รากที่ปลูกในแปลงส่วนตัวจะใช้แบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูร้อน แต่ยังวางสำหรับการจัดเก็บ นี้จะอำนวยความสะดวกโดยไม่โอ้อวดของพืชและผลผลิตของพวกเขา วิธีที่ง่ายที่สุดในการประหยัดแครอทและหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาวคือการใช้ปลอกคอใต้ดินและห้องใต้ดิน
ในสภาวะของอุณหภูมิที่ลดลงพืชรากมีระยะเวลาที่เหลืออยู่การเจริญเติบโตของใบจะหยุดหรือหยุดไม่จำเป็นต้องมีความชื้นและสารอาหารไม่จำเป็นอีกต่อไป
แต่วิธีการจดจำวัฒนธรรมได้ตลอดหลายเดือนของการเก็บรักษาหัวผักกาดและแครอทย่อมสูญเสียความชุ่มชื้นสามารถ rotted และเชื้อราเชื้อรา การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิในพื้นที่จัดเก็บช่วยกระตุ้นกระบวนการเจริญเติบโต นอกจากนี้พืชรากไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเท่าเทียมกัน ความสามารถในการเก็บความชุ่มชื้นและทนต่อการเน่าเสียได้รับอิทธิพลทั้งจากเวลาเก็บรวบรวมและคุณภาพเริ่มต้นของการเพาะปลูก วิธีการอย่างถูกต้องในการจัดเก็บ beets และแครอท? พืชรากใดจะมีอายุการใช้งานนานหลายเดือนในบริเวณเขื่อนหรือชั้นใต้ดินและวิธีจัดการกับส่วนที่เหลือของพืช?
เมื่อทำความสะอาดแครอทและบีทรูท?
เพื่อให้ตัวเองสำหรับแครอทฉ่ำในช่วงฤดูหนาวและหัวบีทเริ่มต้นกับระยะเวลาของการเก็บรวบรวมพืชรากเพราะผู้ใหญ่ไม่เพียงพอผิวชั้นบาง ๆ อาจจะไม่ได้ทำหน้าที่เป็นป้องกันที่เชื่อถือได้ของเยื่อกระดาษและรากไม่ได้มีเวลาที่จะสะสมปริมาณที่เหมาะสมของสารอาหารสำรอง ด้วยเหตุนี้หัวผักกาดสุกหรือแครอทไม่สลายตัวเร็วขึ้นจะทำให้เครื่องจักรเสียหายและได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์ ดังนั้นรากฤดูร้อนเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการใช้งานในช่วงต้นไม่เก็บ
ในฤดูฝนเมื่อเก็บเกี่ยวหัวผักกาดและแครอทสำหรับวางไข่ในช่วงฤดูหนาวก็ไม่คุ้มค่าพืชรากสะสมความชื้นและมีแนวโน้มที่จะเน่ามากขึ้น
ในช่องทางกลางแครอทสามารถเก็บเกี่ยวได้จากช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนและจนถึงเดือนตุลาคมสิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวควรเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง ขั้นตอนนี้เมื่อเทียบกับการเก็บเกี่ยวต้นของพืชรากจะช่วยลดการหดตัวได้ถึง 10-20% ในช่วงฤดูหนาว
เวลาของการเก็บเกี่ยวหัวบีทสูงขึ้นเหนือระดับดินและมีน้ำค้างแข็งมากขึ้นเกิดขึ้นเพียงเล็กน้อยก่อนหน้านี้เมื่อใบเป็นสีเหลืองและแห้งขึ้น โดยปกติแล้วเวลานี้ตรงกับช่วงครึ่งแรกของเดือนกันยายนและคุณไม่ควรลังเลใจ หลังจากที่ทุกอย่างเป็นไปไม่ได้ที่จะลืมเกี่ยวกับกิจกรรมของหนูที่ไม่อายออกไปจากพืชรากบนเตียงที่ว่างเปล่าได้อย่างรวดเร็ว:
- เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวพืชรากจะขุดเบา ๆ ซึ่งจะสะดวกกว่าการใช้พลั่วไม่ใช่ส้อม
- แล้วสำหรับการรวมกลุ่มของใบแครอทมือและบีทรูทถูกสกัดจากดิน
- ปล่อยให้ก้านใบยาวสั้นยาวไม่เกิน 2 ซม. ให้นำกรีนออกทันที
- รากได้รับอนุญาตให้แห้งและหลังจากการจัดเรียงพวกเขาจะถูกส่งไปเก็บ
วิธีการอย่างถูกต้องในการจัดเก็บ beets และแครอท?
beets มีความต้องการน้อยกว่าในสภาวะการเก็บรักษากว่าแครอท ดังนั้นถ้าชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินระบายอากาศอุณหภูมิอยู่ในช่วง 2-6 องศาเซลเซียสและความชื้น 85-95% รากสีแดงดีเก็บไว้ที่ตราไว้หุ้นกับมันฝรั่งในที่หนีบกล่องหรือภาชนะ:
- อย่างไรก็ตามผักชนิดหนึ่งเช่นแครอทสามารถเก็บไว้ในฤดูหนาวในภาชนะที่ผักมีชั้นเป็นชั้นทรายตามชั้น เพื่อป้องกันการพัฒนาของพืชที่ทำให้เกิดโรคได้ 2% ของชอล์กหรือปูนขาวที่ปนเปื้อนผสมลงในทราย
- ที่บ้านชั้นวางไว้สำหรับเก็บหัวบีทและแครอทสามารถวางได้ด้วยกระดาษหนาหรือกระดาษลูกฟูก
- ดีต่อต้านแครอทผึ่งให้แห้งและหัวบีทและการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราขี้เลื่อยสด, น้ำมันที่ผันผวนและมีความจำเป็นที่ยับยั้งปรสิตและเชื้อโรคของเน่าเปื่อย
พืชที่ได้รับการอนุรักษ์ไว้อย่างดีก่อนนำมาผสมกับน้ำ หลังจากการแช่ในแครอทวิธีการดังกล่าวและหัวบีทจะถูกลบออก obsushivayut และเก็บไว้ในห้องใต้ดินซึ่งยังคงมีความชื้นผ่านชั้นดินพืชรับประกันการคุ้มครองจากการสลายตัวและการเสื่อมสภาพ วิธีการเก็บผักชนิดหนึ่งและแครอทอย่างถูกวิธีถ้าไม่มีความเป็นไปได้ที่จะใช้ทรายและดินเหนียว? ตู้เย็นแครอทและหัวบีทจัดเก็บสามารถเก็บรักษาความสดใหม่และในถุงพลาสติกแน่นด้วยความจุของ 20 ถึง 50 กิโลกรัม ถุงผักที่เต็มไปด้วยกระดาษจะไม่พันกัน แต่วางแนวตั้งบนชั้นวาง
ผลจากการหายใจของรากพืชภายในตู้คอนเทนเนอร์จะเกิดความชื้นสูงและความเข้มข้นของคาร์บอนไดออกไซด์ 2-3% และที่อุณหภูมิใกล้เคียงกับศูนย์และมีความชื้นสูงไม่มีหลักฐานการเน่าเปื่อยหรือการพัฒนาแม่พิมพ์
สังเกตว่ารากที่มีขนาดเล็กและน่าเกลียดระหว่างการเก็บรักษาจะลดความชื้นลง 10-20% มากกว่าแครอทและหัวบีท แต่ถ้าผักที่เหมาะไม่เคยเติบโตในเตียง? วิธีการเก็บเช่นแครอทและ beets สำหรับฤดูหนาว? การโยนออกเก็บเกี่ยวไม่คุ้มค่าเพราะไม่ได้ตัวอย่างที่สวยที่สุดและใหญ่จะได้รับประโยชน์และได้รับบนโต๊ะในรูปแบบของการเตรียมการบ้าน beets และแครอทสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวและในรูปแบบเดิมหลาย รากจะแห้งสนิท ผักเหล่านี้เค็ม, ดองและชง, รากหวานทำให้แยมอร่อยและแยมน้ำผลไม้และผลไม้หวาน
เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็ง beets และแครอทสำหรับฤดูหนาว?
การแช่แข็งอย่างรวดเร็วของแครอทสดและหัวผักกาดช่วยให้สามารถรักษาคุณภาพของผักและของว่างเหล่านี้ได้
ในกรณีที่ง่ายที่สุดพืชที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะแห้งบนผ้ากระดาษแล้วแบ่งเป็นชิ้นส่วนในภาชนะปิดและส่งไปยังตู้แช่แข็ง beets และแครอทแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวสามารถเพิ่มจานใด ๆ ถ้าจำเป็นในขั้นตอนของการรักษาความร้อนไม่ว่าจะเป็นซุปอาหารข้าง gravies หรือย่าง
เนื่องจากหัวผักกาดและแครอทต้องปรุงอาหารเป็นเวลานานหรือก่อนที่จะแข็งตัวก่อนแช่แข็งรากจะลวกเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นพวกเขาจะเทด้วยน้ำเย็นซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหาร
หากผักถูกบดแล้วน้ำซุปข้นจากแครอทและหัวบีทสามารถแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในแม่พิมพ์ batch:
- ก้อนผลลัพธ์ที่ได้จะสะดวกในการใช้งาน
- พวกเขาไม่ได้ใช้พื้นที่มากในช่องแช่แข็ง
- ในรูปแบบนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชรากจะถูกเก็บรักษาไว้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวต่อไป
บีทรูทในทำนองเดียวกันในช่วงฤดูหนาวสามารถแช่แข็งและน้ำแครอทถ้าต้องการจากการที่คุณสามารถทำครีมวิตามินสดใสเพิ่มโยเกิร์ตน้ำผึ้งเล็กน้อยและน้ำผลไม้สีส้ม
การเก็บรักษาหัวผักกาดและแครอทในรูปแบบแห้ง
วิธีง่ายๆในการจัดเก็บหัวผักกาดและแครอทไม่ได้ง่ายและราคาถูกคือการอบแห้งของรากพืชในช่วงฤดูหนาว ผักก่อนล้างทำความสะอาดอย่างระมัดระวังทำความสะอาดและตัดตามดุลพินิจของปฏิคม ทินเนอร์หัวผักกาดและชิ้นแครอทที่ใช้เวลาน้อยกว่าที่จะเอาความชื้น เพื่อให้แห้งพืชรากเป็นไปได้ทั้งในเตาอบและในเครื่องอบแห้งพิเศษสิ่งสำคัญที่ชิ้นไม่ติดกันและไม่เผา ดังนั้นดิบเป็นครั้งคราวเพื่อปรับแต่งและให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่เกิน 60-70 องศาเซลเซียส
ผักแห้งอย่างถูกต้องจะไม่สูญเสียสีเดิมและคุณสมบัติโดยธรรมชาติของพืชสด
แครอทและหัวผักกาดดังกล่าวสามารถเพิ่มลงในซุปที่คุณชื่นชอบผักต้มและอาหารอื่น ๆ การจัดเก็บหัวบีทและแครอทในรูปแบบนี้ไม่จำเป็นต้องใช้พื้นที่มากและในภาชนะบรรจุแก้วปิดเกล็ดจะไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี
การทำเกลือและการเก็บรักษาหัวผักกาดและแครอท
สำหรับการดองที่ดีที่สุดคือใช้พืชที่มีขนาดกลางซึ่งหลังจากการทำความสะอาดถูกตัดลุกลามและวางบนขวดที่สะอาดออกจากพื้นที่เล็ก ๆ ที่คอ ถังบรรจุน้ำเกลือ 2% ที่ต้มให้แน่ใจว่าของเหลวมีครีบทั้งหมดและไม่มีฟองอากาศอยู่ในไห แล้วผักดองจะฆ่าเชื้อและปกคลุมด้วยฝาปิด เก็บหัวผักกาดและแครอทในรูปแบบนี้จะดีกว่าในที่เย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินในประเทศ
ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดจากแครอทและหัวผักกาดสำหรับฤดูหนาว
เตรียมจากหัวผักกาดแครอทและผักอื่น ๆ ในช่วงฤดูหนาวอย่างจริงจังเพิ่มเมนูและช่วยในการรับมือกับการขาดวิตามินในอาหาร หลายคนรู้จักและชื่นชอบสลัดผักชนิดหนึ่งและแครอทและขนมขบเคี้ยว พืชรากจะรวมกันได้ดีกับพืชสวนอื่น ๆ เช่นกะหล่ำปลีและมะเขือเทศบวบและมะเขือเทศพริกหวานและสมุนไพร
ก้อนของ beets ดองและแครอท – นี่คือความช่วยเหลือที่ดีสำหรับการทำอาหาร vinaigrettes และขนมเพื่อสุขภาพอื่น ๆ บีทรูทและแครอทสามารถเก่าเท่าที่เป็นไปได้หมักด้วยกะหล่ำปลีขาวรวมทั้งแยกต่างหาก
สามารถถูกแทนที่ในช่วงฤดูหนาวและปรุงสุกก่อนการแต่งกายที่สดใสสำหรับ Borscht ซึ่งนอกเหนือไปจากแครอทและหัวบีทเพิ่มหัวหอมพริกหวานและมะเขือเทศกระเทียมผักชีและผักชีฝรั่ง
- แครอทปอกเปลือกและหัวหอมทอด
- จากนั้นจึงต้มและต้มหัวผักกาดในขั้นตอนครึ่งพร้อมให้ใส่พริกหวานหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและก้อนมะเขือเทศ
- ผักรวมปรุงรสด้วยเกลือน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมด
- น้ำสลัดวางบนกระป๋องฆ่าเชื้อและปิด
การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อนไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยให้เบียร์ชอร์มีรสชาติและกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อนอย่างแท้จริง ใช่และพืชผลที่ปลูกพืชผลทั้งหมดจะเข้าสู่ธุรกิจและผลประโยชน์จนถึงฤดูถัดไป