กะหล่ำปลีเป็นผักที่นิยมมากที่สุดในอาหารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งฟู่ฟ่าขาว แคลอรี่ต่ำ แต่ในเวลาเดียวกันที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายกะหล่ำปลีเป็นผักที่น่ายินดีในครัวของแม่บ้านทุกคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นต้องตรวจสอบน้ำหนักและโภชนาการของคุณ
หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวยืดหยุ่นคือการดับไฟ ส่วนผสมน้อยเวลาน้อยและระหว่างทางที่คุณได้รับจานอร่อยและถ้าคุณเพิ่มเนื้อหรือผลไม้แห้งก็จะกลายเป็นมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถไม่เพียง แต่จะทำหน้าที่เป็นอาหารด้านข้าง แต่ยังใช้เป็นไส้พายหรือพาย ไม่มีอะไรที่ยากในวิธีการเคี่ยวกะหล่ำปลี, no สิ่งสำคัญคือการรู้เทคนิคบางอย่างเพื่อให้จานออกมาจะเปรี้ยวและฉ่ำ
สำหรับดับไฟที่เหมาะสมเช่นสดหรือกะหล่ำปลีดอง
ลักษณะการดับเพลิงของกะหล่ำปลีสด
ในการปรุงกะหล่ำปลีสดตุ๋นคุณจะต้องมีหัวหนึ่งหรือหลายตัว จากพวกเขาคุณจำเป็นต้องเอาใบด้านบน (ขึ้นอยู่กับ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับสถานะของหัว) รวมทั้งตัดสถานที่เสียหายทั้งหมดในขณะที่ซักผ้าไม่จำเป็น จากนั้นตัดหัวออกเป็นสองส่วนถ้ามีขนาดใหญ่เกินไป – แต่ละชิ้นแบ่งครึ่งและสับละเอียดด้วยมีดหรือเครื่องหั่นย่อยและโยนไม้ออก
สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นมีดังนี้:
- ทอดในกระทะในน้ำมันพืชคู่ของหลอดบดและขูดแครอทจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มกะหล่ำปลีสับเกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) และทอดเพื่อให้ความชื้นระเหยจากใบและพวกเขากลายเป็นอ่อนเล็กน้อย
- เทน้ำลงในผักเล็กน้อยใส่ไฟและสตูว์ที่ห่อหุ้มไว้ ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง
- 10-15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหารใส่สองสามช้อนของวางมะเขือเทศ – มันจะให้กะหล่ำปลีสีที่สวยงามและความเปรี้ยว แทนพาสต้ามะเขือเทศสดหรือน้ำมะเขือเทศจะทำ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแป้งทอดเล็กน้อยลงในจาน – มันจะให้รสชาติที่น่าสนใจและทำให้มันหนาแน่นมากขึ้น
- กะหล่ำปลีสำเร็จรูปจะอ่อนนุ่ม แต่ไม่ควรแตกสลาย
คุณสามารถดับกระพรุนทั้งหนุ่มและแก่ (ฤดูหนาว) ได้ แต่ควรพิจารณาว่าครั้งแรกที่คุณต้องการเวลาที่ต้องการ หัวเก่าที่มีตุ๋นหั่นเป็นชิ้น ๆ ยาวนานประมาณ 10-15 นาที
วิธีการดับกระหายดอง?
การเตรียมกะหล่ำปลีดองแทบไม่มีความแตกต่างจากผักสด สิ่งเดียวที่ต้องพิจารณาก็คือกะหล่ำปลีนี้มีรสของตัวเองและแสดงออกอย่างชัดเจนว่าเป็นรสเปรี้ยว ด้วยปริมาณกรดสูงคุณสามารถแช่กะหล่ำปลีไว้ในน้ำเย็นได้ก่อนและการเติมน้ำตาลระหว่างการดับไฟจะช่วยแก้ความเป็นกรดเล็กน้อย ก่อนใส่กะหล่ำปลีในกระทะจำเป็นต้องบีบน้ำเกลือด้วยมือ ทุกอย่างตามปกติ: แครอททอดกับหัวหอมในน้ำมันเพิ่มให้พวกเขาบีบกะหล่ำปลีดองและเครื่องเทศใส่ออกเล็กน้อยและเทลงในน้ำ เมื่อสิ้นสุดฤดูวางมะเขือเทศ