在私人土地上种植的根不仅在夏季使用，而且还用于储存。作物的朴素无益及其产量促进了这一点。保存冬季胡萝卜和甜菜的最简单方法是使用衣领，酒窖和酒窖。
在温度降低的条件下，块根作物具有休息期，叶子的生长停止或停止，不再需要水分和养分。
但是文化的未知程度，在储存的几个月中，甜菜和胡萝卜不可避免地会失去水分，可能会腐烂并感染霉菌。储存区域的温度升高会激活生长过程。此外，并非所有的块根作物同样保存完好。它们保持水分和抵抗腐败的能力受到收集时间和作物初始质量的影响。如何正确存放甜菜和胡萝卜？哪些块根作物将在堤岸或地下室停留数月，以及如何处理剩余的作物？
什么时候清洗胡萝卜和甜菜根？
过冬多汁胡萝卜和甜菜提供本身，开始收集根作物的定时，因为不够成熟薄的表面层可以不作为纸浆的可靠的保护，和根不具有时间积累储备营养物的适当的量。因此，未成熟的甜菜或胡萝卜褪色更快，受到机械损伤并受微生物影响。因此，夏季根系只适合早期使用，而不是储存。
在阴雨天气，收获甜菜和胡萝卜铺设冬天也不值得，根茎作物积累水分，更容易腐烂。
在中间路线，胡萝卜可以从9月下半月到10月收获，主要是在霜冻稳定之前收获。与早期收获的块根作物相比，这一步骤将使冬季月份的收缩率降低10-20％。
当叶子变黄并变干时，甜菜收获的时间，高于土壤水平并且更多地暴露于霜冻，发生得更早。通常这个时间落在九月的上半月，你应该毫不犹豫。毕竟，不可能忘记那些不会在快速空床上回避根茎作物的啮齿动物的活动：
- 当收获的时候，根茎作物正在轻轻地挖掘，为此使用铲子而不是叉子更方便。
- 然后对于成束的叶子，从土壤中提取手工胡萝卜和甜菜根。
- 留下长达2厘米长的叶柄，立即取下果岭。
- 允许根干燥，并在分类后将它们送去储存。
如何正确存放甜菜和胡萝卜？
甜菜对储存条件的要求低于胡萝卜。因此，如果一个地下室或地窖通风，85-95％的范围内2-6℃的温度和湿度的根细栗色存储看齐土豆夹具，盒子或容器：
- 然而，甜菜，如胡萝卜，可以在冬季储存在容器中，在那里蔬菜一层一层地铺上沙子。为了防止致病菌群的发展，将高达2％的白垩或熟石灰混入沙子中。
- 在家里，用于储存甜菜和胡萝卜的层可以用厚纸或瓦楞纸板铺设。
- 良好的抗干燥胡萝卜和甜菜，以及细菌和真菌的新鲜锯末，挥发性精油抑制寄生虫和腐败病原体的生长。
保存完好的块根作物，用糊状的粘土混合物预处理。后浸泡在这样的装置，胡萝卜和甜菜被去除，obsushivayut并存储在地下室，它通过粘土层保证作物免于腐烂和变质的保护保持水分。如果不可能使用沙子和粘土，如何正确存放甜菜和胡萝卜？冷藏存储胡萝卜和甜菜可以用20至50千克的容量保持新鲜度和在紧塑料袋。充满蔬菜的袋子没有被捆绑，而是垂直放置在架子上。
由于根茎作物在容器内的呼吸作用，形成了高湿度和2-3％二氧化碳的浓度。并且在接近零和高湿度的温度下，没有霉菌腐烂或发展的迹象。
值得注意的是，储存期间小而难看的根部比选择的胡萝卜和甜菜多失去10-20％的水分。但是，如果理想的蔬菜并不总是在床上生长呢？如何在冬天储存这种胡萝卜和甜菜？抛弃收获是不值得的，因为即使是最美丽和最大的标本也不会受益并以家庭准备的形式上桌。甜菜和胡萝卜可以在冬季以几种原始方式冷冻。根完全干燥。这些蔬菜是盐渍，腌制和酿造的，甜根产生美味的果酱和果酱，果汁和蜜饯。
冬天可以冷冻甜菜和胡萝卜吗？
新鲜胡萝卜和甜菜的快速冷冻可以保留这些蔬菜的所有味觉品质及其有用的特性。
在最简单的情况下，将去皮和切片的块根作物在纸巾上干燥，然后将它们分成包装中的部分，关闭并送至冰箱。如果需要，在热处理阶段，无论是汤，配菜，肉汁或烤肉，都可以将冬季冷冻的甜菜和胡萝卜加入任何菜肴中。
由于甜菜和胡萝卜都需要长时间烹饪或淬火，因此在冷冻之前，将根部烫漂几分钟，然后将它们倒入冷水中，这样可以改善味道并加快烹饪过程。
如果蔬菜被压碎，那么胡萝卜和甜菜的泥可以在批量模具中冷冻冬天：
- 得到的立方体便于使用
- 它们在冰箱中占用的空间不大。
- 在这种形式中，根茎作物的有用特性保留到下一次收获。
同样，在冬季，你可以根据需要冷冻甜菜和胡萝卜汁，从中可以制作出明亮的维生素冰淇淋，加入酸奶，少许蜂蜜和橙汁。
以干燥形式储存甜菜和胡萝卜
用于储存甜菜和胡萝卜的简单且经济实惠的方式 – 是冬季干燥的块根作物。由女主人自行决定仔细清洗，清洁和切割蔬菜。甜菜和胡萝卜切片越薄，去除水分所需的时间就越少。干燥块根作物既可以在烤箱中，也可以在特殊的干燥机中，切片不粘在一起而不会烧焦。因此，原料不时调整并确保温度不超过60-70°C。
适当干燥的蔬菜不会失去新鲜作物的原有颜色和固有特性。
这种胡萝卜和甜菜可以添加到您最喜欢的汤，蔬菜炖菜和其他菜肴。以这种形式储存甜菜和胡萝卜不需要太多空间，并且在玻璃容器中，封闭的薄片全年保持不变。
甜菜和胡萝卜的腌制和储存
对于酸洗，最好采取中等大小的块根作物，在清洁后将其切割，烫漂并放在干净的罐子上，在颈部留下一点空间。罐中充满沸腾的2％盐水，确保液体占据所有空腔，并且罐中没有气泡。然后将泡菜灭菌并盖上盖子。保持甜菜和胡萝卜这种形式在寒冷，家用冰箱或地下室更好。
从胡萝卜和甜菜的自创billets为冬天
甜菜，胡萝卜和其他蔬菜在冬季的家庭准备工作严重增加了菜单，有助于应对饮食中缺乏维生素。很多人都知道并喜欢甜菜和胡萝卜沙拉和小吃。根茎作物与其他园艺作物完美结合，例如卷心菜和西红柿，西葫芦和茄子，甜椒和草药。
腌甜菜和胡萝卜的多维数据集 – 这对烹饪香醋和其他健康零食是一个很好的帮助。甜菜根和胡萝卜可以尽可能地陈旧，用白菜发酵，也可以单独发酵。
冬天必不可少，还有罗宋汤预先准备好的明亮酱料，除胡萝卜和甜菜外，还加入洋葱，甜椒和西红柿，大蒜，莳萝和欧芹。
- 去皮和压碎的胡萝卜和洋葱都是油炸的。
- 然后在半熟的阶段煎炸和煨甜菜，加入切丁的甜椒和番茄块。
- 将蔬菜混合，加盐，醋，所有必需的香料和草药调味。
- 敷料放在罐子上，消毒和关闭。
这样的夏季收获不仅节省了时间，而且还为罗宋汤带来了真正的夏日味道和香气。是的，整个种植的块根作物开始营业，直到下个季节。