วิธีการที่อร่อยและมีประโยชน์ในการปรุงอาหารกระต่าย?

เนื้อกระต่ายที่มีประโยชน์มีคุณสมบัติเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการเตรียมตัว แต่ก่อนที่คุณจะเตรียมกระต่ายคุณต้องคำนึงว่าส่วนของซากทุกอย่างเป็นที่น่าพอใจในการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ยกตัวอย่างเช่นขาหลังเหมาะสำหรับทอดและสำหรับการหุงต้มหรือการดับไปส่วนหน้าก็สมบูรณ์แบบ เรามีตัวเลือกหลายอย่างสำหรับการปรุงอาหารเนื้อกระต่ายที่ละเอียดอ่อนและคำแนะนำขั้นตอนสำหรับแต่ละสูตร

กระต่ายในเตาอบในฟอยล์

กระต่ายอบจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากอร่อยและละเอียดอ่อนถ้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เหมาะสม: ใบโหระพา provencian สมุนไพร, โหระพา, ผักชีฝรั่ง เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารเรามีสูตรสำหรับกระต่ายในเตาอบที่มีรูปถ่ายและคำอธิบายทีละขั้นตอน

1. เตรียม:
   กระต่ายซากล้างให้สะอาดภายใต้น้ำไหลและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
2. ใช้มีดคมหรือกรรไกรครัวเราตัดเป็นชิ้น ๆ ยิ้มพริกไทยให้เทน้ำและผักดองเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
3. เราทำความสะอาดหัวหอม 1 หัวและต้นกำเนิดของกระเทียม หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่หั่นเป็นก้อนและกระเทียมจะถูกตัดเป็นเส้น
4. ผสมครีมเปรี้ยว 100 มิลลิลิตรและวางมะเขือเทศ 2 ช้อนชา ใส่ส่วนผสมลงในหัวหอมเล็กน้อยเกลือและพริกไทย
5. เราสลายชิ้นซอสของกระต่ายจากทุกด้าน
6. จากนั้นใส่เนยเล็ก ๆ ลงบนแต่ละชิ้นด้านบน แยกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางลงในถาดอบ
7. เราส่งกระต่ายไปยังเตาอบที่อุ่นแล้วและปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที

กระต่าย marinate สามารถไม่เพียง แต่จะอยู่ในน้ำ แต่ยังด้วยความช่วยเหลือของสารละลายอะซิติก, ไวน์, หางนม, น้ำมันมะกอกกับกระเทียม วิธีการเหล่านี้จะทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมรื่นรมย์มีรสชาติพิเศษและนุ่มแข็งของเส้นใย

กระต่ายในหลายตัวแปร

จานนี้สามารถเตรียมไว้สำหรับวันหยุดเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม กระต่ายใน multivark นุ่มฉ่ำและมีประโยชน์มาก

เตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เราแช่กระต่ายเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ การทำเช่นนี้ซากจะถูกล้างและเทด้วยน้ำส้มสายชู เราแช่นาน 3 ชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ
2. หลังจากแช่อีกครั้งให้ล้างซากให้เป็นชิ้นส่วน โรยเกลือและพริกไทย
3. หัวหอม 2 หัวหอมและ 3 กลีบกระเทียมถูกปอกเปลือกล้างและหั่นบาง ๆ
4. ในชามเทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยใส่ที่ด้านล่างของชิ้นส่วนของเนื้อและทอดใน “ทอด” โหมด
5. จากนั้นเพิ่มเนื้อครึ่งวงกลมของหัวหอมและทอดอีก 10 นาทีกวนด้วยไม้พายซิลิโคน
6. เติมเนื้อหาครีม 1 ถ้วยปรุงรสด้วยกระเทียม, อิตาลีผสมหญ้า (ตะไคร้, ออริกาโน, พริกหยวก, พริกไทย, กุหลาบ, โรสแมรี่, โหระพา, เผ็ดฤดูร้อน, กระเทียม, tarragon), เพิ่มบางเกลือ เราตั้งค่าโหมด “Quenching” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากที่กระต่ายพร้อมแล้วอย่ารีบเร่งเพื่อเปิดฝา เรากำลังรอให้ไอน้ำทั้งหมดออกมา แล้ววางชิ้นอร่อยบนแผ่น

ปูสามารถนำมาเสิร์ฟพร้อมกับจานข้างเคียงได้เกือบทุกชนิด อาหารจากกระต่ายเป็นอย่างดีรวมกับบัควีท, มันฝรั่งบด, พาสต้า, ข้าวสลัดจากผักสด, ผักดองและขนมปัง

ซุปกระต่าย

ในสูตรนี้สำหรับการปรุงอาหารกระต่ายมีมันฝรั่งไม่มี แต่มีผักสุขภาพอื่น ๆ – มันฝรั่งหวานและผักชีฝรั่ง ซุปจากเนื้อกระต่ายเป็นรสที่นุ่มนวลสุทธ์และสะอาดกว่าซุปที่มีในเนื้ออื่น ๆ

เตรียม:

1. เราทำความสะอาด 100 กรัมรากผักชีฝรั่งตัดครึ่งกับก้อนใหญ่ตัดอีกด้วยหลอดฟางบาง
2. ขาของกระต่ายแช่ล้างให้สะอาดแล้วส่งลงในกระทะเทน้ำ เราใส่ก้อนผักชีฝรั่งก้อนโตและกระเทียมที่ไม่ได้เจียระไน ปรุงอาหารที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 1 ชั่วโมง
3. การเตรียมผัก ทำความสะอาดและตัดเป็น Batat (100 กรัม) เป็นวงแหวน จากวงแหวนต่างๆเราตัดชิ้นส่วนสำหรับตกแต่งออก ส่วนที่เหลือตัดฟาง ก้านหนึ่งของกระเทียมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไม่มีโคลนระหว่างใบตัดเป็นวงแหวนครึ่ง สับละเอียด 1 กานพลู
4. ในกระทะให้เทร้อนโดย 1 ช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนเต็มของเนยและน้ำมันมะกอก กระเทียมหอม, มันฝรั่งหวาน, กระเทียม, รากผักชีฝรั่ง
5. เราเอากระต่ายเสร็จแล้วออกจากกระทะตัดเนื้อด้วยมีด กรองน้ำซุปใส่เนื้อสัตว์ในนั้นและวางไว้บนเตา
6. เพิ่มลงในผักทะแพน, เกลือ, เครื่องเทศ เมื่อน้ำเดือดเทลง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนของข้าวโอ๊ตและลบออกจากจาน ทิ้งน้ำซุปไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้ข้าวโอ๊ตบดบัง
7. ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเพิ่ม croutons

ในการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพสำหรับซุปกระต่ายคุณต้องมองไปที่สีของมัน กระต่ายหนุ่มมีสีชมพูอ่อนและเนื้อของตัวแทนที่โตเต็มที่มีสีชมพูเข้ม

กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่ง

ตามสูตรนี้กระต่ายจะปรุงสุกในซอสพิเศษดังนั้นจึงกลายเป็นนุ่มนวลกว่าเมื่อปรุงอาหารในเตาอบ พร้อมกับมันฝรั่งคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบวบพริกและแม้แต่ต้มถั่วกับเนื้อ กระต่ายตุ๋นกับมันฝรั่งจะนำครอบครัวของคุณปฏิบัติจริงจากอาหารเย็น

เตรียม:

1. เนื้อกระต่ายที่แช่เยือกแข็งหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางอบแห้งด้วยกระดาษเช็ด
2. ทอดไว้ในกระทะร้อนเกลือพริกไทย
3. ไฟลดลงเป็นค่าเฉลี่ยเราเพิ่มต้นหอมที่สับและ 1 แครอทขูดขนาดใหญ่ลงในกระทะทอดพร้อมกับเนื้อ ปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศพื้นเพื่อให้เนื้อรสหวานรสเผ็ดและกลิ่นหอม
4. วางเนื้อหาของกระทะลงในกระทะที่มีผนังหนา สำหรับเนื้อสัตว์วางชิ้นของมันฝรั่ง ยอดกานพลู 4 กระเทียม เติมไวน์แห้ง 1 แก้ว
5. 4 มะเขือเทศบดลงในเครื่องปั่นและเทลงในมันฝรั่ง
6. เรากำหนด 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนของมัสตาร์ดเพิ่มน้ำซุปที่อบอุ่นเพื่อให้มันเป็น 1 ซม. เหนือมันฝรั่งประมาณ 1 ถ้วย กระต่ายสตูว์กับมันฝรั่ง 1 ชั่วโมง เมื่อเดือดออกจากของเหลวเพิ่มน้ำซุปไวน์หรือน้ำมากขึ้น
7. พร้อมกระต่ายตุ๋นและมันฝรั่งจะวางบนจานและรดน้ำกับซอสที่เกิดขึ้น

เนื้อกระต่ายอาหารผสมกันได้ดีกับเครื่องเทศต่างๆและเครื่องปรุงต่างๆ ที่จะทำให้มันสมบูรณ์แบบใบโหระพา, กานพลู, ผักชี, อบเชย, ใบกระวาน, มะนาว, สมุนไพร, โรสแมรี่, พริกไทยดำและผลเบอร์รี่จูนิเปอร์

Shish เคบับจากกระต่าย

เพื่อให้เนื้อฉ่ำและอ่อนโยนคุณจำเป็นต้องเลือกดองอย่างถูกต้องและใช้ไม้ฟืนสำหรับไม้ผล สำหรับเคบับเชอจากกระต่ายเชอรี่และแอปริค็อตยอดเยี่ยม

เตรียม:

1. เราล้างซากของกระต่ายและตัดเป็นชิ้น
2. การเตรียมน้ำดอง หัวหอม (5 ชิ้น) ปอกเปลือกและหั่นเป็นวงแหวน เพิ่ม 200 กรัมมายองเนสเกลือปรุงรสและ 4 กลีบกระเทียมสับ
3. เราเทนมวัวลงบนเนื้อผสมให้ละเอียดและส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
4. ชิ้นส่วนของสายกระต่ายที่กระตุกบนไม้คานสลับกับวงแหวนของหัวหอมดองและวงกลมของมะเขือเทศสุก
5. ใส่ตะแกรงลงบนถ่านและวางไข่เป็นระยะ ๆ จนกว่าจะมีน้ำพริกเค้กเป็นสีน้ำตาล ดังนั้นกระต่ายจะทอดอย่างสม่ำเสมอจากทุกด้าน
6. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำพริกกะหล่ำปลีกับไวน์ แต่ควรให้น้ำดองที่เหลืออยู่
7. หลังจากการก่อตัวของเปลือกสีทองแล้วเคบับจะพร้อม

จานนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสมะเขือเทศและซอสต่างๆ คุณสามารถให้บริการมันหอมแหวนทอด, แตงกวาดองผักสลัด

กระต่ายตุ๋นผัก

สูตรคลาสสิกที่ชอบมาก – กระต่ายตุ๋นกับผัก เนื้อเป็นอย่างมากอร่อยนุ่มและฉ่ำ

เตรียม:

1. ฉันและรื้อซากของกระต่ายในส่วน
2. แล้วทอดเนื้อในกระทะร้อนจนเปลือกสีน้ำตาลแดงที่สวยงาม
3. 3 แครอทบดเครื่องขูด 2 หัวหอมตัดเป็นวงกลมครึ่งบีบ 2 กานพลูของกระเทียม
4. เพิ่มผักในกระทะต่อไปทอด
5. จากนั้นเราจะย้ายเนื้อสัตว์และผักไปจนถึงอาหารที่มีผนังหนาเกลือพริกไทยโรยด้วยสมุนไพร เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นส่วน
6. ใส่จานลงบนเตาให้เคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง
   กระต่ายพร้อมวางจานและตกแต่งด้วยสีเขียว

เพื่อให้กระต่ายอ่อนนุ่มและฉ่ำมันเป็นการดีที่จะนำเนื้อสดและไม่ได้มาจากตู้แช่แข็ง และปรุงอาหารเฉพาะที่ความร้อนต่ำเท่านั้น

Fricassee จากกระต่าย

แขกของคุณจะพอใจกับวิธีการปรุงอาหารของกระต่ายซึ่งเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมของกระต่ายเห็ดไวน์และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มนุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก

เตรียม:

1. ซากกระต่ายแช่ถูกตัดเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือปรุงรสผัดในกระทะสำหรับเนย 100 กรัม
2. จากนั้นโรยเนื้อด้วยแป้งประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนกวนและเพิ่ม 1 แก้วไวน์ ทันทีที่เดือดของเหลวเทน้ำซุปไก่ 1 ลิตร ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
3. 5 หลอดสับละเอียด, 300 กรัมเห็ดหั่นเป็นชิ้นเราใส่ไว้ในกระต่ายตุ๋น
4. เราเพิ่มช่อสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, โหระพา, สะระแหน่) 3 กลีบกระเทียมเกลือพริกไทยและปิดฝา ปัดหมัดให้ห่างจากกระต่ายจนกว่าเนื้อจะพร้อม จากนั้นเราจะเอามันและช่อสมุนไพรจากกระทะ
5. เราตีไข่แดง 2 ครั้งด้วย 100 มล. ครีม 20% เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำมะนาวค่อยๆเทน้ำซอสเล็กน้อยจากกระทะ อีกครั้งตีและเพิ่มส่วนผสมนี้กับซอสที่เหลืออยู่ ผัดและเกลือ
6. ซอสจะต้มเล็กน้อยและเราส่งกระต่ายกลับไปที่กระทะ
7. เราให้กระต่ายในซอสเป็นเวลา 5 นาทีและให้บริการไปที่โต๊ะ

กระต่ายสามารถทนต่อการรักษาความร้อนใด ๆ วิธีการปรุงอาหารกระต่าย? มันสามารถ: ปรุงอาหารให้ย่างและอบไอน้ำ, ทอด, อบ, สตูว์ จากนั้นคุณจะได้รับบิตเล็ก ๆ น้อย ๆ อร่อย, cutlets, เบเกอรี่และไส้พาย