มัสตาร์ดโฮมเมดจากผงมัสตาร์ดที่บ้านจากผงเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสยอดนิยม มัสตาร์ดได้รับชื่อเสียงของเธอเป็นเวลานาน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริการัสเซียและประเทศอื่น ๆ ปรุงรสนี้จะถูกเพิ่มในขนมต่างๆสลัดเนื้อสัตว์

เนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัวจึงใช้ทั้งในด้านยาและในการปรุงอาหาร คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสเช่นเดียวกับในซูเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้และปรุงอาหารเอง ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำมัสตาร์ดที่บ้านเพื่อให้อร่อยกว่าในร้าน

คุณสมบัติพิเศษของมัสตาร์ด

มัสตาร์ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมล็ดพืชประกอบด้วยวิตามินต่างๆ, จุลินทรีย์, น้ำมันหอมระเหย ใช้บ่อยของมัสตาร์ดช่วยเพิ่มความอยากอาหารเพิ่มการผลิตน้ำลายและ normalizes กระบวนการย่อยอาหารของร่างกาย พืชธัญพืชเป็นยาระบายที่ดีและมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ

ตามการวิจัยของนักวิทยาศาสตร์ได้รับการพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์ช่วยในการดูดซึมไขมันและปรับปรุงการย่อยอาหาร มัสตาร์ดแนะนำสำหรับผู้สูงอายุเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญอาหาร นอกจากนี้ในปริมาณที่น้อยจะช่วยในการรับมือกับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด

เมล็ดของพืชอุดมไปด้วย:

  • โพแทสเซียม;
  • แคลเซียม;
  • สังกะสี;
  • เหล็ก
  • วิตามิน A;
  • microelements อื่น ๆ

มัสตาร์ดเป็นเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งโดยหญิงตั้งครรภ์ ห้ามใช้เฉพาะในกรณีที่เกิดอาการแพ้

สูตรของมัสตาร์ดจากผง

ที่ปรุงรสซึ่งขายในร้านมีส่วนประกอบของสารกันบูดสารเพิ่มรสชาติและสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อเตรียมมัสตาร์ดธรรมชาติคุณจะต้องมีเพียงไม่กี่ส่วนผสม ถ้าทุกสิ่งทุกอย่างทำอย่างถูกต้องเครื่องปรุงจะกลายเป็นไฟลวกมีกลิ่นหอมและมีประโยชน์

มีสูตรมากมายในการทำมัสตาร์ดจากผง พวกเขาทั้งหมดมีรสชาติที่แตกต่างกันและชุดของส่วนผสม สำหรับการเตรียมอาหารคุณสามารถใช้ธัญพืชต่างๆได้ อาจเป็นสีเหลืองดำหรือขาว จากประเภทของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสชาติความหอมและความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

น้ำร้อนหรือน้ำอุ่นทำให้เครื่องปรุงรสนุ่มและไม่คม

มัสตาร์ดคลาสสิกจากผงที่บ้านเป็นหนึ่งในสูตรที่เป็นที่นิยม

มัสตาร์ดคลาสสิกจากผงเอกลักษณ์ของซอสคือองค์ประกอบไม่รวมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชู มัสตาร์ดดังกล่าวจะกลายเป็นกลิ่นหอมและหนามาก

ส่วนผสมสำหรับทำอาหาร:

  • น้ำตาลทรายขาว – 2 ช้อนชา
  • ผงมัสตาร์ด – 6 ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนชา
  • น้ำร้อน – ครึ่งแก้ว
  • มะนาว
  • เกลือบด – 1 ช้อนชา

เนื่องจากส่วนประกอบต่างๆจะต้องมีการผสมกันอย่างทั่วถึงจึงควรใช้ชามลึก ใส่ผงมัสตาร์ดลงในภาชนะและเติมของเหลว ผสมด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องก้อนเทผงของมัสตาร์ดกับน้ำและผัด

ภาชนะที่มีส่วนผสมปกคลุมด้วยฟิล์มอาหารหรือฟอยล์ จากด้านบนให้รูเล็ก ๆ ด้วยไม้จิ้มฟัน วางภาชนะไว้ในที่ที่อุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงปิดภาชนะที่มีฟอยล์มัสตาร์ด

ในตอนท้ายของเวลาเปิดชาม ของเหลวที่มีการเก็บรวบรวมบนพื้นผิวควรจะระบายลงสู่อ่างล้างจานอย่างระมัดระวัง หากยังไม่ได้ทำเครื่องปรุงจะได้รับความสม่ำเสมอไม่ถูกต้องค่อยๆระบายน้ำส่วนเกิน

จากนั้นเพิ่มน้ำตาลเกลือและน้ำมันลงในผงบวม ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ย้ายไปที่โหลใส่มะนาวที่ด้านบนและปิดฝา เก็บในตู้เย็น

เพื่อให้มัสตาร์ดจากผงในบ้านเปิดออก “แข็งแรง” องค์ประกอบจะต้องเพิ่มบิตขิงพื้น

อายุการเก็บรักษาของเครื่องปรุงรสมีน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่แห้งและยังคงมีกลิ่นหอมอยู่เสมอในระหว่างการทำเตรียมควรใส่นมพาสเจอร์ไรส์เล็กน้อยที่มีไขมันส่วนเกินสูง ปรุงรสเป็นสิ่งที่ดีสำหรับเนื้อหรือไขมัน นอกจากนี้ยังสามารถปรับปรุงรสชาติของเยลลี่

ผงมัสตาร์ดสูตรผิดปกติผิดปกติ

มัสตาร์ดโฮมเมดสำหรับสูตรที่ผิดปกติมีหลายวิธีที่จะเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อไม่ให้เสียการแต่งกายให้ทำตามคำแนะนำในระหว่างการเตรียม ก่อนที่คุณจะทำมัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดเป็นมูลค่าความลับบางอย่าง

ให้รสเผ็ดรสของไวน์แห้งจำนวนเล็กน้อย

หอมและอ่อนโยนที่สุดคือมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง ทำให้อิ่มตัวของผลิตภัณฑ์และรื่นรมย์ ซอสนี้ทำงานได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์ เชฟระดับโลกใช้มันในสลัดและอาหารจากไข่

เพื่อเตรียมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้งจากผงที่บ้านคุณต้อง:

  • 50 มล. ของน้ำ
  • 10 gr เกลือดี
  • 50 gr ผงเมล็ดมัสตาร์ด
  • 50 gr น้ำผึ้ง (buckwheat);
  • ช้อนโต๊ะของน้ำมะนาว;
  • ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการปล่อยให้ผงผ่านตะแกรง ดังนั้นจึงเป็นอย่างดี fluffed และจะให้สม่ำเสมอสม่ำเสมอกับผลิตภัณฑ์ร่อนผงมัสตาร์ดผ่านตะแกรง

เติมเกลือและน้ำให้มัสตาร์ด ผัดส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าจำเป็นคุณสามารถเทน้ำได้เล็กน้อย ถูกต้องคือส่วนผสมที่เป็นของเหลวความสม่ำเสมอที่ดีของมัสตาร์ด

น้ำผึ้งละลายในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ มันต้องกลายเป็นของเหลวและโปร่งใสละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำ

ในส่วนผสมมัสตาร์ดเพิ่มน้ำผึ้งเพิ่มเนยและน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากันดีผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ส่วนผสมที่ได้จะเทลงในโถและปิดฝา ในแบบฟอร์มนี้ให้ทิ้งไว้ 4 วัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 20ด้วย -22จากนั้นค่อยๆคลุกเคล้าให้ละเอียดและใส่ในตู้เย็น

ในการปรุงมัสตาร์ดจากผงที่บ้านเป็นเวลานานคุณจะต้องใส่มะนาวไว้ด้านบน

มัสตาร์ดผลไม้ที่บ้าน

มัสตาร์ดผลไม้สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เป็นผงสำเร็จรูปจากร้านค้าและทำเองได้ สำหรับเรื่องนี้ธัญพืชบดในเครื่องบดกาแฟแล้วลอดผ่านตะแกรง สูตรผลไม้มัสตาร์ดโฮมเมดถูกนำเสนอด้านล่าง

เครื่องเทศตาม puree จากแอปเปิ้ลผสมผสานอย่างลงตัวกับเนื้อแกะและชีสอบ บางคนใช้องุ่นลูกแพร์ในการทำอาหาร

ส่วนผสมสำหรับสูตรผลไม้:

  • แอปเปิ้ลหวาน;
  • ผงมัสตาร์ด – หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันดอกทานตะวัน – หนึ่งช้อนโต๊ะ
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – สองช้อนโต๊ะ;
  • น้ำตาลทรายแดง – หนึ่งช้อนชา
  • น้ำมะนาว – หนึ่งช้อนชา;
  • อบเชย;
  • เกลือ

เพื่อให้มัสตาร์ดจากผงมัสตาร์ดคุณต้องอบแอปเปิ้ลเป็นครั้งแรก ด้วยผลไม้ที่นำออกมาจากแกนห่อด้วยกระดาษฟอยล์และนำส่งไปยังเตาอบ ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาทีแอปเปิ้ลอบในฟอยล์

เปลือกแอปเปิ้ลที่ปรุงสุก ผลไม้อบอ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มดังนั้นคุณจึงสามารถใช้ช้อนธรรมดาในการทำความสะอาดได้ เทเนื้อผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปในส่วนผสมยกเว้นน้ำส้มสายชู น้ำตาลและเกลือบดในปูน ผัดส่วนผสมให้ละเอียดการเช็ดเนื้อของแอปเปิ้ล

เทน้ำส้มสายชูในหยดเล็ก ๆ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้เล็กน้อย ทั้งหมดผสมกันและแพร่กระจายในไห เครื่องเทศควรเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวันทำให้ทุกวันตื่นเต้นผสมแอปเปิ้ลน้ำซุปข้นและมัสตาร์ด

มัสตาร์ดผลไม้เตรียมอย่างถูกต้องจะมีรสหวาน เมื่อเทียบกับสูตรคลาสสิกแล้วจะมีความรุนแรงน้อยลง ความมหัศจรรย์ของการปรุงอาหารนี้คุณยังสามารถรักษาเด็กได้

มัสตาร์ดเตรียมที่บ้านจากผงจะเหมาะสมกับตารางใด ๆ ปรุงรสอย่างถูกต้องจะไม่ปล่อยให้คนไม่แยแสใด ๆ ดังนั้นเพื่อให้บรรลุทุกอย่างในระดับสูงสุดคำแนะนำและคำแนะนำข้างต้นควรปฏิบัติตาม

สูตรวิดีโอสำหรับเตรียมมัสตาร์ดที่คมจากผง