ไข่คาเวียร์มังสวิรัติสำหรับฤดูหนาวอย่างน้อยหนึ่งสูตรสำหรับคาเวียร์จากมะเขือยาวจะพบได้แม้ในผู้หญิงขี้เกียจมากที่สุด ในฤดูหนาวอาหารเรียกน้ำย่อยนี้พร้อมกับคาเวียร์ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งจริงสำหรับโต๊ะ การเพิ่มส่วนผสมต่างๆและเปลี่ยนวิธีเตรียมเล็กน้อยก็เป็นไปได้ที่จะเตรียมคาเวียร์สำหรับรสชาติใด ๆ : เผ็ดหรือมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกับมะเขืออบตุ๋นหรืออบ

เพื่อให้ไข่ปลาคาเวียร์มีรสหวานคุณควรใส่แครอทลงไปในขณะปรุงอาหารและพริกขี้หนู

คอลเลกชันขนาดเล็กของสูตรที่มีภาพของคาเวียร์จากมะเขือเทศสำหรับทุกโอกาส (สำหรับใช้ในช่วงฤดูหนาวและไม่เพียง แต่) จะนำเสนอในบทความนี้

คาเวียร์จากโอเดสซา

มีหลายทางเลือกสำหรับการปรุงอาหารจากคาเวียร์จากมะเขือยาวในโอเดสซา ในหมู่พวกเขายังมีค่อนข้างฟุ่มเฟือย – เมื่อมะเขือยาวจะถูกเผาโดยตรงบนเตาจานก๊าซถือไว้โดยหาง อย่างไรก็ตามคุณควรรักษานิ้วมือไว้ให้ดีและไม่เสี่ยงต่อสุขภาพ หลังจากที่ทุกท่านสามารถทำขนมขบเคี้ยวโดยใช้สูตรปลอดภัยสำหรับคาเวียร์กับการเพิ่มของมะเขือเทศ

ส่วนผสมของคาเวียร์:

  • ฟ้า – 1 กก.
  • มะเขือเทศ – 0,8 กก.;
  • หอมแดง
  • น้ำมันมะกอกหรือผักเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ควรล้างมะขามป้อมและใส่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในระหว่างการทำอาหารให้หันไปทางด้านอื่น ๆ หลายครั้งมะเขืออบอบ
  2. จากมะเขือยาวที่เจือจางเอาผิวออกและวางไว้ใต้เครื่องกดประมาณ 15-20 นาทีเพื่อทำให้แก้วมีน้ำขุ่นเปลือก
  3. ผักสับละเอียดสับละเอียด
  4. มะเขือเทศให้ความร้อนด้วยน้ำร้อนใส่ในที่เย็นและลอกออกจากผิว สุกละเอียดด้วยมีดเราตัดมะเขือเทศ
  5. ตัดหัวหอมไม่ใหญ่เกินไปสับหัวหอม
  6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มน้ำมันเกลือ หากต้องการให้ใส่กลีบกระเทียมสองก้อน คาเวียร์พร้อมแล้วไข่ปลาคาเวียร์

หากต้องการมะเขือยาวไม่ขมดีกว่าการใช้ผักสดสดซึ่งมีเกลือน้อย – สารที่ให้รสขม

มะเขือยาวสดมีผิวเรียบเนียนไม่มีริ้วรอยและก้านดอกสีเขียว (ถ้าเป็นสีน้ำตาลก็หมายความว่าผักดังกล่าวถูกฉีกเป็นเวลานาน)

คาเวียร์โดยวิธีฆ่าเชื้อ

ไข่คาเวียร์มุกสูตรสำหรับคาเวียร์มังสวิรัติสำหรับฤดูหนาวนี้จะช่วยให้คุณปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับวันหยุดฤดูหนาวและไม่เพียงเท่านั้น ผักผัดแยกต่างหากซึ่งจะช่วยให้คาเวียร์มีรสชาติพิเศษ

เนื่องจากใบสั่งยาไม่มีการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาไข่ก่อนฆ่าเชื้อจะฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับแจกันคาร์เวอรี่สำเร็จรูปขนาด 5 ลิตร:

  • ขนาดกลางสีฟ้า – 5 กก.
  • มะเขือเทศสุก – 2 กิโลกรัม;
  • หัวหอม – 1 กก.
  • พริกร้อน – 2 ชิ้น;
  • 1 กก. แครอทฉ่ำ;
  • 1 กก. พริกไทยบัลแกเรีย;
  • 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • 400 มล. น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ล้างมะขามไม่ได้ตัดผิว ตัดเป็นก้อนและใส่ในชามตัดมะเขือยาวเป็นก้อน
  2. เติมน้ำด้วย (ให้ครอบคลุมผักอย่างสมบูรณ์) แล้วเทเกลือลงไป ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ได้รับรสขม
  3. หอมใหญ่สับ
  4. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยและหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพริก
  5. ตะแกรงแครอทบนเครื่องขูดถูแครอท
  6. สับมะเขือเทศลงบนเปลือก
  7. ด้วยมะเขือยาวระบายน้ำล้างออกบีบให้เข้ากันดีและทอดในกระทะ ใส่ผักลงใน kazanok
  8. เทน้ำมันลงในกระทะและทอดหัวหอมในนั้น ถ่ายโอนไปยังมะเขือยาวหัวหอมทอด
  9. มีแครอท churn และส่งไปยังส่วนที่เหลือของผัก
  10. อีกครั้งเทน้ำมันทอดพริกไทยบัลแกเรียและใส่ไว้ในหม้อน้ำทั่วไป
  11. สุดท้ายของผักที่จะทอดมะเขือเทศ
  12. โอนมะเขือเทศลงในผักใส่น้ำตาลเกลือพริกไทย ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีเพื่อให้ไข่ปลาคาเวียร์เดือด ถ้าเป็นของเหลวเวลาในการดับเพลิงจะเพิ่มขึ้นเคี่ยวไข่เค็ม
  13. ใส่ไข่ปลาไข่ขาวลงในภาชนะและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีเราฆ่าเชื้อคาเวียร์สำหรับฤดูหนาว
  14. ม้วนวางไข่แล้วพลิกกลับและห่อ

มะเขือยาวโดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

คาเวียร์โดยไม่มีการฆ่าเชื้อบรรดาแม่บ้านที่ไม่ได้มีเวลาหรือต้องการที่จะคลุกคลีกับการฆ่าเชื้อของพระอาทิตย์ตกดินคุณสามารถลองเตรียมคาเวียร์จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การคาเวียร์ในไส้กรอกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดูสวยงามผักทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเดียวกัน

ในการซื้อคาเวียร์ที่ทำจากนม 2.5 ลิตรคุณจะต้องมี:

  • 1.5 กก. สีน้ำเงินขนาดกลาง
  • 0.5 กก. ของมะเขือเทศสุก;
  • 3 แครอทขนาดเล็ก;
  • 3 หัวหอม;
  • พริกไทยดำ 5 ชิ้น;
  • กระเทียม – 8 denticles กลาง;
  • 50 กรัมน้ำมันบริสุทธิ์
  • 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
  • 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
  • พริกไทยป่น
  • 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

คำแนะนำแบบทีละขั้นตอน:

  1. บลูตัดเป็นก้อนและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย รอให้ขมออกมาบดมะเขือยาว
  2. หัวหอมและพริกหวานจะถูกตัดเป็นก้อนและแครอท – บนเครื่องขูด
  3. ด้วยมะเขือเทศลอกเปลือกและสลาย
  4. ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อให้เทเนยและหัวหอมเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มพริกและแครอทเคี่ยวอีก 10 นาที ใส่สีฟ้าผสมกระบวนการเตรียมคาเวียร์
  5. เพิ่มมะเขือเทศและสับละเอียดกระเทียม เทน้ำส้มสายชูใส่เกลือใส่น้ำตาลและพริกไทย
  6. ผัดส่วนผสมทั้งหมดและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์จากการเผาไหม้เป็นระยะ ๆ เทน้ำเล็กน้อยไข่คาเวียร์มังสวิรัติแสนอร่อย
  7. ใส่ไข่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสไลด์ขึ้น

ไข่เจียวมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องบดเนื้อจะกลายเป็นความละเอียดอ่อนมากเนื่องจากผักถูกบดขยี้กับสถานะของมันฝรั่งบด คาเวียร์นี้เป็นอย่างดี smear บนขนมปังขาว เวลาในการดับเพลิงจะแสดงเป็นประมาณ – คาเวียร์ถูกดับจนกว่าจะได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป – 6 ลิตรครึ่งขวด

เตรียมผัก: กับมะเขือยาว (2 กิโลกรัม) ตัดเปลือกและจากเปลือกมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัม พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมลอกออกจากลำต้น ผักบิดผ่านเครื่องบดเนื้อบดผัก

บิลเลตเทลงในชามที่มีก้นหนาเพื่อลิ้มรสเกลือพริกไทยและใส่น้ำตาล

ไข่ปลาคาเวียร์หลังจากเดือดประมาณ 50 นาทีเติมน้ำมันที่ผ่านการกลั่น 100 มิลลิลิตรแล้วต้มต่ออีก 5 นาที ระหว่างการดับไฟควรถอดโฟมเป็นระยะ ๆสตูว์คาเวียร์จนสุก

ก่อนที่จะเอาหม้อออกจากกองไฟให้เทน้ำส้มสายชู 20 มล. ผสมและเทไข่ลงบนภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วไข่คาเวียร์มังสวิรัติสำหรับฤดูหนาว

ม้วนห่อและทิ้งไว้สักวัน

คาเวียร์จากผักอบ

คาเวียร์จากมะเขือยาวอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยเพราะไม่เหมือนสูตรดั้งเดิมผักไม่ทอดในกระทะ แต่อบในเตาอบ ขนมขบเคี้ยวนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบที่เย็น, ราดด้วยผักชีฝรั่ง

สำหรับคาเวียร์คุณจะต้อง:

  • 1 กก. สีน้ำเงิน;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 100 กรัม;
  • 3-4 กลีบกระเทียม;
  • 50 กรัมของน้ำมะนาว;
  • เกลือพริกไทย

ทำงานในการปรุงอาหารคาเวียร์:

  1. มะเขือยาวเอ่ยขึ้นมาวางบนแผ่นอบ นำเข้าเตาอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนนุ่มBaked Eggplant
  2. จากมะเขือเทศอบร้อนที่ได้รับเนื้อ
  3. เติมน้ำมันมะเขือยาวน้ำมะนาวสับกระเทียมเกลือและพริกไทยไข่เจียวแสนอร่อย
  4. เตรียมคาเวียร์ให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

สูตรคาเวียร์กับมายองเนส

กะหล่ำปลีกะหล่ำปลีกับมายองเนสมีผู้ชื่นชมมากมาย ขนมขบเคี้ยวที่อร่อยเหมือนกันจะได้รับถ้าคุณปรุงอาหารคาเวียร์จากมะเขือเทศกับมายองเนส ในกรณีนี้จะไม่มีการใช้น้ำมันพืชเนื่องจากปริมาณไขมันในคาเวียร์จะให้มายองเนสคาเวียร์กับมายองเนส

เพื่อให้สามารถทำแซนวิชคาเวียร์ได้อย่างรวดเร็ว 2 กิโลกรัมสีฟ้าถูกตัดเป็นครึ่งและแต่ละชิ้นจะหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเข้าสู่ผิว ฉีกตัดมะเขือเทศกับเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้รับรสขม

ในตอนท้ายของเวลาให้ล้างผักให้เข้ากันแล้วเทใส่และใส่ไว้ในเตาอบจนสุกมะเขือยาวในเตาอบ

เลือกเยื่อกระดาษจาก eggplants อบเพิ่มมายองเนส (ประมาณ 5 ช้อนโต๊ะ) และบดในเครื่องปั่น

สับในเครื่องปั่นในคาเวียร์ที่เตรียมไว้คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับและสีเขียว

การจัดซื้อกับมายองเนสในช่วงฤดูหนาว

ด้วยมายองเนสคุณยังสามารถเก็บเกี่ยวฤดูหนาว สูตรง่ายๆสำหรับไข่จากมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวกับมายองเนสให้สำหรับการเพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชู

คาเวียร์กับมายองเนสสำหรับฤดูหนาวผลิตภัณฑ์สำหรับคาเวียร์:

  • 5-6 กก. สีน้ำเงิน;
  • 2,5-3 กก. หัวหอม;
  • 3 หัวกระเทียม;
  • มายองเนส – แพ็คขนาดใหญ่ 500 กรัม;
  • น้ำส้มสายชู 100 มล.
  • น้ำมันกลั่น 400 กรัม
  • เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการผลิต:

  1. มะเขือเทศสาวตัดเป็นก้อนพร้อมกับเปลือกป่นเทเกลือและทิ้งความขมขื่น
  2. ทอดหอม (ครึ่งวงกลม)
  3. ระบายของเหลวจากผักและทอดในกระทะกระจายในส่วนเล็ก ๆ
  4. ทอดผักในชามขนาดใหญ่เพิ่มกระเทียมมายองเนส, น้ำส้มสายชูและผสม พริกไทยและเกลือโดยคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามายองเนสอยู่แล้วจะให้รสชาติคาเวียร์เค็ม
  5. แท่งยาวจะกระจายไปทั่วไห้บิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เลี้ยวลูกวัวและห่อมันขึ้น

คาเวียร์ในหลายตัวแปร

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้กระบวนการประกอบอาหารสมบูรณ์และไม่อาจมองเห็นได้ง่าย ในการเตรียมไข่ปลาคาเวียร์จากมะเขือยาวในสูตรที่หลากหลายตามสูตรที่อธิบายด้านล่างจะใช้เวลาสักครู่ ครึ่งชั่วโมงเพื่อตัดผักและส่วนที่เหลือของผู้ช่วยสมาร์ทจะทำเอง โดยวิธีการนี้คาเวียร์นี้ยังคงสามารถรีดได้ในช่วงฤดูหนาวหากผ่านการทำหมันก่อนทำหมันครึ่งชั่วโมง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับ 8 เสิร์ฟของคาเวียร์:

  • มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
  • 0.5 กก. ของพริกไทยบัลแกเรีย;
  • 0.3 กิโลกรัมแครอท;
  • 0.3 กก. หอม;
  • 2 กานพลูของกระเทียม (คุณสามารถมีมากขึ้นถ้ามีคนชอบมากขึ้นอย่างรวดเร็ว);
  • น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริก – 100 กรัม;
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ (ถ้าใช้มะเขือเทศวาง);
  • น้ำมันกลั่น – ในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการย่างผัก
  • น้ำตาลเกลือพริกไทย

สูตรทีละขั้นตอน:

  1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางและแครอทขูด
  2. มะเขือเทศและพริกไทยสับละเอียด
  3. ถ้าใช้มะเขือเทศวางเจือจางในน้ำร้อน
  4. เปิดโหมด “เบเกอรี่” ตั้งนาฬิกาจับเวลาเป็นเวลา 30 นาที เทน้ำมันที่ด้านล่างของชามและเคี่ยวหัวหอมจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีทอง
  5. เพิ่มแครอทลงไปปรุงอาหารประมาณ 6-7 นาทีแครอทตุ๋น
  6. ใส่มะเขือยาวทอดอีก 10 นาทีคาเวียร์ในหลายตัวแปร
  7. เพิ่มพริกไทยถ่ายโอนหลายชั้นไปยังโหมด “Quenching” และตั้งเวลาสำหรับ 40-45 นาที
  8. 20 นาทีหลังจากจุดเริ่มต้นของไฟเกลือคาเวียร์เทน้ำตาลและพริกไทยและเทวางมะเขือเทศ (หรือน้ำ) ผัดส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศ
  9. หลังจากสัญญาณ multivarche คาเวียร์ก็พร้อมแล้ว

หลังจากใช้เวลาน้อยในฤดูใบไม้ร่วงในฤดูหนาวจะสามารถทำแซนวิชกับไข่ปลาไข่ขาวเช่นเดียวกับในร้านค้า และการเพิ่มมายองเนสหรือผักอื่น ๆ ให้กับคาเวียร์จะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้บ้านอร่อย บูด appetit!