在含有酒精饮料的柜台上，苹果酒是最便宜的，但这与产品的质量无关。事实上，烹饪技术相当轻，原料便宜且非常普遍。由于这些因素，几乎任何人都可以在家里用苹果酿造葡萄酒，即使他没有酿造和酿酒的经验。
你需要什么来制作苹果酒？
葡萄酒的成分列表非常短，因为新手酿酒师只需要：
- 苹果;
- 糖。
苹果可以在一个类别中使用，但通过混合不同品种的苹果可以获得更加令人愉悦的葡萄酒香气。即使是未成熟和酸味的水果也适合葡萄酒。理想情况下，使用您自己的情节收获。购买时，请注意当地的品种，特别是如果它们看起来不容置疑：小，颜色不均匀等等。原因是葡萄酒酿造需要来自果皮的野生酵母，而进口和美丽的苹果通常用蜡处理，因此对于制备酒精饮料毫无用处。
而不是苹果，你可以使用现成的果汁。但是商店的包装果汁不起作用，你需要一种没有添加剂的完全天然的产品。
根据获得的汁液量和所需结果计算葡萄酒的糖量。例如，对于普通干燥，每1升果汁仅需要约200g糖，而对于甜味剂量的糖，则需要增加2倍。
有时，家里的苹果酒配方包括用水稀释果汁。当使用大量未成熟或酸味的水果时，此举是可以接受的。如果果汁太酸或太苦，则允许每升调味液倒入100毫升水。
使葡萄酒更辛辣将有助于香料。通常，在烹饪的最后阶段的苹果酒中，加入肉桂，香菜或豆蔻。
酿酒阶段
从他们那里收获苹果后，你需要挤出果汁。在此程序之前，水果不能洗，但如果它们在沙子或泥土中，你可以用干抹布擦拭它们。苹果的中央部分不需要用于榨汁的骨头，因为它会带来额外的苦味。如果没有榨汁机，你可以将刨丝器上的原料碾碎成土豆泥状态，然后将稀粥挤入粗棉布。
将汁液倒入具有宽颈的容器中，该容器必须用纱布系住以防止灰尘和碎屑进入液体。果汁应该不超过2/3。接下来，将容器置于黑暗和温暖的地方2-3天。室温应为18至25度。它会变得越温暖，产品就会越快徘徊。在苹果的许多葡萄酒配方中，建议每天在第一阶段混合麦芽汁几次。到这个阶段结束时，果汁获得了特有的酸性 – 酒精气味。
从未来的苹果酒表面进一步除去发酵的致密肉，使得只有液体残留在容器中。它充满了糖。糖可以立即全部或部分填充。水封成立前一半，下半年后5-10天。
加入糖后，装有苹果酒的容器用盖子紧紧关闭，在其中心需要切开一个直径在管宽度上的小孔。将管的一端下降到装有果汁的容器中以便不接触液体，另一端用水降低到玻璃杯中。这种设计是液压密封。它将有助于去除在发酵过程中形成的过量气体。用医用手套更换液压密封，其中一根手指穿刺。
葡萄酒徘徊30-60天。通过水停止冒泡或手套被吹掉的事实可以注意到该过程的结束。之后，葡萄酒通过纱布瓶过滤，加入香料，家庭酿酒产品再成熟2-4个月。苹果在凉爽的黑暗地方存放3年的家庭葡萄酒。