蛋糕“醉酒樱桃” – 节日餐桌上的绝佳甜点。配方的精髓是准备一个巧克力饼干，同时具有精致和多汁的樱桃奶油馅。我们为这块蛋糕做准备的分步指南将帮助一个新手厨师不仅可以创造美味，而且还可以创造一个美味的甜点，用于庄严的盛宴。
你需要什么蛋糕？
蛋糕“醉樱桃”，其配方很简单，您可以从以下产品中准备：
- 樱桃（为了让甜点变得多汁，必须要有0.35公斤的冷冻樱桃）;
- 干邑（350毫升）;
- 面粉（0.2千克）;
- 鸡蛋（6件）;
- 糖（0.45千克）;
- 牛奶（0.15升）;
- 可可（60克）;
- 黄油（0.2千克）;
- 巧克力黑（1瓦）。
演练
没有什么比樱桃制作美味可口的蛋糕更难的了，带照片的处方和分步说明将帮助您解决这个问题。
第1步。
樱桃的制备。首先，有必要从骨头中解冻和清洁浆果。之后，放入一个方便的容器中，倒入干邑白兰地至少12小时。在这段时间之后，用滤锅或筛子将樱桃拉紧并加入少许糖（几汤匙） – 这是为了从浆果中去除多余的浆果所必需的。
第2步。
饼干烘焙。这是制作蛋糕“醉酒樱桃”等甜点的最重要部分。带照片的分步配方将有助于直观地看到烹饪的所有细微差别。
要在甜点中加入很多甜点，饼干应该很高 – 最好是8-10厘米，否则蛋糕的外观会像馅饼或扁平的蛋糕。您可以使用高墙烤盘达到这个高度。
必须用羊皮纸覆盖模板的底部和墙壁，并用黄油涂抹，然后放入冰箱。
为了制备海绵蛋糕，必须分离蛋清和蛋黄。蛋白质从0.350千克的糖分到浓密的泡沫，如果后者是液体或不够厚，饼干将不会茂盛。用搅拌器或搅拌器打。
蛋黄在一个单独的容器中用剩余的糖研磨。
然后你需要筛面粉并与可可粉混合。在收到的重量下倒入2/3（其余将用作奶油）磨碎的蛋黄和纤维，逐渐搅拌。揉面团并将其放入冷藏形式。在180°烘烤半小时。
要检查饼干的准备情况，必须用薄木棍，牙签或火柴将其刺穿。从面团中提取后，棒上不应留下试样。
第3步。
奶油准备。在烘烤饼干的同时，有必要为未来的蛋糕“Drunken Cherry”准备奶油。要做到这一点，煮沸牛奶（不是全部，留下几汤匙的釉料），加入剩余的搅打鸡蛋加糖，煮沸几分钟。所得的糖浆应放在方便的容器中，并用搅拌器或搅拌器与黄油一起打浆。
奶油应该是油性的，这样饼干就不会软化而不会分开。
第4步。
甜点馅饼“醉樱”。照片的配方如下所示。
从烤箱中取出成品饼干，然后用模具冷却。然后从模具中取出，切掉蛋糕的顶层（1厘米）。
取出肉，将其与奶油混合。蛋糕的馅料应该包括几层：1-cream，2-cherry。用上切蛋糕盖上甜点。
第5步。
釉。这是准备美味蛋糕“醉酒樱桃”的最愉快和最后阶段。黑巧克力应在蒸汽浴中融化并与牛奶混合。如果需要，由此产生的大量水甜点顶部和侧面用樱桃装饰。放入冰箱几个小时。