在蔬菜爱好者中，很长一段时间以来，蘑菇罐头茄子以其不同寻常的味道赢得了他们的心。这种开胃菜非常适合作为土豆和粥的配菜，有些喜欢并且只吃带面包的小吃。
在开始准备茄子之前，回想起它们加工的特性并不是多余的。它们在所有食谱中都很常见，其中的成分是蓝色。如你所知，这些蔬菜含有腌牛肉，使它们有苦味。为消除苦味，应对茄子进行预处理。有两种处理方式：
- 在盐的帮助下。将蔬菜倒入盐中，静置两小时。
- 在盐水的帮助下。以2汤匙的速度准备盐溶液。湖加入1升水，加入茄子至少一小时。
两种方式都允许茄子榨汁，苦味也很突出。必须将所有液体排出并在流水下冲洗干净以防止盐残留，否则存在损坏成品味道的风险。然后将茄子放入漏勺中，排出多余的水分。
最好不要使用非常大的年轻蔬菜 – 它们的苦味较少。
煮茄子作为蘑菇
在冬季品尝蘑菇的茄子食谱中，分配最快的烹饪方法。然而，这不会影响成品的味道。成分的计算在7个罐子上显示，容量为0.5升。
将三公斤茄子切成大块，让苦味成为上述方法之一。
准备腌料用于烹饪蔬菜：
- 在一个大锅里倒3升水;
- 倒1汤匙。湖盐;
- 抛出一对报价;
- 最后，倒入150克醋。
当腌料煮沸并溶解盐时，用茄子洗净，煮15分钟。从锅中，蔬菜立即转移到无菌罐中。
在煮熟蔬菜的同时，将刀子以每罐2片的速度切碎大蒜。对于每个罐子里的削尖小吃爱好者，你可以放几片切碎的辣椒。
将大蒜加入罐中的茄子中，倒入煮熟的腌制腌料。滚动，包裹。
茄子更像蘑菇，在上菜之前，将新鲜的洋葱在沙拉中碾碎，然后倒入植物油。
茄子油炸
罐装茄子作为蘑菇最受欢迎的食谱之一也需要相当多的时间。通过在沸水中进行短暂的热处理，可以获得特殊的蔬菜味道，这是因为茄子在进一步煎炸时能够保持其形状。
准备四个半升的“蘑菇欺骗”罐子，应洗涤两公斤茄子并切成相同的任意形状（立方体或厚brusochkami）。倒入盐或放入盐水中以获得苦味。冲洗并排干。
在此期间，准备大蒜和辣椒。将两小块大蒜去皮并通过大蒜。
用刀切成两个锋利的辣椒。
为避免手上的胡椒，建议在使用时戴上一次性玻璃纸手套。
对于将要煮熟蔬菜的腌料，请：
- 水 – 2升;
- 盐 – 150-200克;
- 醋 – 300克。
腌制后的醋倒入腌料中，然后重新煮沸。
在煮沸的腌料中，将茄子放低并煮沸不超过5分钟，直至变软。把它放回漏勺中。
在一个深煎锅或小卡扎诺克倒入200克精制油，给它一个很好的热身，炒煮茄子。
将辣椒和大蒜加入茄子中，炖几分钟，然后立即将其涂抹在无菌罐中。卷起来，用温暖的毯子包起来让它冷却。
冬天用蘑菇做茄子的罐子在阴凉的地方存放或者下降到地窖里。如果你想立即尝试，最好在准备好几天后吃零食。
腌制茄子配洋葱
这道沙拉分两个阶段准备。首先，有必要将洋葱腌制，以便在煮熟蔬菜时吸收洋葱。为此，将300克洋葱（最好带上大灯泡）切成环并倒入100毫升醋。
虽然洋葱是腌制的，但你可以像蘑菇一样进行茄子保鲜的第二阶段。年轻的蓝色（3公斤）切成小块，放出苦味，在平底锅里煎至金黄色。
在一个普通的碗中，将茄子和腌洋葱混合，加入3头大蒜，通过压榨机，盐调味并混合均匀。
立即展开能力准备，卷起和包装。在食用前腌制的茄子作为蘑菇应该存在好几天。这个时间足以使蔬菜浸泡并获得蘑菇味。
作为蘑菇的被消毒的辣茄子与绿色
从下面所示的产品数量来看，5罐1升小吃应该出去。
将茄子（5千克）切成方块，释放出苦味。
在一个大锅里倒入3升水，倒入4汤匙。湖盐，煮沸。将250毫升醋倒入腌料中，然后将其煮沸，然后将茄子煮沸（不超过3分钟）。把蔬菜放在一个大碗里。
将一大堆莳萝（约350克）碾碎，用刀切碎300克大蒜。
将大蒜，香草和300毫升油加入煮熟的茄子中，混合并撒在罐子上。
将罐子放入一罐热水中，先将一块旧毛巾或一层折叠成几层的纱布放在底部。消毒20分钟。滚动。把它包起来。
为了能够在公寓的条件下（即夹层楼或床下）存放日落，必须通过消毒保存茄子作为冬季的蘑菇。双重热处理和沙拉中醋的存在将保护冬季空白免于膨胀。
茄子作为冬天的蘑菇用蛋黄酱
来自茄子的沙拉配方，用灭菌滚动，几乎与蘑菇没有区别。为了更生动的味道，使用通常的蘑菇调味料。高品质，没有任何添加剂，蛋黄酱将使小吃充分。
为了在冬季制作带蘑菇调味料的茄子，应将5公斤蓝色蔬菜切片机去皮并切成相同的方块。
在盐水中煮茄子5分钟，然后用漏勺斜倚。当水排出时，油炸蔬菜。
洋葱（5公斤）切碎，并与茄子分开煎炸。
在一个碗里，放入炒茄子和洋葱，加入1小包调味料“蘑菇”和800克脂肪蛋黄酱。如有必要，搅拌均匀，加盐调味。
它将把沙拉坯料放在罐子里，将它们消毒20-30分钟。翻滚，翻转并盖上暖毯。
炒茄子作为蘑菇
茄子味道浓郁的秘诀在于它们的制作过程。它在植物油中煎炸，没有预先烹饪，给蔬菜带来特殊的味道，让人联想到炒蘑菇。洋葱和大蒜的加入完成了味道组成。
为了更像蘑菇的蓝色，应该削减果皮。
作为蘑菇的炒茄子可以在冬天烹饪，并进行额外的消毒。如果没有计划长期储存，在混合所有组分后，将小吃放入冰箱，在那里可以放置7天。
所以，先将6公斤茄子皮切成方块（或圆圈）并倒入盐。
从他们那里会有苦味，咸菜洋葱：
- 600克洋葱切成环。
- 倒入洋葱200克醋。
- 让它酿造半小时。
茄子块应在自来水下洗涤，稍微拧干多余的液体，使蔬菜几乎干燥。油炸至金黄色，放入单独的碗中。
六个大蒜头（小）去皮，通过大蒜，把它放到茄子。然后加入腌洋葱。
一大串欧芹切碎，也送到一碗蔬菜。搅拌工件并将其放入罐子里，稍微“prataptyvaya”。
用盖子填充装满的罐子并消毒：
- 10分钟 – 容量为0.5升的容器;
- 15 – 容量为1升的容器。
滚动，包裹并离开直至完全冷却。
像蘑菇这样的罐头茄子不会让他们对这些健康蔬菜的爱好者无动于衷。将莳萝或欧芹的辛辣绿色添加到沙拉中，或者用蛋黄酱调味只能强调它们的蘑菇味道。用不寻常的小吃给您的亲人和客人带来惊喜，愉快地烹饪，享受美食！