บีทรูท (ไม่ใช่ผักชนิดหนึ่ง!) เป็นพืชสองปีที่เป็นต้นไม้ของครอบครัว Amaranth (ก่อน beets เป็นครอบครัว Marev) นอกจากนี้ยังมีตัวแทนประจำปีและยืนต้นของครอบครัวนี้ จาก 13 ชนิดที่รวมอยู่ในการแข่งขันบีทรูทมีเพียงสองชนิดที่ได้รับการปลูกฝังในวัฒนธรรมเช่นผักชนิดหนึ่งและผักชนิดอื่น
บีทรูทใบ (chard) มีอายุ 1 ปีและ 2 ขวบ มันไม่ได้เป็นรากพืชมันมีก้านหรือแข็งเป็นรากที่แข็งแรง ความแข็งแรงทั้งหมดของพืชไปถึงการก่อตัวของดอกกุหลาบที่มีประสิทธิภาพของใบฉ่ำบนก้านหนา
บีทรูทธรรมดาเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกจะเป็นพืชที่มีเนื้อเนี้อใหญ่และในปีที่สองก้านดอกซึ่งเมล็ดมีการผูกและสุก อย่างไรก็ตามบีทรูทธรรมดาเป็นกฎที่ปลูกในวัฒนธรรมประจำปีเพื่อประโยชน์ของการเก็บเกี่ยวของพืชรากอร่อยและมีประโยชน์ เพื่อให้ได้เมล็ดเพียงเล็ก ๆ น้อย ๆ พิเศษทิ้งไว้
beets ธรรมดาแบ่งออกเป็นสามกลุ่มย่อย:
- ห้องรับประทานอาหาร;
- น้ำตาล
- ไปทางท้ายเรือ
beets ตาราง
สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทคือสีแดงและสีขาว พันธุ์ Krasnoplodnye เป็นที่พบมากที่สุดก็คือพวกเขามักจะเรียกว่า “บีทรูท”
พันธุ์ขาวเป็นที่นิยมน้อยและไม่เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคทั่วไป หากต้องการลิ้มรสหัวผักกาดขาวมีความคล้ายคลึงกับลูกพี่ลูกน้องสีแดงของพวกเขา มันมีสีเขียวของใบและพืชรากยาวขนาดเล็กที่มีผิวเบาและเยื่อกระดาษ มันใช้ในสลัด marinades เช่นเดียวกับในจานที่ไม่เป็นที่ต้องการให้เปื้อนส่วนผสมอื่น ๆ ที่นิยมมากที่สุดคือเผือก “Albina Vereduna”
ไม่สับสน beets โต๊ะสีขาวกับน้ำตาลและอาหารสัตว์ น้ำตาลและอาหารสัตว์ beets ยังมีเนื้อเบา แต่ไม่ได้ใช้สำหรับอาหาร
พันธุ์ผักชนิดหนึ่งสีแดงมีสีของเยื่อกระดาษและเปลือกของพืชรากจากสีแดงอมแดงเป็นสีแดงเข้มเกือบดำ ส่วนด้านขวางสามารถมองเห็นแหวนวงแหวนสว่างได้ชัดเจน รูปแบบของการเพาะปลูกรากใน beets สีแดงสามารถหลากหลายมากที่สุด: แบน, รอบ, รูปกรวยยาวรูปทรงกระบอกและแกนหมุน พันธุ์ที่มีรากกลมและแบนเป็นการนำเสนอที่ดีที่สุด พวกเขาจะเติบโตขึ้นสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูร้อน พันธุ์ที่สุกปานกลางและปลายมีรากยาวและระบบรากที่มีการพัฒนาดี รากดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีในช่วงฤดูหนาว
beets ตารางสีแดงจะแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์:
- Vindifolia เป็นกลุ่มของสายพันธุ์ที่มีใบสีเขียวและก้านใบ ก้านใบสามารถชุบสีชมพูได้เล็กน้อย พืชรากมีรูปกรวยยาวมีรากแข็งแรง
- Rubrifolia – กลุ่มของสายพันธุ์นี้จากยอดมากมีสีแดงเข้มของใบและพืชราก ผลไม้มีรูปร่างค่อนข้างหลากหลายรูปทรง: ทรงกลมยาวกลมแบน เกรดไม่ทนต่อความร้อนและไม่ให้ผลผลิตสูงสุด
- Atrorubra – กลุ่มนี้มีพันธุ์ที่พบมากที่สุดของ beets ตาราง โดดเด่นด้วยพืชรากสีดำใบเขียวชอุ่มบนก้านใบสีแดงหรือสีชมพูมีผลผลิตสูง ใบมีสีแดงเด่นชัด
กลุ่มประกอบด้วยประเภทที่รู้จักกันต่อไปนี้:
- บอร์โดซ์ มีรูปไข่สีแดงเข้มหรือกลมกลมสีแดงเข้ม วงแหวนแสงบนแทบจะมองไม่เห็นเกือบ ใบยืนอยู่, สีเขียว, บนก้านใบสีชมพู, ฤดูใบไม้ร่วงที่จะแดง
- ชาวอียิปต์ มีรูปแบบแบนราบเรียบของพืชราก พวกเขามีขนาดกลางสีเข้มมากบางครั้งมีสีม่วง ใบเป็นสีเขียวเข้มมีเส้นเลือดแดงและก้านใบ เมื่อฤดูใบไม้ร่วงสีแดงทวีความรุนแรงขึ้น เกรดมักสุกดอกเล็ก ๆ
- คราส ใบของสูงคล้ายกับอียิปต์ แต่มีทางออกที่มีประสิทธิภาพและสีอ่อน พืชรากมีรูปไข่กลมกลมสีเข้ม พันธุ์ที่มีอยู่ในช่วงต้นเล็กดอกไม้บางทนต่อภัยแล้ง
- แอร์ฟูร์ท รวมสายพันธุ์ที่ทนแล้งปลายฤดูฝน ระบบรากมีกิ่งสูงซึ่งทำให้ยากต่อการเก็บเกี่ยว รากมีขนาดใหญ่ยาวกรวยและทรงกระบอก เมื่อตัดชิ้นส่วนที่มองเห็นได้ชัดเจน
เกรดประเภทนี้ได้รับการออกแบบมาสำหรับการจัดเก็บในฤดูหนาว กลุ่มนี้ประกอบด้วย “Cillindra” ชาวดัตช์ที่มีชื่อเสียงซึ่งมีพืชหัวทิ่มที่ฝังอยู่ในแผ่นดินเพียงหนึ่งในสามของความยาว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้นำเอาหัวผักกาดชนิดใหม่มาใช้เป็นสีเหลืองและลาย beets เหล่านี้รักษาคุณภาพรสชาติและทั้งชุดของสารที่มีประโยชน์ของ beet แดงเป็นนิสัย ประโยชน์ของพันธุ์ใหม่เหล่านี้อยู่ในความประณีตสูงของพวกเขา
พันธุ์ที่มีชื่อเสียงที่สุดของ Yellow-fruited คือ Burpee’s Golden and Golden Surprise ของลายที่นิยมมากที่สุดคือความหลากหลาย “Chioggia”
ในรัสเซียปลูกต้นผักชนิดหนึ่งช่วงต้นสำหรับการบริโภคในช่วงฤดูร้อนและขนาดกลางสำหรับเก็บรักษาในฤดูหนาว สายพันธุ์ที่สุกช้ามีเวลาในการสุกเท่านั้นในภาคใต้ของประเทศ
beets ตารางจะใช้สำหรับอาหารในรูปแบบสดและหลังการรักษาความร้อน จากนั้นเตรียมอาหารหลากหลาย: ซุปจานข้างสลัดขนมหวาน มันต้มตุ๋นอบ พวกเขาจะใช้ร่วมกับผักอื่น ๆ หรือเป็นอาหารที่เป็นอิสระ
นอกจากพืชรากพืชที่มีประโยชน์บีทรูทยังฟีด จากนั้นเตรียมอาหารจานอร่อย การรวม beets ในอาหารประจำวันก่อให้เกิดการรักษาและป้องกันโรคต่างๆ
Leaf Beet
หัวผักกาดใบ (chard, กะหล่ำปลีโรมัน) ในวัฒนธรรมที่ปลูกเป็นประจำทุกปี พืชรากไม่ผูกโรงงานนี้ อาหารถูกกินโดยใบและก้านของดอกกุหลาบเหนือพื้นดิน
ใบของ chard มีขนาดใหญ่, หยัก, เงา, ยืดหยุ่น, จากสีเขียวเป็นสีม่วงเข้ม ก้านใบสามารถมีความยาวความหนาและสีต่างกัน ช่วงสีก้านใบเป็นสีที่มีความหลากหลายอย่างแท้จริงพวกเขาเป็นสีม่วง, สีแดง, สีชมพู, สีเขียว, สีขาว, สีเงิน สำหรับการตกแต่งที่สูงในบางประเทศในทวีปยุโรป chard ถูกใช้เป็นดอกไม้ประดับ
Chard แบ่งออกเป็น 2 แบบคือ petiolate และ leaf พันธุ์ใบและก้านใบใช้เป็นอาหารเป็นส่วนหนึ่งของสลัดซุปเคี่ยว พันธุ์เชอร์รี่ถือเป็นอาหารที่อร่อยที่สุดและมีมูลค่าสูงในร้านอาหารยุโรป พันธุ์แดงมีการใช้บ่อยสำหรับอาหารที่มีการรักษาความร้อนพันธุ์เขียวชอุ่ม – สำหรับสลัด
ในรัสเซียต่อไปนี้เป็นพันธุ์ที่รู้จักกันดีที่สุดของ Chard:
- Krasnozhershkovye – “แดง”, “สีแดง” และ “ความงาม”
- สีเขียว – เขียว “เขียว”
- เงินขนาดเล็ก – “Belavinka.”
ระยะอายุเฉลี่ยของใบของหัวผักกาดใบอยู่ที่ 2-2.5 เดือน ลบใบมีดออกโดยสุ่มตัดใบขนาดใหญ่บนก้านใบหนา ด้วยวิธีการเก็บเกี่ยวนี้โรงงานยังคงเพิ่มปริมาณของใบ บางครั้งดอกกุหลาบของ chard ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์ ใบต้องตัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ดินเป็นดิน
หัวผักกาดทะเล
อีกส่วนย่อยของ beets ที่กินได้คือ beet ทะเลป่า มันเป็นของกลุ่มใบไม้ ชื่อของทะเลบีทรูทสำหรับสิ่งที่เติบโตบนชายฝั่งทะเลใกล้กับน้ำ สามารถพบได้ในประเทศอินเดียแอฟริกาประเทศอังกฤษในแหลมไครเมีย พืชของ beets ทะเลทนความร้อนและความอิ่มตัวของดินที่มีเกลือเติบโตสูงกว่าเมตร
ชาวบ้านกินใบสดหรือแห้ง ขอบคุณ beet ทะเลซึ่งถือเป็นบรรพบุรุษของสายพันธุ์ทั้งหมดพันธุ์ตารางสามัญจะโรยด้วยสารละลายเกลือหลายครั้งในฤดูกาล
หัวผักกาดน้ำตาล
beet น้ำตาลเป็นพืชทางเทคนิคที่สำคัญที่ปลูกในปริมาณมากสำหรับการผลิตน้ำตาลและเอทานอล ในรากของมันมีซูโครส 8-22% หัวผักกาดชนิดนี้ได้รับในศตวรรษที่สิบแปดโดยการเลือกพันธุ์เทียม
หัวผักกาดน้ำตาล – พืชล้มลุก แต่ปลูกเป็นพืชประจำปีสำหรับพืชราก น้ำหนักของพืชรากขึ้นอยู่กับความหลากหลายตั้งแต่ 300 กรัมถึง 3 กิโลกรัม ผลไม้รากไม่น่าสนใจในรูปลักษณ์ที่มีสีขาวสีเหลืองขาวบนตัด ใบดอกกุหลาบที่มีสีเขียวสดใส
หัวผักกาดมีความร้อนและต้องการดิน สิ่งที่ดีที่สุดคือเติบโตขึ้นบน chernozems พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของการผสมพันธุ์ของเยอรมันในโลกทั้งใบ ในรัสเซียพันธุ์ของ “โบน่า”, “โบฮีเมีย”, “แนนซี่”, “คลาริน่า”, “สฟิงซ์”, “แมนดาริน” มักโตขึ้น
ชนิดของผักชนิดนี้เช่นเดียวกับพันธุ์ตารางมีอยู่ในองค์ประกอบหลายองค์ประกอบสุขภาพ ผู้สูงอายุในฤดูร้อนที่เพิ่งเริ่มต้นประสบความสำเร็จในการเพาะปลูกหัวผักกาดน้ำตาลในแปลงของพวกเขา มันถูกใช้เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติใน compotes, preserves, ขนมอบ, syrups และในสลัด
ถ้าคุณจะใช้ beet น้ำตาลในการปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ทำความสะอาดมันเป็นรากของรากมีรสไม่พึงประสงค์
beets อาหารสัตว์
ผักชนิดนี้ยังหมายถึงพืชทางเทคนิคและมีการเพาะปลูกพืชอาหารสัตว์โดยสัตว์เกษตร นอกจากนี้เช่นน้ำตาลผักชนิดหนึ่งที่เลี้ยงโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากบีทรูทธรรมดาและปลูกเป็นประจำทุกปี โดยองค์ประกอบของมันผักชนิดหนึ่งอาหารว่างเกือบจะไม่แตกต่างจากห้องอาหาร แต่มีองค์ประกอบของโปรตีนมากขึ้นเส้นใยพืชหยาบและเส้นใย
รากของบีทรูทอาหารสัตว์มีขนาดใหญ่มากถึงหลายกิโลกรัม ตัวอย่างแต่ละตัวโตขึ้นเป็น 30 กก.
พวกเขามีรูปร่างที่หลากหลายมาก: รูปไข่, กลม, รูปกรวยยาว, ทรงกระบอก ไม่มีความหลากหลายและสีของพืชราก: ขาว, ชมพู, เขียว, เหลือง, ส้ม, น้ำตาลแดง เนื้อบนแผลมักเป็นสีขาว แต่ก็มีสีแดง รากรากบีทรูทไม่ได้ซึมซาบเข้าสู่ดินได้หลายชนิดเจริญเติบโตบนพื้นผิวซึ่งช่วยในการเก็บเกี่ยว
ความหลากหลายของชนิดและพันธุ์บีททำให้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในชีวิตของเรา รากบีทรูทมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญจำนวนมาก ดังนั้นเราทุกคนเพียงแค่ต้องเลือกความหลากหลายตามที่คุณชื่นชอบและปลูกพืชไม่โอ้อวดนี้ในสวนของคุณเอง