แฟน ๆ ของร้านอาหารโอเรียนเต็ลจะประทับใจกับอาหารที่แปลกใหม่สำหรับพวกเราในฐานะ tanmuji คำที่ลึกลับนี้เรียกว่าในเกาหลีของขนมขบเคี้ยวดั้งเดิมของหัวไชเท้าดอง รสชาติของมันเป็นรสชาติโดยตรงเพราะมันรวมทั้งบันทึกที่เป็นกรดและขมและหวาน ถ้าใครคิดว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะรวมสามความรู้สึกรสชาติเราต้องเริ่มต้นในการเตรียม tanmuji โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันไม่ได้เป็นเรื่องยากที่จะทำให้ทุกอย่าง แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่าบ้านเกิดของขนมขบเคี้ยวเผ็ดไม่ได้เป็นประเทศตะวันออกที่ห่างไกลส่วนผสมสำหรับมันจะพบได้แม้ในสวนของตัวเองและในหมู่เครื่องเทศตามปกติที่อยู่ในห้องครัวของผู้หญิงทุกคน
สิ่งที่ผลิตภัณฑ์จะต้อง?
Tanmuji ทำจาก Daikon หัวไชเท้าสีขาวมีเนื้อฉ่ำกรอบและหวาน
ถ้าจู่ ๆ daikon ไม่ได้อยู่ในมือก็สามารถถูกแทนที่ด้วยหัวไชเท้าสีเขียว นี้จะค่อนข้างเปลี่ยนแปลงรูปลักษณ์ของขนม แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของมันแม้ว่าหัวไชเท้าสีเขียวเป็นเส้นใยและหนัก
เมื่อต้องการดองรากคุณต้องเตรียม:
- น้ำส้มสายชู 350 มล.
- ปริมาณน้ำเย็นที่เท่ากัน
- 3 laurushki;
- 0,2 กก. น้ำตาลทราย;
- เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ);
- พริกไทยดำ (20 ชิ้น);
- ขมิ้น (1 ช้อนชา)
กระบวนการทำอาหาร
Daikon ควรล้างให้สะอาดเอาเคล็ดลับและเปลือก ขึ้นอยู่กับชนิดของอาหารที่จะมีการหมักด้วยหัวไชเท้าคุณต้องวัดความยาวที่เหมาะสมและตัดส่วนที่เกิน ชิ้นงานที่วัดได้ควรตัดตามบล็อกยาว แต่ไม่หนามาก (ความหนา 1 ซม.) และพับลงในภาชนะที่เตรียมไว้นาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ แบ่งเป็นครึ่ง ในทำนองเดียวกันหัวไชเท้าสีเขียวถูกตัด
สำหรับน้ำดองให้เทน้ำและน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่น้ำตาลเกลือและเครื่องเทศ ผัดและนำไปต้ม ด้วยน้ำดองร้อนเทในชิ้นหัวไชเท้าเพื่อให้พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ ชิ้นและใส่ในน้ำเกลือที่เหลือโดยตรงลงในกระทะ
เมื่อหมักได้เย็น (ในเวลาสี่ชั่วโมง) เอา tanmuji ในตู้เย็น ที่นั่นจานมาพร้อมและสำหรับคืนสุดท้ายจะกลายเป็น promarined ในตู้เย็นขนมขบเคี้ยวสามารถเก็บไว้ใต้ฝาได้ 10 วันและคุณสามารถใช้มันได้ในวันถัดไป