那些喜欢自制小吃的人经常会问自己“如何在煎锅里煎花生？”。商店里的坚果成本相对较低，但在成分中，除了直接花生外，可能还有绝对不必要的添加剂。因此，最好尝试在家做饭。
如何在煎锅里炒花生？
在煎锅中煎炸是加工坚果的最快方法。一公斤花生需要100克向日葵或橄榄油。烘烤过程非常简单：
- 将油倒入厚壁的高边煎锅中。
- 放大火（或在电炉上，加热到最高温度）约一分钟。
- 盖住坚果并将火焰降至最低（热油长时间保持温度，因此煎锅的内容物将在大火上燃烧）。
- 炒，不断搅拌，约5分钟。
花生应该变暗，轻微的压力很容易分成两半。为了您自己的舒适，尝试一个坚果，以确保它已准备好。然后轻轻地排出热油。那些不知道如何用盐在煎锅里煎花生的人必须做到以上所有。将盐加入热花生中，但仅在油排出后才加入。
焙烧本身就可以增强花生的味道。但是对于额外的调味品，你可以加入香料和干草药。
由于不能在没有油的煎锅中煎炸花生，遵循胆固醇水平的人应该注意其他的制备方法。
在微波炉中烤花生
当然，为了“从包装中取出”坚果，必须在锅中煎炸它们。但如果你不想花很多时间准备小吃，那么值得学习如何在微波炉中煎炸花生。应该立即注意到坚果不会香，但烘烤过程将花费最少的时间。
它需要：
- 生去皮豌豆：500克;
- 盐味;
- 一汤匙植物油。
将坚果倒入深锅中，适合在微波炉中使用。撒上盐，撒上油，调匀。打开烤箱，功率为1100瓦。总烹饪时间为7分钟。但是在烹饪过程开始后约5分钟，必须混合平底锅的内容物以获得更均匀的味道。
在微波炉中烘烤花生时，必须使用带盖的容器。坚果有分开的财产。壳中的花生根本不能放在微波炉中。
值得准备的事实是，来自微波炉的热花生不具有特征性的烤味和气味。热的坚果甚至可能看起来潮湿。但事实上，七分钟足以完成产品的热处理。
如何在烤箱里煮花生？
对于那些不喜欢煎锅里的脂肪零食的人来说，烤箱是一个很好的解决方案，微波炉的坚果味道似乎太新鲜了。在烤箱里煎花生之前，你需要准备500克坚果，铝箔或涂油羊皮纸。
- 将炊具加热至180°C。
- 将坚果一层放在铝箔或羊皮纸上。
- 以盐调味。
- 放入烤箱20分钟。
对于那些不懂油炸花生壳的人来说，烤箱也是一个出口。毕竟，当在煎锅中煎炸时，外壳将被简单地上油，内部的坚果将保持湿润。增加油炸时间会导致油开始燃烧。但是在烤箱中烘烤需要花费很多时间，但是花生也会变得香气扑鼻，不会油腻，也很容易从外壳上清洗干净。
烤花生：有益和伤害
许多人称花生为坚果并赋予其适当的有用特性。但事实上，花生是一种豆类作物。因此，它对身体的影响更像吃豌豆，豆类和扁豆的效果。
烤花生的热量含量为每100克627千卡。磨碎的坚果含有有用的矿物质，抗氧化剂和维生素，这对于最佳的免疫性能是非常必要的。由于在花生中发现大量单不饱和脂肪酸（特别是油酸），即使是高胆固醇的人也可以食用。
只有在没有油的情况下烘烤，花生才会使胆固醇正常化。
尽管热量含量很高，但坐在地中海饮食中的人也可以食用油炸坚果。正确的产品将有助于预防冠心病并降低中风风险。您还可以给孩子们提供烤小吃。毕竟，花生仁是儿童身体生长发育所必需的膳食蛋白质和氨基酸的极好来源。
炒花生，其益处和危害已得到科学证明，建议用于预防癌症。花生含有高浓度的多酚抗氧化剂，特别是对香豆酸。该化合物通过限制致癌亚硝胺的形成来帮助降低患胃癌的风险。另一种多酚抗氧化剂（白藜芦醇）可预防神经退行性疾病，阿尔茨海默病，病毒和真菌感染。白藜芦醇还可以通过改变血管中的分子机制来降低中风的风险。通过降低血管紧张素（一种负责增加血压的全身性激素）的活性来降低毛细血管对损伤的敏感性。
当然，有用的特性直接取决于如何炒花生。如果使用橄榄油的辅助成分，油炸果仁有机体的部分丰富的维生素E.维生素E – 是最强的抗氧化剂，有助于维持皮肤和粘膜的完整性，并且还从有害自由基保护身体。
一份一份的烤坚果将提供85％的每日烟酸标准。
像任何其他产品一样，花生有禁忌症。特别是，不建议给小孩喂坚果，因为发生严重过敏反应的可能性很高。个体不耐受在原料和烤花生上均有传播。因此，在用煎锅煎炸花生之前，有必要检查是否有过敏症。个人不耐受，吃坚果后几分钟，症状如：
- 呕吐;
- 腹部剧烈疼痛;
- 口腔和喉咙水肿;
- 呼吸急促;
- 挤压胸部的感觉。
如果出现上述任何症状，您应该紧急呼叫救护车，否则使用零食可能导致死亡。
但即使一个人没有个人不容忍，也要害怕劣质产品。粗花生很难储存，因为它非常容易霉菌霉菌，尤其是黄曲霉（Aspergillus Flavus）。这种真菌产生黄曲霉毒素：一种强大而危险的致癌物质，可引起肝硬化和癌症。如果你知道如何正确地烤花生，那么你可以略微降低毒素的水平。但黄曲霉毒素热处理的全面保护将无法提供。因此，在购买原料产品之前，你需要嗅闻甚至尝试坚果。受感染的花生会产生特定的苦味。
那么，关于这个问题的科学研究“油炸花生有用吗？”回答一个明确的“是”。并且坚果的热处理仅增强上述抗氧化剂的生物利用度。