อาหารอันโอชะที่ลึกลับจากธรรมชาติ – เห็ดทรัฟเฟิล

ท่ามกลางของขวัญอันงดงามมากมายของธรรมชาติสถานที่พิเศษคือเห็ดทรัฟเฟิที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ มีความเห็นว่าผู้ที่เคยลองครั้งหนึ่งในชีวิตของพวกเขาอย่าลืมกลิ่นเฉพาะของมัน เบื้องหลังมุมมองที่ดูไม่น่าดูคือผลงานการทำอาหารยอดเยี่ยมที่ชื่นชมจากผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่ ความสนิทสนมกับเชื้อราจะช่วยในการชื่นชมมัน

กลิ่นที่ไม่มีใครเทียบของผลิตภัณฑ์คือการรวมกันของกลิ่นของใบร่วง, ไม้ชื้นดินและซากพืช

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ยอมรับว่าถ้าคุณแปรงเห็ดจำนวนมากในคราวเดียวหัวของคุณเริ่มเจ็บ แต่นี่เป็นคุณสมบัติหลักของ

คำอธิบายทั่วไปของอาหารอันโอชะลึกลับ

ในลักษณะเชื้อราคล้ายกับมันฝรั่งและสามารถมีขนาดแตกต่างกัน บางคนมีน้ำหนักมากกว่าถั่วเล็กน้อยคนอื่น ๆ เป็นยักษ์ตัวจริงที่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กิโลกรัม ชั้นบนของผลิตภัณฑ์สามารถราบรื่นรูพรุนหรือมี outgrowths จำนวนมาก ภายในเห็ดทรัฟเฟิลเชื้อราจะเต็มไปด้วยสิ่งที่เรียกว่าหลอดเลือดดำและแสงสีเข้มซึ่งมีสปอร์ของการกำหนดค่าต่าง ๆ การตัดของผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยรูปแบบหินอ่อนสีขาวเทาช็อคโกแลตหรือสีดำ เนื่องจากความหลากหลายของชนิดของผลไม้ที่แปลกใหม่

ปรุงอาหารเห็ดทรัฟเฟิลใช้ปรุงอาหารต่างๆ Pates, ซอสซื้อ, หอมเติมสำหรับพาย นอกจากนี้ยังมีอาหารจานเนื้อและปลาอีกด้วย บ่อยครั้งที่กระป๋องแช่แข็งหรือทำหน้าที่เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่เป็นอิสระ

ในการค้นหาความหลากหลายที่ชื่นชอบ

เชื้อราที่ไม่ซ้ำกันถือเป็นสายพันธุ์ใต้ดินเนื่องจากเจริญเติบโตที่รากของต้นไม้โบราณ ในความเป็นจริงแล้วทรัฟเฟิลเป็นพยาธิเพราะเป็นสารที่มีประโยชน์จากพืชเพื่อดำรงอยู่ แม้ต้นไม้จะไม่ทำอันตรายใด ๆ

ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติมีจำนวนมากของชนิดของเชื้อราดังกล่าว เป็นพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดดังนี้

หัวไม้ aestivum

มักเรียกว่าทรัฟเฟิลรัสเซีย มันถูกพบในดินแดนของยุโรปส่วนหนึ่งของรัสเซียในแหลมไครเมียใน Transcaucasus มันเติบโตที่รากของไม้โอ๊คไม้สนดิบและเฮเซลพุ่มไม้ ถือว่าเป็นสายพันธุ์ฤดูร้อนเนื่องจากตัวอย่างแรกปรากฏในเดือนมิถุนายนและยังคงเติบโตต่อไปจนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง

ผลไม้แต่ละตัวสามารถชั่งน้ำหนักได้ 400 กรัมเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 10 ซม. อายุจะขึ้นอยู่กับรูปแบบสีของเยื่อกระดาษ:

• สีขาว;
• สีเหลือง;
• สีน้ำตาล;
• สีเทาอมเทา

ความสอดคล้องภายในของการตัดผลไม้กำหนดอายุของแห้ว ตัวอย่างหนุ่มสาวมีมวลหนาแน่นเห็ดเก่า – หลวม รสชาติคล้ายกับถั่วหวาน ในกลิ่นหอมมีบันทึกย่อของสาหร่าย ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง!

Tubes mesentericum

รุ่นฤดูใบไม้ร่วงของเชื้อราลึกลับเป็นสีดำ เนื้อช็อกโกแลตมีสีขาวเต็มอิ่ม รูปร่างเป็นทรงกลม เส้นผ่าศูนย์กลางของลูกเห็ดคือ 8 ซม. น้ำหนักไม่น้อยกว่า 320 กรัม ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นโกโก้และรสขม

ต้นตาล melanosporum

ลักษณะที่ปรากฏขององุ่นที่ได้รับการปลูกฝังในหลายส่วนของโลก ถือว่าเป็นฤดูหนาวเพราะมันเริ่มมีผลเมื่อต้นฤดูหนาวและสิ้นสุดในฤดูใบไม้ผลิ เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากที่สุดแห่งหนึ่งซึ่งมักเรียกว่า “เพชรสีดำ” แม้จะมีนี้คุณสามารถซื้อเห็ดทรัฟเฟิลในร้านค้าปลีกที่เชี่ยวชาญและลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน

ไฮไลต์ของผลไม้เป็นหูดที่มีหลายด้าน พวกเขามีสีน้ำตาลแดงเมื่อเชื้อราอายุยังน้อยพอที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำได้ เนื้อมักเป็นแสงที่มีโทนสีชมพูอ่อน เมื่อเวลาผ่านไปจะได้สีม่วงสีน้ำตาลหรือสีเข้มแสดงอายุ กลิ่นหอมและรสชาติที่น่ารื่นรมย์ล่อลวงพ่อครัวที่แท้จริงในการปรุงอาหารจากอาหารดั้งเดิมไปจนถึงโต๊ะเทศกาล

Tubier magnatum

เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวมีรูปร่างไม่ถูกต้องของผลไม้และสามารถมีสีต่อไปนี้:

• สีเหลือง
• สีแดง;
• สีน้ำตาล

เขามีน้ำหนักเฉลี่ยประมาณ 300 กรัม บางตัวเลือกจะมีเครื่องหมายกิโลกรัมซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้ ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมแบบดั้งเดิมของการสะสมของกระเทียมและชีส เติบโตขึ้นในดินแดนทางภาคเหนือของอิตาลี

Tubid nitidum

ทรัฟเฟิลต์สีแดงที่มีกลิ่นแปลก ๆ ซึ่งสะท้อนถึงบันทึกย่อของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• ลูกแพร์;
• มะพร้าว
• ไวน์หวาน

มันเติบโตในป่าต้นสนและผลัดใบ ผลไม้ครั้งแรกในเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นครั้งสุดท้าย – ในเดือนสิงหาคม ขนาดมีเพียง 3 ซม. เท่านั้นน้ำหนัก – ไม่เกิน 45 กรัม แม้จะมีนี้จะใช้เป็นผลิตภัณฑ์เดิมสำหรับนักชิมที่พิถีพิถัน

ที่อยู่อาศัยในธรรมชาติ

บางทีอาจจะมีคนคิดว่า: เนื่องจากอาหารอันโอชะนี้มีราคาแพงมากคุณสามารถลองหาตัวเองในป่าที่ใกล้ที่สุดได้หรือไม่? ทำความคุ้นเคยกับที่แห้วปลูกเห็ดให้คำตอบสำหรับคำถามที่ถาม

ถิ่นที่อยู่ของผลิตภัณฑ์ถูกบันทึกโดยประเทศต่อไปนี้:

• ทวีปยุโรป;
• เอเชีย
• อเมริกา
• ภาคเหนือของแอฟริกา

เป็นที่น่าสนใจที่เชื้อรารักรากของต้นไม้ต่างๆ ตัวอย่างเช่นมีทรัฟเฟิลที่ปลูกในอิตาลีอยู่ที่ลำต้นของต้นเบิร์ชมะนาวและต้นป็อปลาร์ ตัวอย่างสีดำของสายพันธุ์ Perigordian เติบโตที่ปลายโอ๊คบีชและโสเภณี พันธุ์ฤดูร้อนจะพบได้ในป่าผสมของประเทศยูเครน พันธุ์ฤดูหนาวจะพบได้ในสวนขนาดเล็กและป่าภูเขาซึ่งมีต้นสนสีดาร์ต้นโอ๊กและต้นสนเติบโตขึ้น

ในรัสเซียคุณยังสามารถหารูปแบบต่างๆของเชื้อรา:

• ความหลากหลายของฤดูหนาว
• ฤดูร้อนดำ;
• ทรัฟเฟิลสีขาวมักเรียกว่าทอง

เป็นที่น่าสนใจว่ารูปลักษณ์ทองของเชื้อราเกิดขึ้นในอย่างน้อยเจ็ดภูมิภาคของรัสเซียรวมถึงภูมิภาคมอสโกและเลนินกราด ถ้ามีใครโชคดีพอที่จะหาเห็ดที่แพงที่สุดในโลกและปรุงอาหารอย่างชำนาญนั้นเขาก็เป็นคนที่มีความสุข ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถซื้อทรัฟเฟิลในร้านได้ง่ายกว่า

หากต้องการหาเห็ดดังกล่าวในป่าจะเป็นการดีที่จะปรับตัวให้เข้ากับสถานที่ดังกล่าวที่พืชมีลักษณะแคระและไม่สด ดินใกล้จะมีสีเทาหรือสีเทา

การเพาะปลูกเห็ดเทียม

ในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติทรัฟเฟิลจะกระจายไปตามสัตว์ป่าที่กินอาหาร ร่วมกับอุจจาระ, สปอร์ล้มลงกับพื้นดินข้างต้นรากของต้นไม้ที่พวกเขาประสบความสำเร็จในการอยู่รอด อย่างไรก็ตามในหลายประเทศการเพาะปลูกเทียมของเชื้อราดังกล่าวมีการปฏิบัติ โดยทั่วไป – เหล่านี้เป็นสายพันธุ์สีดำ

การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลคุณต้องคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• สภาพภูมิอากาศปานกลาง
• ชนิดของต้นไม้ที่เหมาะสม
• องค์ประกอบของดินที่ไม่ซ้ำกัน

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ massifs เทียมสีเขียวถูกสร้างขึ้นจากต้นโอ๊ก ในบางกรณีรากของต้นกล้าเล็ก ๆ โดยเฉพาะจะติดเชื้อสปอร์ทรัฟเฟิลเพื่อให้ประสบความสำเร็จในการพัฒนาต่อไป อย่างที่คุณเห็นกระบวนการเติบโตของผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามาก ดังนั้นเฉพาะผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์เท่านั้นจึงมีส่วนร่วมในธุรกิจนี้

ส่วนประกอบของเชื้อรามีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์หลายอย่างที่ช่วยในการเสริมสร้างร่างกายมนุษย์ รับประทานอาหารเป็นครั้งคราวคุณสามารถลืมเกี่ยวกับความผิดปกติทางอารมณ์และโรคอื่น ๆ ได้เป็นเวลานาน ไม่เป็นอันตรายและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหาร

วิดีโอเกี่ยวกับการเก็บทรัฟเฟิลในป่า

เห็ดทรัฟเฟิทำอาหาร – วิดีโอ