รมควันจากตู้เย็น – อุปกรณ์ที่เป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลาโดยการสูบบุหรี่ ด้วยการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่ได้รับจะโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมกลิ่นหอมเฉพาะตัวและระยะเวลาการจัดเก็บเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
ตู้เย็นที่หาได้ยากของโซเวียตสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใหม่ได้ ประโยชน์ของกล่องโลหะดังกล่าวอาจเป็นเรื่องใหญ่ถ้าถูกต้องเพื่อเข้าสู่ความทันสมัย ไม่ยากที่จะจัดให้มีความพยายามขั้นต่ำและความสุขสูงสุดก็จะมั่นใจได้ในภายหลัง
คุณสมบัติการออกแบบ
ก่อนที่คุณจะสูบบุหรี่จากตู้เย็นเก่าโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากด้วยการใช้เครื่องมือชั่วคราวและเครื่องมือง่ายๆคุณควรกำหนดประเภทของการสูบบุหรี่และสถานที่ มีตัวเลือกสำหรับการใช้งานกลางแจ้ง แต่คุณสามารถทำอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับใช้ในร่ม ลองพิจารณาตัวแปรที่เป็นไปได้
สูบบุหรี่ร้อน
เพื่อให้สูบบุหรี่ชนิดนี้จากตู้เย็นเก่าวัสดุต่อไปนี้จะเป็นสิ่งจำเป็น:
- องค์ประกอบความร้อน (เตาไฟฟ้าที่มีพัดลมเปิดหรือปิด);
- ภาชนะที่มีผนังหนาพร้อมฝาปิดสำหรับชิปความร้อน
- ตะแกรงและตะขอสำหรับวางหรือระงับผลิตผล
- ท่อดูดควัน;
- องค์ประกอบสำหรับล็อคประตูตู้เย็น
- พาเลทสำหรับเก็บไขมัน
สูบบุหรี่
เพื่อให้แน่ใจว่าเทคโนโลยีของการปรุงอาหารจานวิธีนี้ต้องใช้:
- ตู้เย็น (ให้ความสำคัญกับตัวอย่างของสหภาพโซเวียตโดยไม่มีพลาสติกบรรจุอยู่ภายใน);
- อิฐทนไฟสำหรับเตา
- ความยาวท่อ 4 – 5 เมตรมีเส้นผ่าศูนย์กลาง 100-150 มม.
- เหล็กคลุมเตา
- ตะแกรงและตะขอสำหรับวางหรือระงับผลิตผล
- องค์ประกอบมุมของท่อสำหรับการเชื่อมต่อที่สะดวกสบายของโครงสร้างที่อยู่ภายใต้ความลาดชันไปยังพื้นผิว;
- พาเลทสำหรับเก็บไขมัน
- พัดลมดูดอากาศ
ในการทำสโมคกี้ออกจากตู้เย็นเพื่อใช้ในลานจอดรถของคุณเองคุณต้องกำหนดตำแหน่งของการติดตั้ง คุณลักษณะการออกแบบขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ถ้าภูมิประเทศเป็นไปได้การออกแบบจะถูกติดตั้งภายใต้ความชันโดยไม่ต้องมีการจัดการเพิ่มเติม สิ่งสำคัญคือควรติดตั้งตู้เย็นที่แปลงเป็นเตาเผาไว้เหนือเครื่องกำเนิดควันไฟ (เตาเผา) หากสถานที่ที่ลาดเอียงหลุมถูกขุดใต้เตาหรือมีตู้ติดตั้งบนแท่นวางอยู่
สูบบุหรี่จากตู้เย็นด้วยมือของตัวเอง
ใช้คำแนะนำการสูบบุหรี่จากตู้เย็นด้วยมือของตัวเองเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้พื้นที่ว่างในประเทศในบ้านของพวกเขา ในการดำเนินการนี้ให้ดำเนินการง่ายๆ เราจะวิเคราะห์ 2 ทางเลือก ได้แก่ สำหรับการสูบบุหรี่ในช่วงเย็นและร้อน
สูบบุหรี่
ทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ตู้เย็นใต้ตู้สูบบุหรี่ได้รับการขัดเกลา: ซับด้านในชิ้นส่วนพลาสติกถูกรื้อถอน
- สกรูยึดสำหรับติดตั้งตะแกรงและตะขอ
- ในส่วนล่างพร้อมกับเจาะและกรรไกรบนโลหะรูถูกตัดให้สอดคล้องกับเส้นผ่านศูนย์กลางของท่อขาเข้าเพื่อจ่ายควันให้กับตู้
- ติดตั้งตัวล็อคไว้ในรูปของเบ็ดบนประตูตู้เย็น
- อิฐทนไฟจะถูกวางไว้ในชั้นล่างของเตาผิงถ้าไม่มีอคติก็จะถูกสร้างขึ้นเทียม: หลุมถูกขุดออกมาสำหรับเตาเผาและท่อสำหรับวางท่อ
- องค์ประกอบของเตาเผา (เตาเผาและตู้) เชื่อมต่อกันด้วยท่อโดยใช้องค์ประกอบมุมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
- ช่องระบายอากาศชนิดนี้ไม่ได้ถูกตัดออกช่องระบายอากาศในบริเวณประตูและอื่น ๆ ที่ปรากฏในระหว่างการรื้อถอนหลุม
- ในสถานที่สำหรับชั้นวางที่ต่ำกว่ามีการติดตั้งกระทะแบบหยด
สูบบุหรี่ร้อน
ตู้ทำบุหรี่ที่ทำจากตู้เย็นสามารถใช้เป็นอุปกรณ์ที่ทำหน้าที่ในการสูบบุหรี่ในบ้าน สาเหตุนี้เป็นช่วงเวลาสั้น ๆ ของการเตรียมการด้วยวิธีนี้
Smokehouse จากตู้เย็นด้วยมือของตัวเองสำหรับวิธีการสูบบุหรี่ร้อน:
- ส่วนพลาสติกของซับจะถูกดึงออกจากด้านในของตู้เย็น ปิดผนึกตราประทับระหว่างประตูและลำตัว
- ติดตั้งสำหรับตะแกรงและตะขอติดตั้ง
- องค์ประกอบล็อคในรูปของเบ็ดถูกยึดติดกับประตูตู้เก็บควัน
- ทุกหลุมของกรณีที่ปรากฏหลังจากเสร็จสิ้นแล้ววางให้แน่นด้วยเทปกาว
- ที่ด้านบนของตู้เย็นมีการตัดรูเพื่อติดตั้งพัดลมดูดอากาศและติดตั้งท่อเพื่อขจัดควันออกไปตามถนน
- ติดตั้งพัดลมดูดอากาศไว้ในรูที่เตรียมไว้ ท่อเชื่อมต่อกับท่อและนำผ่านหน้าต่างไปยังถนน
- บนชั้นวางด้านล่างติดตั้งถาดสำหรับเก็บไขมัน
- ที่ด้านล่างของตู้เย็นเป็นเตาอบไฟฟ้า สายไฟของมันถูกดึงออกจากรูที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ
- เป็นเครื่องสูบบุหรี่สำหรับสูบบุหรี่จากตู้เย็น, ภาชนะหนาผนังที่มีชิปติดตั้งอยู่บนเตา
กฎสำหรับการใช้สโมว์เฮ้าส์
การออกแบบในรูปแบบของตู้เย็นใช้งานง่าย ก่อนที่คุณจะสูบบุหรี่ออกจากตู้เย็นและเริ่มใช้มันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำความเข้าใจกับกฎง่ายๆสำหรับการทำงานที่ปลอดภัยเวลาและสภาวะอุณหภูมิ ต้องสังเกตอุณหภูมิที่กำหนดโดยสูตร สำหรับเนื้อหมูขนาดใหญ่ที่รมควันปริมาณการสูบบุหรี่สูงกว่าคนที่มีขนาดเล็ก 
ควรระลึกไว้เสมอว่าเวลาที่ต้องใช้ในการสูบบุหรี่ปลาและไก่จะต่ำกว่าหมูและเนื้อวัว เมื่อปรุงอาหารให้เนื้อกระจายไปตามตะแกรงอย่างสม่ำเสมอ ควรหลีกเลี่ยงการซับและพันชิ้นใหญ่ ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ
บ่อยครั้งที่ประตูของผู้สูบบุหรี่ไม่ควรเปิดออกเนื่องจากสภาพการปรุงอาหารถูกละเมิด
ขั้นตอนการใช้ตู้อบทำจากตู้เย็น:
- สูบบุหรี่:
- การเผาไหม้ไม้เหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ในปริมาณที่เหมาะสม;
- ไฟในเตาเผาไฟ;
- ถ้วยสูบบุหรี่ร้อน;
- เตรียมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงหรือแขวนไว้บนตะขอ
- โรงโม่หินถูกล็อค;
- รอเวลาทำอาหารตามสูตร;
- มีการควบคุมปริมาณฟืนและพลังการเผาไหม้ในเตาเผา
- สูบบุหรี่ร้อน:
- แหล่งจ่ายไฟของเตาเผาที่ติดตั้งอยู่ในเตาเผามีการเชื่อมต่อ
- ภาชนะที่มีชิปเหมาะสำหรับการสูบบุหรี่ที่เลือกผลิตภัณฑ์มีการติดตั้งในองค์ประกอบความร้อน;
- วางหรือระงับผลิตภัณฑ์
- ประตูปิดอย่างแน่นหนาถ้าจำเป็นสถานที่ของประตูและร่างกายถูกวางด้วยเทปกาว
- ท่อไอเสียถูกวางไว้ในช่องระบายความร้อนหรือไอเสีย;
- เปิดพัดลมดูดอากาศ
- เวลาเริ่มต้นการปรุงอาหารได้รับการแก้ไขแล้ว
การเลือกวัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่
ทางเลือกที่ดีที่สุดในการกำหนดวัตถุดิบสำหรับการสูบบุหรี่จะเป็นเศษซากและเศษ:
- ต้นผลไม้: แอปเปิล, ลูกแพร์, เชอร์รี่;
- ไม้ผลัดใบไม้: โอ๊ค, บีช, ตอร์
ก่อนที่จะใช้ขี้เลื่อยและชิปให้แน่ใจว่าวัสดุนั้นสะอาดเพื่อไม่ให้มีกลิ่นไม่พึงประสงค์
การสูบบุหรี่แบบโฮมเมดจากตู้เย็นด้วยมือของตนเองเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้และราคาไม่แพงในการจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีควันให้กับครอบครัวใหญ่ ความปรารถนาและความคิดสร้างสรรค์เล็ก ๆ น้อย ๆ จะทำให้ชีวิตของตู้เย็นเก่าขึ้นใหม่กระจายอาหารบนโต๊ะอาหาร มีความอดทนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด!