匀。
将干燥的香菜倒入带有紧密盖子的干净玻璃或陶瓷盘中。在阴凉的地方，辛辣的绿色植物储存了大约一年，完全保留了香菜香气和味道中固有的所有活性物质。同样，香菜的种子也是干的，冬天可以用来制作香面包，加入酱汁，切碎的肉和家禽菜肴。
基于香菜和绿色的辣油
根据干燥的香菜和这种植物的种子，你可以准备一个辛辣的油，沙拉酱，自制蛋黄酱和腌泡汁。为此，将植物或整个茎的地面部分以及芫荽伞倒入任何植物油中，并在黑暗阴凉处放置在玻璃容器中8-10天。香菜含有丰富的芳香物质和精油，在此期间，它们中的一些传播液体。
如果你将蔬菜原料放置更长时间，油会产生浓郁的红棕色和甜蜜的香气。
从新鲜的香菜，罗勒和其他以橄榄油为基础的香料中，可以在冬季烹饪和储存谷物和土豆的辛辣调料。
准备它你需要：
- 1杯绿色罗勒的新鲜叶子;
- 1杯切碎的香菜茎和叶;
- 1个去皮切碎的大蒜丁香;
- 1/2个去皮的墨西哥胡椒荚;
- 1/2杯橄榄油。
蔬菜的预制件冬季香菜预先被清洗，我和在搅拌器中研磨，然后倒入杯中逐渐重量的橄榄油，再轻轻搅拌，直到均匀泥的状态。加油，倒入玻璃容器，将在一个月的储存在阴凉的地方准备好。
如果需要，可以在芳香油中加入少许柠檬汁和盐。在这种情况下，酱汁可以搭配肉，蘑菇和烤蔬菜。
我可以在冬天冻结香菜吗？是的，在这种情况下，蔬菜或黄油是有用的，保留其所有有用品质的绿色植物将成为蔬菜和肉类菜肴，三明治，米饭和面食的华丽调味品。
冷冻蔬菜：冬季采摘芫荽的食谱
低温不仅可以保持冬天的香菜，还可以保存其成分中的所有维生素和活性物质。冻结香菜的最简单方法包括：
- 在初步舱壁和洗涤果岭;
- 用纸或毛巾小心擦干;
- 在密集包装上研磨和分配。
之后，将带有辣草的密闭容器移至冷冻室，在那里储存蔬菜。如果这个配方不仅要购买香菜，还要购买其他草药，最好事先签好包装，以便将来对绿色原料进行识别。
基于切碎的香菜绿色的部分立方体带来了越来越多的家庭主妇的味道。让他们在家里并不难。将叶柄和叶柄的多汁部分研磨，并将所得物质分解成冰形或其他小体积的容器。添加到切碎的绿色水中紧固它，为冬天准备了香菜形式。
您可以添加融化的奶油或橄榄油，以及大蒜和柠檬汁，而不是水，香菜与芫荽很好地结合在一起。
香菜和蔬菜的小吃油为冬天
像蔬菜一样，黄油有助于绿化及其所有有益的特性，直到明年春天才能保存。
要使用这个配方并保持冬季香菜，香菜切碎，用黄油软化彻底混合，并在保鲜膜或羊皮纸布局，形成便于贮存和随后的酒吧削减。在冷冻室中，含有香菜的黄油可以储存3至6个月，同时可以使用同样的产品来制作米饭和土豆，碎肉和意大利面。
如果需要，除了香菜外，还要加入绿色和淡淡的洋葱，大蒜和柠檬皮，甜椒片和其他辛辣的文化。
一点点食盐会帮助辣油更长时间，其中的蔬菜和草药仍然是多汁的，就像从花园里收获一样。
如何保持香菜的冬天：腌料配方
添加醋可以促进食物的长期保存，香菜的绿化也不例外。冬季收获香菜的最简单方法是用300毫升水，少许盐和一汤匙9％醋腌制切碎的蔬菜。
带有辛辣叶子的紧密玻璃罐：
- 倒入准备好的腌料：
- 给酿造;
- 然后从上面加一点植物油;
- 用盖子盖住容器。
根据这个配方准备的香菜将改善沙拉，酱汁和肉类和蔬菜炖菜的味道。将腌料下的果岭存放在冰箱或地窖中。
来自香菜的Channi用大蒜和坚果
东方美食的粉丝可以使用冬季收获香菜的配方，其中使用蔬菜和这种植物的种子。将核桃和大蒜的核心磨碎，在同一容器中加入切碎的洋葱，香菜和欧芹。调味料的香料会给一小块去皮的种子。
在压碎的蔬菜和草药中加入干燥的芫荽籽，姜黄，胡芦巴，辣椒粉和盐。作为腌料，加水混合白葡萄酒。 50毫升的开水需要3汤匙的醋。混合物中的液体添加得如此之多，以至于浓稠的糊状物已经结出，因此酱汁在不停止的情况下准确搅拌。
一种现成的调味料，由香菜制成，用于冬季，放在罐头上，冷藏。供应酸辣酱可以炒西葫芦或茄子片，加入米饭或蒸粗麦粉中的酱汁。
从香菜的Chinchurri调味汁
准备着名的拉丁美洲chimichurri酱，用多汁的牛肉玉米牛排调味，塞满蘑菇和蔬菜，无酵饼，你需要：
- 1大束香菜，从粗叶柄和茎上剥下来;
- 8瓣大蒜;
- 3汤匙红酒醋;
- 一石灰汁;
- 70克烤南瓜籽;
- 1/2杯橄榄油;
- 一点点红辣椒，磨碎或切碎;
- 盐味。
除橄榄油外，所有组分均经过研磨并在搅拌机中混合直至捣碎，然后小心地倒入油中，再次搅拌酱汁，获得光滑均匀的质量。根据您的喜好添加盐，柠檬或酸橙汁和葡萄酒醋。调味料的主要特点是香菜和大蒜。这种冬季香菜的制备包装在小玻璃瓶中并储存在冰箱中。