อะโวคาโดถือเป็นผลไม้ของว่าง มันไม่ได้กินเช่นส้มหรือกล้วยเพราะอะโวคาโดมีประมาณ 30% ของไขมันไม่อิ่มตัว ชาวแอซเท็กเริ่มเพาะปลูกผลไม้นี้ในศตวรรษที่ 3 พวกเขาเรียกว่าอะโวคาโด “น้ำมันจากป่า” เมื่อชาวสเปนเดินทางมายังอเมริกาใต้พวกเขาเรียกว่า “ลูกจระเข้” เนื่องจากผิวมีริ้วรอยและรูปร่างของมัน อ่านบทความ: ประโยชน์และโทษของอะโวคาโดสำหรับร่างกายมนุษย์!
ใช้อะโวคาโดในการทำอาหาร
เนื่องจากมีปริมาณไขมันสูงในอะโวคาโดจึงนำไปปรุงอาหารเพื่อทำซอสและสลัด การใช้อะโวคาโดอย่างกว้างขวางในอาหารสเปนคิวบาและเม็กซิกัน ซอสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่เตรียมด้วยการใช้อะโวคาโด – guacamole
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผลไม้อะโวคาโด
- น้ำมะนาว;
- ผักชี;
- กระเทียม;
อะโวคาโดถูกออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเติมกรดลงไปอีก ผลไม้หั่นบาง ๆ ของอะโวคาโดจะถูกใส่ไว้ในเครื่องผสมและตีจนบด จากนั้นในน้ำซุปข้นเพิ่มผักชีและกระเทียมเช่นเดียวกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเหล่านี้เป็นดิน Guacamole พร้อมแล้ว ในซอสนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ เช่นพริก ซอสร้อนมักกินกับชิป – อาหารว่างเม็กซิกันแห่งชาติ
เตรียมสลัดกับอะโวคาโด
อะโวคาโดยังใช้ในการจัดทำสลัด
อะโวคาโดสำหรับเตรียมสลัดควรจะสุกผลไม่ควรมีจุดสีน้ำตาล ในการเลือกอะโวคาโดผลไม้ให้แตะด้วยนิ้วของคุณ เปลือกควรยืดหยุ่นและคืนรูปเดิมได้อย่างรวดเร็ว
รสชาติของผลไม้นี้ไปได้ดีกับกุ้ง นอกจากนี้ยังเพิ่มสลัดผักสลัด น้ำเกลือของพวกเขา neutralizes บันทึกไม่พึงประสงค์ในรสชาติของอะโวคาโด สลัดโรยด้วยน้ำมะนาว
เน้นสีหลักในสลัดจะอบพริกเผาบัลแกเรีย ในการปรุงอาหารเตาอบจะถูกให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงสุด อบพริกป่นแล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ
สลัดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
โปรดจำไว้ว่าสามขั้นตอนพื้นฐานของการปรุงอาหารอะโวคาโด:
- คุณสามารถซื้อผลไม้ไม่สุกหากคุณกำลังจะปรุงอาหารจานในไม่กี่วัน;
- ใส่น้ำมะนาวลงในอะโวคาโดเสมอ
- อะโวคาโดรวมกันได้ดีกับอาหารทะเล
ผลไม้ที่แปลกใหม่ทั้งหมดนำเข้ามาในประเทศของเรายังไม่บรรลุนิติภาวะดังนั้นอะโวคาโดสามารถห่อไว้ในหนังสือพิมพ์หรือกระดาษทึบแสงและทิ้งไว้ในห้องที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน ในวันที่วันหยุดผลไม้จะสุกและจะพร้อมสำหรับการบริโภค