เจ้าของที่ดินทุกคนรู้ว่า: ถ้าธนาคารที่มีการเก็บรักษาระเบิดส่วนใหญ่มักจะเหตุผลสำหรับเรื่องนี้คือน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพไม่ดี ผู้ผลิตที่ไม่สุจริตพยายามปรับเปลี่ยนองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้รับค่าใช้จ่ายให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยมีต้นทุนต่ำสุด วิธีที่จะไม่ตกสำหรับเหยื่อของพวกเขาและซื้อน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพจริงหรือไม่? หลังจากทั้งหมดบางครั้งก็ขึ้นอยู่ไม่เพียง แต่ในรสชาติของอาหาร แต่ยังเกี่ยวกับสุขภาพของสมาชิกในครอบครัว
ประเภทของน้ำส้มสายชู
ประการแรกควรสังเกตว่าน้ำส้มสายชูมีหลายชนิดและแต่ละชนิดมีจุดประสงค์และการประยุกต์ใช้ของตัวเอง
น้ำส้มสายชูสามารถ:
- โดยธรรมชาติ. ในการผลิตไวน์องุ่นและผลไม้ใช้หมักสองครั้ง แบคทีเรียอะซิติกเริ่มกระบวนการหมักตามธรรมชาติและเปลี่ยนแอลกอฮอล์ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนในน้ำส้มสายชู
- สังเคราะห์. มันทำบนพื้นฐานของปุ๋ยแร่จากก๊าซธรรมชาติหรือน้ำมัน กรดอะซิติกที่ได้จากปฏิกิริยาทางเคมีจะเจือจางลงในสารละลาย 6-, 9 หรือ 12% มันขายภายใต้ชื่อ “น้ำส้มสายชูตาราง” แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้มีอะไรที่เป็นประโยชน์ นี่คือสารกันบูดแรก (สารเคมี) และควรใช้เพื่อการอนุรักษ์เท่านั้น
น้ำส้มสายชูสังเคราะห์ไม่แนะนำให้ใช้ในอาหาร
วิธีการเลือกน้ำส้มสายชูที่มีคุณภาพตามธรรมชาติ?
ในน้ำส้มสายชูธรรมชาติร้อยละของกรดจะไม่สูงกว่า 9 เพื่อที่จะไม่ทำผิดพลาดและไม่ซื้อน้ำส้มสายชูสังเคราะห์แทนก็เป็นสิ่งที่จำเป็นต้องให้ความสนใจกับช่วงเวลาดังกล่าว:
- บนฉลากควรเขียนว่า “ธรรมชาติ” หรือ “แอลกอฮอล์” หรือชื่อของผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น (แอปเปิ้ล, องุ่น);
- ในองค์ประกอบของน้ำส้มสายชูธรรมชาติไม่สามารถมีกรดอะซิติกสังเคราะห์รสชาติและสีย้อม – ถ้าพวกเขาจะระบุไว้บนฉลากนี้เป็นน้ำส้มสายชูสังเคราะห์สี
เนื่องจากน้ำส้มสายชูที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติจะมีวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด
วิธีการตรวจสอบการปลอมแปลงของน้ำส้มสายชูสังเคราะห์?
สาเหตุของการระเบิดของการเก็บรักษาคือการทำผิดของน้ำส้มสายชู ในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงช่วงฤดูร้อนเมื่อผักและผลไม้ทำให้สุกผู้ผลิตไร้ยางอายบางคนจงใจลดปริมาณกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชู ดังนั้นแทนที่จะน้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถซื้อเข้มข้น 6% แต่ภายใต้ชื่อ เนื่องจากปริมาณกรดไม่เพียงพอที่จะต่อสู้แบคทีเรีย
ในกรณีที่มีข้อสงสัยในผู้ผลิตและข้อมูลที่ระบุในบรรจุภัณฑ์คุณสามารถตรวจสอบคุณภาพน้ำส้มสายชูได้โดยการเขย่าขวด น้ำส้มสายชูที่ดีจะทำให้โฟมไม่เกิน 5 วินาทีและถ้าไม่หายไปเป็นเวลานาน – ผลิตภัณฑ์มีน้ำมากขึ้นและมีกรดน้อย
โดยไม่คำนึงถึงน้ำส้มสายชูที่ซื้อและเพื่อวัตถุประสงค์อะไรที่ดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและสังเคราะห์ในขวดแก้วหรือเททันที ผลิตภัณฑ์ตัวแรกมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก แต่น้ำส้มสายชูธรรมชาติจะสูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลังจากปี