与用新鲜森林礼品制成的菜肴相比，干蘑菇的蘑菇汤味道更浓郁。它的香气引起食欲。干蘑菇长期保留了它们所具有的有用特性。
在干蘑菇的第一菜肴的准备几乎不使用的各种调味料，以保持其美味自然的味道。此外，干蘑菇蘑菇汤的配方不仅可以为家庭提供美味可口的菜肴，其准备工作也不会花费很多时间。
经典版蘑菇汤
每个家庭主妇都有自己的烹饪秘诀，其中一个是干蘑菇汤的配方，但这道菜有一个经典的配方。它尊重所有准备烹饪杰作的传统。
在这种汤的许多品种中提供使用白蘑菇，因为它们使每个人熟悉的清汤。然而，经典的干蘑菇汤包括使用油性，棕色和鸡油菌。它们会产生陡峭的烹饪和不透明的饱和色。
配料：
- 1汤匙。蘑菇;
- 3个土豆;
- 2.8升水通过过滤器;
- 2个洋葱头;
- 1中等大小的胡萝卜;
- 保加利亚辣椒的三分之一;
- 一小撮盐，
- 1克胡椒粉（磨碎）;
- 30-40克葵花籽油。
烹饪食谱：
- 干蘑菇的蘑菇汤需要初步准备。其主要成分应彻底冲洗，然后倒入热水两小时。然后蘑菇将是柔软和柔软的。
- 研磨蔬菜：将洋葱切成小块，切碎胡萝卜，切成保加利亚辣椒（其使用是可选的）。用葵花籽油煎至金黄色。如果需要，葵花籽油可以用奶油代替。然后汤将充满特殊的香气，并将获得一个微妙的味道。
- 待清洗的土豆泥，切成不超过1.5厘米的立方体。
- 从水中取出蘑菇，挤压并切成小块。但不是太小！必须在汤中识别真菌。
然后将它们倒入沸水中。 （你可以用肉或鸡汤代替水来加汤汤。）当蘑菇煮沸时，你需要减少热量，煮半小时，然后盖上土豆。煮10分钟，然后加入蔬菜，小火煮四分之一小时。
- 在大约5-8分钟。直到这道菜准备好腌制和胡椒粉。 （如果需要，可以加入月桂，罗勒或鼠尾草，但要少一点，以免破坏蘑菇的味道。）
干蘑菇汤是用绿色装饰的：莳萝，洋葱羽毛，欧芹叶或香菜的蜘蛛网。
希望你可以放一点酸奶油或其他酸奶产品。这将使第一道菜更加浓郁。浓汤的爱好者可以添加一些粉丝或单独煮熟的谷物。
蘑菇汤用鸡汤
干蘑菇的蘑菇汤经常受到俄罗斯家庭主妇的宠爱，使用森林礼物的夏季准备，有用，香气和美味。他们中的许多人承认，在肉汤（例如鸡肉）上煮的这种汤会更饱和。
杂货套餐：
- 450克鸡肉;
- 干燥60-80克;
- 半杯荞麦;
- 4-5个马铃薯块茎;
- 中等大小的胡萝卜;
- 1个洋葱头;
- 1撮盐（粗）;
- 1克胡椒粉（磨碎的），
- 1片月桂树;
- 30-40克葵花籽油;
- 一堆新鲜的绿色蔬菜。
准备方法：
- 蘑菇前冲洗并用水充满3-4小时。
- 在一个平底锅里，煮4升水，蘸鸡。鸟煮到准备好，不要忘记撒盐，扔一片月桂叶。
- 将洋葱头切成方块，小心地炸。为此添加在磨碎机上磨碎的胡萝卜，以及大片蘑菇。盐，胡椒，炒至金黄色。加入半杯水，将蘑菇浸泡，继续炖至水终于蒸发。
- 准备将鸡肉拆开并放回锅中，然后倒入荞麦，加入土豆。当汤煮沸时，放入蔬菜，炖蘑菇，然后煮约10分钟。
在上菜前准备好的汤可以用切片的绿色装饰。
第一个基于ceps
最有价值的是白蘑菇。通常将它们干燥或冷冻，然后从它们制备最美味的菜肴。其中一种俄罗斯美食烹饪杰作是用干白蘑菇制成的汤。
杂货套餐：
- 白蘑菇 – 115克;
- 1个洋葱头;
- 1个胡萝卜;
- 30-40克葵花籽油;
- 5-6个去皮的土豆;
- 25克面粉;
- 2.6升过滤水;
- 1撮盐。
准备工作：
- 在烹饪之前，将小瓶在温水中浸泡3-5小时。之后，将它们取出并小心冲洗，并使输液通过一层薄薄的组织或纱布折叠成几层。将过滤后的液体加入水至3升的体积并煮沸。
- 将蘑菇切成大块，倒入沸水中煮45-55分钟。
- 去皮土豆，研磨它们。向日葵油上洋葱炒胡萝卜，切成小块，加入3分钟。直到准备好小麦粉。
- 当蘑菇准备好后，土豆和烤好的蔬菜会散布到肉汤中。不要忘记将盘子加盐并再放在小火上10分钟。
如果可能的话，应该将5-15分钟的时间用于冲泡，然后放入餐桌，将酸奶油和青菜直接放入盘子中。
这种厚厚的瘦肉汤将是喜欢丰盛和肉类美食的喜欢。特别好的它将在后期，因为蛋白质蘑菇的数量可以取代肉类。
无论是家庭还是亲爱的客人，这样的汤都会令人惊喜。
国内烹饪中的蘑菇汤有着悠久的传统。但这并不意味着必须毫无疑问地遵循经典食谱。
它们可以更换，与谷物或意大利面以及蔬菜和香料相辅相成。一个不变的是蘑菇汤的无与伦比的味道。
蘑菇汤的食谱用小米 – 录影