ผู้ที่ชอบขนมขบเคี้ยวโฮมเมดมักถามตัวเองว่า “วิธีทอดถั่วลิสงในกระทะ?” ค่าใช้จ่ายของถั่วในร้านค่อนข้างต่ำ แต่ในองค์ประกอบนอกเหนือไปจากถั่วลิสงโดยตรงอาจมีสารเจือปนที่ไม่จำเป็นอย่างยิ่ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะลองทำอาหารอันโอชะที่บ้าน
วิธีการทอดถั่วลิสงในกระทะ?
การทอดในกระทะเป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการประมวลผลถั่ว หนึ่งกิโลกรัมของถั่วลิสงจะต้อง 100 กรัมทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก กระบวนการของการคั่วง่ายมาก:
- เทน้ำมันลงในกระทะหนาที่มีด้านสูง
- ใส่ไฟขนาดใหญ่ (หรือบนเตาไฟฟ้าอุ่นที่อุณหภูมิสูงสุด) ประมาณหนึ่งนาที
- ปิดผนึกและลดการเกิดเพลิงไหม้ลงให้น้อยที่สุด (น้ำมันร้อนจะเก็บอุณหภูมิไว้เป็นเวลานานดังนั้นเนื้อหาของกระทะจะไหม้เหนือเปลวไฟขนาดใหญ่)
- ทอด, กวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5 นาที
ถั่วลิสงควรมืดและมีความดันเล็กน้อยมันง่ายที่จะแบ่งออกเป็นสองเท่า เพื่อความสะดวกสบายของคุณเองลองถั่วตัวเดียวเพื่อให้แน่ใจว่าพร้อม จากนั้นค่อยๆระบายน้ำมันร้อน ผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทอดถั่วลิสงในกระทะด้วยเกลือต้องทำทุกอย่างข้างต้น เกลือจะถูกเพิ่มลงในถั่วลิสงที่ร้อน แต่เฉพาะหลังจากที่น้ำมันได้รับการระบายน้ำ
ย่างในตัวเองช่วยเพิ่มรสชาติของถั่วลิสง แต่สำหรับเครื่องปรุงเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มเกลือกับเครื่องเทศสมุนไพรแห้ง
เนื่องจากไม่สามารถทอดถั่วลิสงได้ในกระทะที่ไม่มีน้ำมันผู้ที่ปฏิบัติตามระดับคอเลสเตอรอลควรใส่ใจกับวิธีการเตรียมอาหารอื่น ๆ
ย่างถั่วลิสงในเตาอบไมโครเวฟ
แน่นอนเพื่อให้ได้ถั่ว “เป็นจากแพ็ค” มันเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทอดพวกเขาในกระทะ แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เวลามากเตรียมอาหารว่างนั้นก็คุ้มค่าเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทอดถั่วลิสงในเตาอบไมโครเวฟ ทันทีที่สังเกตว่าถั่วจะไม่หอม แต่กระบวนการคั่วจะใช้เวลาอย่างน้อย
จะใช้เวลา:
- ถั่วงอกดิบ: 500 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เทถั่วลงในกระทะที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาอบไมโครเวฟ โรยด้วยเกลือโรยด้วยน้ำมันและผสมให้ละเอียด เปิดเตาอบไฟ 1100 วัตต์ เวลาในการหุงต้มทั้งหมดคือ 7 นาที แต่ประมาณ 5 นาทีหลังจากเริ่มกระบวนการทำอาหารแล้วจำเป็นต้องผสมผสานเนื้อหาของกระทะเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
เมื่อถั่วลิสงคั่วในเตาไมโครเวฟจำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีฝาปิด ถั่วมีคุณสมบัติที่จะบินออกจากกัน ถั่วลิสงในเปลือกหอยไม่สามารถใส่ลงในไมโครเวฟได้เลย
เป็นมูลค่าเตรียมความพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าถั่วลิสงร้อนจากเตาอบไมโครเวฟจะไม่มีลักษณะคั่วรสและกลิ่น ถั่วร้อนอาจดูเปียกชื้น แต่ในความเป็นจริงเจ็ดนาทีก็เพียงพอสำหรับการรักษาความร้อนที่สมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์
วิธีการปรุงอาหารถั่วลิสงในเตาอบ?
เตาอบเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมขบเคี้ยวไขมันจากกระทะและรสชาติของถั่วจากเตาไมโครเวฟน่าจะสดเกินไป ก่อนที่จะทอดถั่วลิสงในเตาอบคุณจำเป็นต้องเตรียมถั่วหรือฟอยล์หรือน้ำมันที่ใส่น้ำมันไว้ 500 กรัม
- อุ่นหม้อหุงที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
- วางถั่วไว้ในชั้นเดียวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
- ปรุงรสด้วยเกลือ
- ใส่เตาอบไว้ 20 นาที
เตาอบยังเป็นทางออกสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการทอดถั่วลิสงในเปลือกหอย หลังจากทั้งหมดเมื่อทอดในกระทะเปลือกจะถูกทาน้ำมันและถั่วจากด้านในจะยังคงชุ่มชื้น การเพิ่มเวลาในการทอดทำให้น้ำมันเริ่มเผาไหม้ แต่การอบในเตาอบจะต้องใช้เวลาเป็นจำนวนมาก แต่ถั่วลิสงก็จะกลายเป็นกลิ่นหอมไม่เหนียวเหนอะหนะและยังทำความสะอาดได้ง่ายจากเปลือกหอย
ถั่วลิสงคั่ว: ประโยชน์และเป็นอันตราย
ถั่วลิสงจำนวนมากถั่วและแอตทริบิวต์มันคุณสมบัติที่เหมาะสมที่มีประโยชน์ แต่ในความเป็นจริงถั่วลิสงเป็นพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นผลกระทบต่อร่างกายมากขึ้นเช่นผลของการกินถั่วถั่วและถั่ว
แคลอรี่ถั่วลิสงคั่วเป็น 627 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมถั่วลิสงมีส่วนหนึ่งของแร่ธาตุสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินที่มีความจำเป็นสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกันที่ดีที่สุด เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าในถั่วลิสงพบเป็นจำนวนมากของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (เช่นโอเลอิก) มันเป็นไปได้ที่จะใช้งานมากยิ่งสำหรับคนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง
ถั่วลิสงจะทำให้คอเลสเตอรอลเป็นปกติหากไม่ได้ใช้น้ำมัน
แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงถั่วทอดยังสามารถบริโภคได้โดยผู้ที่นั่งอยู่บนอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ชุดผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมจะช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจและลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง นอกจากนี้คุณยังสามารถให้ขนมขบเคี้ยวปิ้งย่างกับเด็ก หลังจากที่ทุกเมล็ดถั่วลิสงเป็นแหล่งที่ดีของโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาร่างกายของเด็ก
ขอแนะนำให้ใช้ถั่วลิสงผัดผลประโยชน์และอันตรายที่ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์เพื่อป้องกันมะเร็ง ถั่วลิสงมีความเข้มข้นสูงของสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลโดยเฉพาะกรด p-coumaric สารนี้จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหารโดยการ จำกัด การก่อตัวของสารก่อมะเร็งไนโตรซามีน และอีกสารต้านอนุมูลอิสระ polyphenolic (resveratrol) ช่วยป้องกันโรคความเสื่อมของเส้นประสาทโรคอัลไซเมอร์การติดเชื้อไวรัสและเชื้อรา Resveratrol ยังอาจลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองโดยการเปลี่ยนกลไกระดับโมเลกุลในเส้นเลือด ลดความไวต่อการเกิดความเสียหายของเส้นเลือดฝอยจะทำได้โดยการลดการทำงานของ angiotensin ฮอร์โมนระบบความรับผิดชอบสำหรับการเพิ่มขึ้นของความดันโลหิต
แน่นอนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โดยตรงขึ้นอยู่กับวิธีการทอดถั่วลิสง หากการใช้สารเสริมของน้ำมันมะกอกส่วนของทอดชีวิตถั่วเสริมสร้างวิตามินอีวิตามินอี – เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งซึ่งจะช่วยรักษาความสมบูรณ์ของผิวหนังและเยื่อเมือกและยังช่วยปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
ส่วนหนึ่งของถั่วคั่วจะให้ 85% ของนิโคตินกรดในชีวิตประจำวัน
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ถั่วลิสงมีข้อห้ามของพวกเขา โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แนะนำให้เด็ก ๆ กินถั่วให้กับเด็กเล็กเนื่องจากความเป็นไปได้ที่จะมีอาการแพ้อย่างรุนแรง ความอดทนส่วนบุคคลแพร่กระจายทั้งในดิบและบนถั่วลิสงคั่ว ดังนั้นก่อนทอดถั่วลิสงในกระทะจำเป็นต้องตรวจสอบว่ามีอาการแพ้หรือไม่ กับการไม่ยอมรับแต่ละไม่กี่นาทีหลังจากกินถั่วอาการเช่น:
- อาเจียน
- อาการปวดเฉียบพลันในช่องท้อง
- บวมน้ำที่ปากและลำคอ
- หายใจถี่;
- ความรู้สึกบีบหน้าอก
หากอาการข้างต้นเกิดขึ้นคุณควรรีบเรียกรถพยาบาลมิเช่นนั้นการใช้ขนมขบเคี้ยวอาจทำให้เสียชีวิตได้
แต่แม้ว่าบุคคลไม่ได้รับความไม่พอใจเป็นรายบุคคล แต่ก็คุ้มค่าที่จะต้องกลัวผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำ ถั่วลิสงดิบเป็นอาหารที่เก็บได้ยากเพราะมันอ่อนแอต่อเชื้อเชื้อราโดยเฉพาะ Aspergillus Flavus เชื้อรานี้ผลิตอะฟลาท็อกซิน: สารก่อมะเร็งที่มีประสิทธิภาพและเป็นอันตรายซึ่งสามารถกระตุ้นตับแข็งและมะเร็งได้ ถ้าคุณรู้วิธีการอย่างถูกต้องย่างถั่วลิสงแล้วคุณสามารถลดระดับของสารพิษได้เล็กน้อย แต่การป้องกันแบบเต็มรูปแบบจากการให้ความร้อนด้วยอะฟลาทอกซินจะไม่เกิดขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะซื้อสินค้าดิบคุณต้องสูดอากาศและแม้กระทั่งพยายามถั่ว ถั่วลิสงที่ติดเชื้อจะมีรสขมเฉพาะ
ดังนั้นการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับคำถาม “ถั่วลิสงทอดมีประโยชน์หรือไม่?” ตอบด้วยคำว่า “ใช่” และการรักษาความร้อนของถั่วช่วยเพิ่มการดูดซึมสารต้านอนุมูลอิสระดังกล่าวข้างต้นเท่านั้น