ในหมู่คนรักของผักดองและผักดองมีไม่กี่ที่ไม่เคยได้ลิ้มรส “กะหล่ำปลีสีชมพู.” แต่ทุกคนไม่ทราบวิธีการบรรลุสีที่น่าอัศจรรย์เช่นปล่อยให้คนเดียว crunch ของชิ้นหมักและรสเผ็ด กะหล่ำปลีหมักกับ beets เอาชนะจากตัวอย่างแรก นี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเยี่ยมและนอกจากสลัดปลาจานเนื้อผักเครื่องปรุงและอาหารด้านจาก groats ต่างๆ
เพื่อเตรียมความพร้อมไม่ต้องใช้ส่วนประกอบเป็นจำนวนมากและเป็นเวลานาน และรูปลักษณ์ที่ผิดปกติเตือนกลีบกุหลาบที่ฉีกขาดขอบคุณที่สูตรสำหรับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วของกะหล่ำปลีหมักด้วยหัวผักกาดและมีชื่อดังกล่าว
หมักกะหล่ำปลีสีชมพูกับ beets
สำหรับการหมักคุณจะต้อง:
- กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
- รากบีทรูท 2
- หัวกระเทียมขนาดเล็ก 1 หัว
- แครอท 3 อัน
สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:
- น้ำบริสุทธิ์ 1 ลิตร
- น้ำมันดอกทานตะวันที่ผ่านการกลั่น 150 มล.
- 150 ml น้ำส้มสายชู 9%;
- 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
- 150 กรัมของน้ำตาล
- ถั่วพริกไทย
- อ่าวใบ
ขั้นตอนการเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างและทำความสะอาดกะหล่ำปลีจากด้านบนของที่สกปรกเพื่อไม่ให้ใบยังคงอยู่
- ล้างและบีบบีทรูทแล้วแครอท
- ตัดใบกะหล่ำปลีที่มีสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่พอ
- แครอทและหัวผักกาดควรจะตัดเป็นวงกลม (ถ้าหัวผักกาดขนาดใหญ่ตัดวงกลมในครึ่ง)
- ลอกกระเทียมหรือหั่นเป็นแผ่น
- วางผักที่จัดเตรียมไว้ในชั้นสลับกับแครอทกะหล่ำปลีหัวผักกาดกระเทียมและอื่น ๆ คุณสามารถผสมผักทั้งหมดลงในชามและใส่ในโถด้วยก้อนเดียว
- เทกว่าน้ำดองกับเครื่องเทศ
- เติมน้ำมันกลั่นเล็กน้อย
- ฝาปิดฝาปิดด้วยฝาพลาสติกเย็นและทำความสะอาดในตู้เย็น
- ให้กะหล่ำปลีเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นสามารถนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะได้
กะหล่ำปลีดองด้วยหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวจะได้รับดีที่สุดถ้าคุณใช้สายพันธุ์ที่มีใบยืดหยุ่นมากขึ้นและไม่เซื่องซึม ผักรากปลายยังจะ juicier และมีประโยชน์มากขึ้น
การเตรียมน้ำดอง:
- ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่น ปริมาณของพวกเขาสามารถปรับเปลี่ยนเพื่อลิ้มรส
- เพิ่มเครื่องเทศในน้ำดองและใส่ในกองไฟ
- ต้มเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสม
- หมักเล็กน้อยเล็กน้อยเพื่อให้กะหล่ำปลีเต็มไปด้วยไม่สามารถเชื่อม
สูตรสำหรับผักกาดกระป๋องกะหล่ำปลีและหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการสต๊อกกะหล่ำปลีในช่วงฤดูหนาวสามารถรีดเข้าขวดทำความสะอาดที่สะอาดและเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดได้ตลอดเวลา
สำหรับการเก็บรักษาเป็นเวลานานกะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และเล็กและแม้แต่ครึ่งหนึ่ง แครอทและหัวบีทยังถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ ๆ และกระเทียม – ลูกเดือย ดังนั้นผักจะช่วยประหยัดสารที่มีประโยชน์มากขึ้นและเมื่อเสิร์ฟบนโต๊ะก็จะเป็นไปได้ที่จะเพ้อฝันด้วยการหั่นแบบต่างๆ
สูตรสำหรับการปรุงอาหารทันทีของกะหล่ำปลีดองกับ beets
กะหล่ำปลีไม่จำเป็นต้องเก็บเกี่ยวในปริมาณมากเพื่อการใช้ในอนาคตและจากนั้นไปหาสถานที่ในหมู่ความหลากหลายของกระป๋องสำหรับการจัดเก็บกระป๋องและขวด กะหล่ำปลีหมักกับ beets สามารถจัดทำด้วยสูตรที่รวดเร็วและจะพร้อมสำหรับการจัดส่งใน 4-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- กะหล่ำปลีควรหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ที่กว้างขวาง
- แครอทขูดตะแกรงบีทรูทและแครอท
- ผสมบีทรูทแครอทและกะหล่ำปลีและ “บด” เบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้พวกเขาเริ่มต้นที่จะเริ่มต้นน้ำผลไม้
- บีบกระเทียมลงไปในผัก
- ใส่มวลในไห
- หมักดองทำตามสูตรก่อนหน้านี้ แต่น้ำมันควรเททันทีและอุ่นให้เข้ากันกับส่วนผสมทั้งหมด
- เทส่วนผสมผักดองจนร้อน
- ปล่อยให้ใส่ในอุณหภูมิห้องประมาณ 5 ชั่วโมง
มีคำแนะนำหลายวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวผักกาด บางคนให้คำแนะนำเพื่อเพิ่มความเข้มงวดในการเพิ่มใบเชอร์รี่ลงในน้ำดอง (เช่นความลับถูกลบออกจากสูตรสำหรับการตากของแตงกวา) อื่น ๆ – ในการเพิ่มของหัวหอมและพริกหวานสำหรับความอิ่มตัวของรสชาติ คนอื่น ๆ ยังคงยืนยันในสัดส่วนอื่น ๆ ของน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเกลือ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล มันคุ้มค่าที่จะทดลองเล็ก ๆ น้อย ๆ และในหนังสือทำอาหารจะมีอีกหนึ่งสูตรที่เหมาะที่สุดของกะหล่ำปลีดองกับผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำปลีหมักโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาวกับ beets
สำหรับการหมักน้ำส้มสายชูจะถูกแทนที่ด้วยกรดซิตริก โดยเฉลี่ยปริมาณของมันจะถูกกำหนดโดยจำนวนขวด 3 ลิตร – ประมาณ 1 ช้อนชา บนขวดน้ำ บางครั้งใช้น้ำมะนาว
สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู, beets, แครอทตัดเป็นก้อน, กระเทียม – จาน กะหล่ำปลี – สับ ใส่ผักที่ผสมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่เมล็ดผักชีใบกระวานกานพลูและถั่วพริกไทย
สำหรับน้ำดองต้มน้ำ (1 ลิตร) และเจือจาง 0.5 ช้อนชากรดซิตริกในนั้น 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ ต้ม 3-5 นาทีเทเฉพาะภาชนะดองต้มกับกะหล่ำปลี เพื่อม้วน