苹果汁的葡萄酒Apple – 最常见且易于获取的水果(并且对于他们自己的花园的所有者也是免费的)。它具有中性,但非​​常明显的酸甜味道。如果没有可能保持水果的天然形式,一个很好的解决方案是用苹果汁煮熟的葡萄酒,你可以在一年中的任何时间吃。如何在家里煮苹果酒而不后悔翻译产品:普遍饮用的经过验证的食谱。

从苹果酿酒的设备

为了优化生产,有必要提前准备必要的设备,包括:

  1. 强大的榨汁机。最好的选择 – 螺旋钻,因为它可以让你从最大量的果汁中“捡起”水果。在没有螺杆或甚至是传统榨汁机的情况下使用离心机技术,您可以使用磨碎机。
  2. 葡萄酒后来发酵的容器(大锅,罐头,瓶子)。
  3. 葡萄酒成熟及其归档所需的最终容器(用于此类目的的最佳材料是玻璃)。

如何用苹果汁制作自制葡萄酒:一步一步的配方

我们提供简单的苹果汁酿制葡萄酒配方,其中包括最少的适应性,成分和劳动力。

你需要开始的第一件事是准备苹果。建议整理收获,留下多汁,成熟的水果。你甚至可以拿一些破碎的苹果,切掉受损的部分。理想情况下,它们应该被洗涤,但大多数情况下,它足以用干净的布或带有硬毛的刷子擦拭,去除小碎片和污垢。务必切出核心并取出种子。但是如果你想让你的苹果汁中的葡萄酒原汁原味,几乎没有明显的苦味,你可以留下种子。干净的苹果切成碎片

该过程的第二阶段是苹果的加工。如上所述,您可以使用榨汁机或刨丝器。第一种选择是可取的,因为在磨碎机之后将保持湿饼,这将需要被压制。用挤压器从苹果中挤出汁液

第三阶段 – 我们将生成的果汁倒入预先准备好的容器中,然后冲泡几天(最佳 – 至少三次)。在此期间,存在于苹果皮中的天然酵母将果肉转化为果肉并直接转化为果汁。每天搅拌土豆泥

在发酵的第三天形成,应从果汁表面除去果肉。最简单的方法是用筛子或纱布。为了防止酸化和加强酵母的工作,至少每天一次,应将果肉混合。压榨糊状物

理想的发酵温度在22度以内。同时,葡萄酒应存放在不含阳光直射的黑暗房间内。

第四阶段是通过添加糖来增强味道。它的浓度取决于您喜欢的最佳甜度水平。苹果汁有两种类型的葡萄酒:餐桌和半甜酒。比例如下:每升干葡萄酒需要200克糖。对于甜酒,你需要两倍的量(相同的1升400克)。加糖

准备葡萄酒的下一步是密封。应将所得量的果汁倒入适于发酵的容器中。它可以是玻璃瓶或木桶。您可以将其填充至最多80% – 其余20%将分配气体和泡沫。

水闸电路不要浓缩气体,因为这可能只会导致爆炸。您可以通过以下几种方式撤回它们:

  • 取一个小管,将一端直接放入容器中,第二个连接到罐盖上的开口;
  • 如果一个瓶子用作一个容器,那么在它的脖子上可以拉一个通常的医用手套,必须首先用针刺穿整个区域;
  • 您还可以购买特殊的塑料吸头。使用塑料尖端

在这种情况下,非常重要的是不允许向内流动氧气,否则我们将获得醋来代替苹果汁中的葡萄酒。希望保持容器与未来的葡萄酒“玩”30-45天。在此之后,必须过滤成品葡萄酒,与沉淀物分离。为此,将其从另一个预先灭菌的容器中倒出。专业人员为此目的使用类似虹吸管的特殊管。在他们的帮助下,你可以完全去除肉体。在执行程序之后,将葡萄酒再次移入黑暗的地方至少2个月。在此期间,饮料将完全形成自己的味道和“达到”。如有必要,可以再次过滤。

如果你不知道如何用苹果汁制作更具表现力的葡萄酒,那么当你在桌上品尝时,可以随意使用香料。苹果的中性味道与肉桂和茴香完美搭配。它们可以添加到温热的葡萄酒中,增强蜂蜜的味道。

尽管过程的长度和某些操作,在家里准备的苹果汁葡萄酒可以让你享受美妙的饮料,不含任何人工色素和口味。

苹果汁自制葡萄酒:有用的提示

苹果酒为了使成品更加完美,新专业人士将受益于以下专业建议:

  • 当发酵较弱时,天然葡萄干可用作天然增强剂;
  • 在基本配方中获得丰富的葡萄酒,您可以包括梨汁,橙汁或ashberry。当苹果汁和黑加仑汁的组合时,获得特别明亮的味道;
  • 即使经过长时间的发酵,苹果酒也占据了极少的堡垒。通过添加纯酒精或伏特加来强化这一指标。之后,葡萄酒应至少注入10天。

基于苹果汁和柠檬的葡萄酒配方

自制苹果酒从上述技术来看,该配方仅通过少量柠檬汁的存在而不同。当为所得到的苹果汁准备葡萄酒时,你​​需要按比例加入挤压柠檬汁:1升苹果汁1个柠檬。技术本身并没有改变。这款葡萄酒非常适合夏季清凉 – 冷却,完美解渴。

甜点苹果酒的录影食谱