แยมส้มอร่อยของเปลือกแตงโมในช่วงปลายฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงต้นผลไม้เล็ก ๆ เช่นแตงโมจะปรากฏในการขาย อร่อยชุ่มฉ่ำน้ำตาลซึ่งกินมาก ๆ ดีอะไรที่คุณสามารถเพิ่ม? น่าจะเป็นไปได้จากการเตรียมของหวานที่อร่อยที่สุด – แยมจากเปลือกแตงโมซึ่งปกติแล้วเราก็โยนออกไป ครึ่งหนึ่งของผู้อ่านอาจจะเอามันด้วยความสงสัยและที่สอง – ด้วยความไม่พอใจพวกเขาบอกว่าชนิดของแยมเพราะในเปลือกโลกที่มีจำนวนเงินที่เหลือเชื่อของไนเตรต

เราสามารถรับรองได้ว่าไนเตรทจะถูกกำจัดออกโดยการเตรียมเปลือกโลกเบื้องต้น แตงโมอื่นสามารถปลูกได้ในไซต์หรือซื้อผลไม้เล็ก ๆ ที่ไม่มีไนเตรต และค่าใช้จ่ายของคุณภาพรสชาติของแยม … หลายคนยังเรียก jam จาก courgettes ในคำลองคุณจะไม่เสียใจ

แตงโมแตงโมมีสูตรสำหรับแยมจากเปลือกแตงโมหลายสูตร แต่เราจะพิจารณาความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น

ส่วนผสมสำหรับทำแยมส้มเพื่อเตรียมส่วนที่ดีของแยมคุณจะต้อง:

  • เปลือกแตงโม – 1 กิโลกรัม;
  • น้ำตาล – 1 กก. (แต่แนะนำตามรสนิยมของคุณ 0,8-1,2 กก.);
  • เปลือกนำมาจากมะนาว
  • วานิลลิน – ¼ช้อนชา (เป็นตัวเลือก: badjan 1 ชิ้นหรือผงกระวาน1½ช้อนชา)

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมให้ใช้กรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ในการโรยแยมคุณต้องมีน้ำตาลหรือน้ำตาลผงเล็กน้อย

การเตรียมเปลือกโลก

แตงโมควรล้างให้สะอาด คุณสามารถใช้แปรง ผลไม้เล็ก ๆ ที่กล่าวถึงด้วยผ้าเช็ดตัวถูกตัดเป็นชิ้นส่วนหนา 1.5-2 ซม. เนื้อถูกตัดออก (เพื่อให้แถบสีแดงเล็ก ๆ หนา 0.5 ซม. บนเปลือกโลก) และรับประทานหรือวางไว้เอาส่วนสีเขียวของเปลือกโลกออก จากนั้นก็กำจัดเปลือกตาสีเขียว เนื้อ “สีชมพู” ที่เหลือจะถูกตัดเป็นเส้นหนา 0.7-0.8 ซม.

คุณสามารถให้ชิ้นส่วนเพื่อความงามรูปร่างที่แตกต่างกันขอบหยัก แต่จำไว้ว่าพวกเขาจะต้องเหมือนกัน

ตัดเค้กปอกเปลือกเป็นชิ้นชิ้นผลที่ได้รับการล้างอย่างทั่วถึงภายใต้น้ำไหลเทลงในกระทะเทน้ำใส่ในกองไฟและนำไปต้ม ปอกเปลือกแล้วต้มไว้ในน้ำเปล่าหลังจากเทน้ำแล้วให้ปิดฝากระทะด้วยฝาและพลิกเปลือกแตงโมผ่านกระชอน เมื่อแก้วน้ำทั้งหมดเปลี่ยนเปลือกโลกบนผ้าสะอาดและปล่อยให้แห้ง

ขอบคุณการเตรียมการนี้ไนเตรตจะถูกลบออกจากเปลือกซึ่งมีอยู่ในแตงโม

แม่บ้านบางคนเตรียมน้ำโซดาในอัตรา 1 ช้อนชา โซดาสำหรับน้ำ 1 ลิตร ในวิธีการแก้ปัญหาที่เกิดขึ้น, ชิ้นแตงโมจะลดลงและอนุญาตให้ยืนสำหรับ 6-8 ชั่วโมง ด้วยวิธีนี้พวกเขาพยายามที่จะชะลอเปลือกและขจัดไนเตรตและสารอันตรายอื่น ๆ ดังนั้นวิธีการทำแยมจากเปลือกแตงโม?

เทคนิคการเตรียมของแยม

การทำแยมส้มโฮมเมดแสนอร่อย:

  1. ในกระทะเทลงใน 0.5 ลิตรน้ำและน้ำตาลในปริมาณเดียวกันและปรุงอาหารจากส่วนผสมของน้ำเชื่อมนี้ จำนวนส่วนผสมที่คำนวณได้สำหรับเปลือกแตงโมขนาด 1 กิโลกรัม เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือดให้นำส่วนที่แห้งลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่ตัวอยู่ในตัว ถ้าน้ำเชื่อมมีขนาดเล็กน้ำเดือดควรเพิ่ม ต้มชิ้นส่วนเป็นเวลา 20 นาทีตั้งไฟที่เล็กที่สุดในกระทะรวมน้ำตาลกับน้ำและเดือดหลุดเปลือกตาในน้ำเชื่อมและต้ม
  2. ปล่อยให้ภาชนะบรรจุที่มีแยมมาจากเปลือกของแตงโมในอนาคตประมาณ 6-8 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกดูดซึมเข้าสู่ของหวานได้ดีออกจากเปลือกโลก infused
  3. หลังจากนั้นใส่กระทะลงในกองไฟเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายที่เหลืออีก 0.5 กิโลกรัมและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ทิ้งไว้สักระยะหนึ่ง 6-8 ชั่วโมง
  4. หลังจากใส่แยมมาสคาร่าเป็นครั้งที่สามแล้วดับเพลิงเป็นเวลา 20-30 นาทีให้ใส่มะนาวและวานิลลินลงไปในถัง นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงรสแยมผิวเผินในอนาคตกับเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณเพิ่มความมีชีวิตชีวาของส้มและเครื่องดื่ม
  5. ต้มเป็นครั้งที่สามเปลือกมีความโปร่งใส พวกเขาโยนพวกเขากลับมาในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลอย่างสมบูรณ์ สามารถทิ้งหรือรวบรวมและใช้ตามดุลยพินิจของตนเองMarmalade พร้อมแล้วและต้องผ่านการกรอง
  6. แต่แยมไม่ควรติดกัน ดังนั้นเปลือกแตงโมจะต้องม้วนในผงน้ำตาลแต่ละชิ้นถูกรีดด้วยน้ำตาลหรือผงน้ำตาล
  7. ทุกอย่างแตงโมแยมมาพร้อมแล้ว คุณสามารถดื่มชาได้แล้ว แต่ถ้าต้องการให้ lobules สามารถวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบและอบแห้งแห้งแยม เป็นที่พึงปรารถนาที่จะดำเนินการอบแห้งในดวงอาทิตย์

คำนึงถึงถ้ากระบวนการอบแห้งล่าช้าแทนที่จะเป็นแยมที่คุณจะได้รับผลไม้หวาน – ยังจานอร่อยมาก

เพื่อทำแยมจากเปลือกแตงโมเป็นไปได้และบนพื้นฐานของน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ต่างๆเช่นเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ เปลือกในระหว่างการปรุงอาหารจะดูดซับรสชาติและในที่สุดได้รับรสชาติที่เหมาะสมและร่มเงา และบางทีคุณอาจมีแยมในถังขยะ? ขณะที่พวกเขากล่าวและไม่มีความปรารถนาและโยนความสงสาร จากนั้นคุณสามารถใส่ลงในการดำเนินการและเชื่อม marmalade แตงโมบนพื้นฐานของมัน เพียงแค่ทราบว่าแยมไม่หวานเกินไปคุณจะต้องเพิ่มน้ำตาล

ต้มเปลือกแตงโมในน้ำเชื่อมเข้มที่ย่อยสลายไม่แนะนำ มิฉะนั้นแยมจะมืดและจะได้รสชาติของน้ำตาลที่ถูกเผา

สำหรับเครื่องปรุงคุณสามารถเพิ่มคอนยัค, มิ้นท์, อบเชยและเป็นผงเพื่อใช้มะพร้าวขี้กบ แยมสับแยมของแตงโมแตงโมยังสามารถเปลี่ยนเป็นของหวานได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้เพียงแค่จุ่มลงในช็อกโกแลตละลายปล่อยให้มันแช่แข็งและพับลงในแจกัน

ในระยะสั้นในการเตรียมการของเที่ยวบิน marmalade แตงโมของจินตนาการไม่มีที่สิ้นสุด

หนึ่งในตัวเลือกสำหรับการทำแยมจากเปลือกโลก – วิดีโอ