รูปแบบของการเตรียม bulanis มันฝรั่งเบลารุส

อาหารยอดนิยมในอาหารยุโรปคือแพนเค้กมันฝรั่ง สูตรนี้มีต้นกำเนิดมาจากเบลารุส แต่สายพันธุ์สามารถพบได้ในประเทศที่มีการบริโภคมันฝรั่ง (จากยุโรปเหนือสู่ละตินอเมริกา) ส่วนใหญ่มักจะจานที่จัดทำโดย Ukrainians, รัสเซีย, ชาวยิวและโปแลนด์

ชื่อ “draniki” มาจากคำกริยา “drat” (ตะแกรงลอกออก) ในรัสเซียและยูเครนเรียกว่า teruns หรือ deruns การทำอาหารทำได้ง่ายมาก สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กมันฝรั่งประกอบด้วยขั้นต่ำของส่วนผสม:

• มันฝรั่ง (ผลิตภัณฑ์หลัก);
• หัวหอม;
• เกลือ
• ไข่ (สำหรับพันธะ);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

หากต้องการก็เป็นไปได้ที่จะเพิ่มสีเขียวสับละเอียดของผักชีฝรั่งกระเทียมไปยังแพนเค้ก ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมหมูหรือเนยเนย

Draniki เตรียมตัวก่อนเสิร์ฟ ในความหมายที่แท้จริงของคำที่พวกเขาจะเปลี่ยนจากกระทะจาน ในรูปแบบที่เจือจางจานสูญเสียรสชาติของมัน

แม้จะมีสูตรที่เรียบง่ายมาก dranics มันฝรั่งไม่ได้รับจากแม่บ้านทุก มันเกิดขึ้นว่าแทนที่จะมีกลิ่นหอมสีของดวงอาทิตย์ที่มีเปลือกกรอบ, จานบนโต๊ะเป็นน้ำมัน, แพนเค้กอร่อยกับรสชาติของมันฝรั่งดิบ คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับบางอย่างที่พิสูจน์โดยศตวรรษแล้วทุกอย่างจะปรากฏออกมาในแบบที่ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกพร้อมภาพแพนเค้กมันฝรั่งทีละขั้นตอน

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น;
• หัวหอมหลอด – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ – ¼ช้อนชา;
• พริกไทยดำดิน – เพื่อลิ้มรสของคุณ;
• น้ำมันพืช – สำหรับทอด

เตรียม:

1. ลอกเปลือกมันฝรั่งออกจากเปลือกแล้วลอกออกจากเปลือกหอมล้าง
2. หัวหอมถูบนเครื่องขูดขนาดเล็กให้ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ถ่ายโอนไปยังชามผสมและขจัดของเหลวส่วนเกินออก
3. เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน
4. ในกระทะเทน้ำมันพืชเพื่อให้ชั้นของมันคือประมาณ 3 มม. กระจายน้ำมันไปยังหมอกควันสีขาว ใช้ช้อนโต๊ะใส่มันฝรั่งในกระทะ อย่าวางแพนเค้กหนาเกินไปหรือใหญ่เกินไป
5. ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1.5-2 นาที มวลมันฝรั่งที่ยังคงอยู่ในชามผสมอยู่ตลอดเวลาเพื่อให้แป้งมีการกระจายตัวสม่ำเสมอแทนที่จะนั่งลงที่ด้านล่าง ด้วยเหตุนี้ Draniki ระหว่างการทอดจะทำให้รูปร่างดีและไม่แตกสลาย
6. ทันทีจากความร้อนให้บริการพวกเขาบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดพิเศษสำหรับแพนเค้ก – mache

เพื่อเตรียมแพนเค้กให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาและควรใช้เหล็กหล่อ

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. เป็นสิ่งสำคัญมากในการเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก พันธุ์ที่เหมาะสมกับปริมาณแป้งสูงจะช่วยเพิ่มความหนืดที่ไม่อนุญาตให้มันฝรั่งพังลง Draniki จากมันฝรั่งจะทำให้รูปทรงสมบูรณ์แบบ
2. เพื่อให้ draniki หันอร่อยมันฝรั่งต้องถูบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด (เรียกว่ากระเทียมในทางอื่น)
3. ตามสูตรคลาสสิกแพนเค้กมันฝรั่งจะสุกโดยไม่ต้องแป้งเป็นนอกจากนี้เธอที่ทำให้จานยาง ไข่ไก่และแป้งที่มีอยู่ในมันฝรั่งมีเพียงพอสำหรับความหนืดที่ต้องการ
4. อย่าใส่มันฝรั่งปอกเปลือกลงในน้ำเพราะแป้งบางส่วนจะทิ้งไว้และจำเป็นต้องรักษารูปร่างของแพนเค้ก จำเป็นต้องทำความสะอาดหัวไม้ล้างออกด้วยน้ำเย็นและเช็ดด้วยกระดาษเช็ด
5. หัวหอมจะไม่ปล่อยให้มันฝรั่งที่สุกมืดลง สำหรับการนี้หลอดไฟจะต้องลูบแรกแล้วเพิ่มมันฝรั่งขูดให้พวกเขาและผสม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์มันฝรั่งแป้งเพราะในรูปแบบบริสุทธิ์มันจะมืดลงอย่างรวดเร็ว
6. ให้แน่ใจว่าได้ถูหัวหอมบนเครื่องขูดที่เล็กที่สุด แล้วเส้นใยของมันจะถูกทำลายจะให้ชุ่มฉ่ำกับจานพร้อมและหัวหอมรสชาติใน draniki จะไม่รู้สึก
7. แพนเค้กมันฝรั่งต้องมีการเคลื่อนไหวและความเร็วผลิตภัณฑ์ต้องถูอย่างรวดเร็วผสมและทอด
8. เพื่อให้เป็น draniki ที่สวยงามในกระทะแป้งมันฝรั่งต้องมีความหนาแน่นและหนืด ดังนั้นคุณต้องกำจัดของเหลวส่วนเกินนั่นคือระบายน้ำอย่างระมัดระวังน้ำที่ได้รับการแยกออกจากหัวขูดและมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้อมเลยคุณไม่สามารถเพิ่มมันให้ draniki ได้ และเพื่อให้มันฝรั่งไม่มืดลงมวลที่หยาบกรุ่นจะถูกโรยด้วยน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยดและปิดฝาด้านบนด้วยฟิล์มอาหารเพื่อลดการสัมผัสกับอากาศ

รูปแบบของแพนเค้กกับเนื้อสับ

แพนเค้กมันฝรั่งแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการกับเนื้อสับจะได้รับ เตรียมพวกเขาดังต่อไปนี้:

1. มวลมันฝรั่งทำเช่นเดียวกับสูตรคลาสสิก วางลงในเครื่องกรองและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกิน เพื่อให้มวลหนาแน่นมากขึ้นให้เพิ่มแป้งมันสำปะหลัง (ในอัตรา 1 ช้อนชาไป 500 กรัมของมันฝรั่ง)
2. สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้เนื้อหมูเนื้อลูกวัวไก่หรือไก่งวง (รวมเนื้อสัตว์หลายชนิด) รวมสับกับหอมและกานพลูของกระเทียม จากเครื่องเทศใส่พริกไทยพื้นดินที่แตกต่างกันแห้งออริกาโนและโหระพา
3. ตอนนี้ฟอร์ม Draniki เนื้อ ส่วนหนึ่งของมวลมันฝรั่งกระจายอยู่บนฝ่ามือของชั้นบาง ๆ จากข้างบนยังบางวางออกเนื้อสับและอีกครั้งชั้นของมันฝรั่ง ตราประทับบนทุกด้านเพื่อให้การบรรจุไม่ได้มองออกไปจากที่ไหนเลย ถ่ายชิ้นงานลงบนผ้ากระดาษ
4. เมื่อคุณสร้างแพนเค้กทั้งหมดวางไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นและทอด 4.5-5 นาทีในแต่ละด้านภายใต้ฝาปิด

ซอส Grapeseed

ก่อนที่คุณจะทำแพนเค้กมันฝรั่งให้ซอสอร่อยมากสำหรับพวกเขา – เครื่องโคนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้:

1. 100 กรัมชีสกระท่อมแห้งและไขมันต่ำ (4-5%) ด้วยช้อนบดผ่านตะแกรง
2. ผสมกับครีมเปรี้ยวขนาด 400 มล. (ปริมาณไขมัน 15%)
3. ตัดเล็ก ๆ ของหัวหอมสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ ของผักชีฝรั่งและ 1-2 กลีบกระเทียม เพิ่มลงในเนื้อเยื่อแข็งผสมให้ละเอียดจนกระทั่งเนื้อเนียนสม่ำเสมอ
4. สำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะให้ย้ายไปชามเล็ก ๆ หรือกระทะ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีปัญหาพิเศษในการเตรียมแพนเค้กมันฝรั่ง เราหวังว่าสูตรที่มีรูปภาพเคล็ดลับและความลับจะมีประโยชน์และจานเบลารุสอร่อยจะกลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะของคุณ

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กกับเนื้อสัตว์